ВКР: Особенности питания спортсменов - легкоатлетов
Описание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время в мире большое внимание уделяется спорту. Люди, занимающиеся этим родом деятельности, ведут обособленный образ жизни. Это связанно с постоянными тренировками, соревнованиями и подготовками к ним, что ведёт к большим затратам физической энергии и потере мышечной массы, которые требуют постоянного восполнения для дальнейшего продолжения занятий. Восполнение этих ресурсов происходит главным образом благодаря грамотному рациону питания.
Питание – жизненная потребность человека. Основные задачи питания состоят в обеспечении организма человека энергией, пластическими (строительными) веществами и биологически активными компонентами.
Любые отклонения от адекватного потребностям снабжения организма пищевыми веществами могут нанести существенный ущерб здоровью, привести к снижению сопротивляемости
| ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………… | 8 |
| ГЛАВА 1 ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ - ЛЕГКОАТЛЕТОВ……………….................................................................... | 12 |
| 1.1 Основы формирования культуры питания человека…………………... | 12 |
| 1.2 Особенности питания спортсменов………………………………... | 21 |
| 1.3 Организация питания спортсменов - участников соревнований в местах общественного питания……………………………………………... | 32 |
| ГЛАВА 2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ…………………… | 35 |
| 2.1 Сырье и материалы исследования……………………………………... | 35 |
| 2.2 Методы исследований, используемые в работе………………………. | 37 |
| ГЛАВА 3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ДАННЫЕ И ИХ АНАЛИЗ……….. | 42 |
| 3.1 Разработка варианта недельного меню для питания легкоатлетов…… | 42 |
| 3.2 Расчет пищевой ценности блюд разработанного варианта недельного меню для питания легкоатлетов……………………………….. | 51 |
| 3.3 Социологическое исследование разработанного варианта недельного меню для питания легкоатлетов……………………………….. | 61 |
| 3.4 Приготовление блюд и апробация комплексного обеда в условиях тренировочного процесса легкоатлетов…………………………………….. | 71 |
| 3.5 Социологическое исследование разработанного комплексного обеда для питания легкоатлетов…………………………………………….. | 72 |
| 3.6 Разработка технико-технологической карты на новое блюдо «Мини-кекс гречневый с черносливом и шоколадом»……………………. | 79 |
| 3.7 Разработка технико-технологической карты на новый коктейль «Белково-углеводный»………………………………………………………. | 81 |
| 3.8 Расчет затрат на производство новых блюд: «Мини-кекс гречневый с черносливом и шоколадом» и коктейль «Белково-углеводный»…………. | 82 |
| ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………. | 86 |
| СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……..…………………. | 88 |
| ПРИЛОЖЕНИЯ..……………………………………………………………… | 94 |
ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время в мире большое внимание уделяется спорту. Люди, занимающиеся этим родом деятельности, ведут обособленный образ жизни. Это связанно с постоянными тренировками, соревнованиями и подготовками к ним, что ведёт к большим затратам физической энергии и потере мышечной массы, которые требуют постоянного восполнения для дальнейшего продолжения занятий. Восполнение этих ресурсов происходит главным образом благодаря грамотному рациону питания.
Питание – жизненная потребность человека. Основные задачи питания состоят в обеспечении организма человека энергией, пластическими (строительными) веществами и биологически активными компонентами.
Любые отклонения от адекватного потребностям снабжения организма пищевыми веществами могут нанести существенный ущерб здоровью, привести к снижению сопротивляемости
Характеристики ВКР
Учебное заведение
МГИМОСеместр
Просмотров
1
Размер
1,12 Mb
Список файлов
ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ - ЛЕГКОАТЛЕТОВ.docx
Tortuga
01 октября 2024 в 15:51
Комментарии
Нет комментариев
Стань первым, кто что-нибудь напишет!
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
