Курсовая работа: Цех по производству рубленных полуфабрикатов из мяса сельскохозяйственных животных производительностью 1,7 т/смену»
Описание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ЦЕХА ПРОИЗВОДИМОЙ ПРОДУКЦИИ
1.1 ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ОСНОВНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ
1.2 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ/ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ
2. МАТЕРИАЛЬНЫЙ РАСЧЁТ ПРОИЗВОДСТВА
3. РАСЧЁТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ4
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ВВЕДЕНИЕ
Мясо сельскохозяйственных животных и птицы составляет большую часть рациона человека. Мясо является источником биологически полноценных белков, жиров, витаминов и минералов, необходимых для нормальных процессов жизнедеятельности в организме человека.
Производство продуктов из мяса сельскохозяйственного животного происхождения, является прибыльным делом и является производственной необходимостью для цехов по производству натуральных полуфабрикатов.
Сельскохозяйственные животные произошли от диких предков, часть которых уже вымерла, а некоторые и ныне существуют в различных местах нашей планеты. Созданные человеком породы животных и сорта культурных растений явились очень важными средствами производства продуктов питания и сырья для изготовления одежды, обуви и т.д.
Приручение и одомашнивание животных сыграло важную роль и в развитии человеческого общества. Накапливая опыт и познавая законы природы, в частности законы развития организмов, человек сначала бессознательно, а затем все более целеустремлённо стал изменять животных, сознательно управлять их эволюцией. В пределах каждого вида он создал большое число разнообразных по форме и характеру продуктивности пород сельскохозяйственных животных.
Из множества глобальных проблем современности наиболее важным является обеспечение людей качественными продуктами
ВВЕДЕНИЕ
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ЦЕХА ПРОИЗВОДИМОЙ ПРОДУКЦИИ
1.1 ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ОСНОВНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ
1.2 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ/ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ
2. МАТЕРИАЛЬНЫЙ РАСЧЁТ ПРОИЗВОДСТВА
3. РАСЧЁТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ4
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ВВЕДЕНИЕ
Мясо сельскохозяйственных животных и птицы составляет большую часть рациона человека. Мясо является источником биологически полноценных белков, жиров, витаминов и минералов, необходимых для нормальных процессов жизнедеятельности в организме человека.
Производство продуктов из мяса сельскохозяйственного животного происхождения, является прибыльным делом и является производственной необходимостью для цехов по производству натуральных полуфабрикатов.
Сельскохозяйственные животные произошли от диких предков, часть которых уже вымерла, а некоторые и ныне существуют в различных местах нашей планеты. Созданные человеком породы животных и сорта культурных растений явились очень важными средствами производства продуктов питания и сырья для изготовления одежды, обуви и т.д.
Приручение и одомашнивание животных сыграло важную роль и в развитии человеческого общества. Накапливая опыт и познавая законы природы, в частности законы развития организмов, человек сначала бессознательно, а затем все более целеустремлённо стал изменять животных, сознательно управлять их эволюцией. В пределах каждого вида он создал большое число разнообразных по форме и характеру продуктивности пород сельскохозяйственных животных.
Из множества глобальных проблем современности наиболее важным является обеспечение людей качественными продуктами
Характеристики курсовой работы
Учебное заведение
Семестр
Просмотров
1
Размер
678,21 Kb
Список файлов
Цех по производству рубленных полуфабрикатов из мяса сельскохозяйственных животных производительностью 1,7 т:смену.docx
Комментарии
Нет комментариев
Стань первым, кто что-нибудь напишет!
РЭУ им. Плеханова
Tortuga










