Курсовая работа: Совершенствование качества обслуживания клиентов на примере пиццерии «Мама мия»

Содержание
Введение
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
1.1. Качество обслуживания клиентов в заведениях общественного питания
1.2. Организация обслуживания клиентов в общепите
2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ПИЦЦЕРИИ «МАМА МИЯ»
2.1. Анализ системы обслуживания на предприятии общественного питания в пиццерии «Мама Мия»
2.2 Разработка рекомендаций по улучшению качества обслуживания клиентов и оценка их эффективности
Заключение
Список литературы

Введение

В настоящее время заведения общественного питания пользуются огромным спросом. Индустрия питания не стоит на месте и с каждым днём развивается, из-за этого создаются разные виды предприятий общественного питания с таким же разнообразием блюд. Каждый предприниматель желает сделать своё заведение уникальным, для этого создает необычные интерьеры, особую подачу блюд. Но для того, чтобы заведение общественного питание пользовалось спросом, не достаточно разнообразить блюда или сменить интерьер, нужно, чтобы обслуживание клиентов было качественным. Под качественным облуживанием клиентов понимается, что весь персонал ценит гостя и уважительно к нему относится, каждый работник заведение выполняет все санитарные требования во избежание пищевого отравления и помимо санитарных требований, персонал выполняет каждое требование, входящее в его работу. На сегодняшний день, не каждое заведение заботится о качественном облуживании клиентов, поэтому спрос среди посетителей на такое заведение становится ниже, а отзывы хуже