Курсовая работа: Технология и организация проведения банкета-фуршета в кафе
Описание
Содержание
Введение
Актуальность темы исследования: Бурные темпы роста сферы общественного питания в нашей стране, смена форм собственности и владельцев предприятий в этой сфере обусловили его возрождение на новом этапе развития. Существенные изменения в системе общественного питания заключаются в том, что большинство ее предприятий в частную или коллективную – долевую собственность, а некоторые вообще прекратили существование или были перепрофилированы.
Один из факторов, оказавший влияние на трансформацию сферы общественного питания, - конкуренция между ее предприятиями. В результате повысились уровень профессионал
| Введение………………………………………………………………………... | 5 | |||
| 1 | Классификация предприятий общественного питания………………….. | 6 | ||
| 1.1Формы и методы обслуживания……………………………………….. | 14 | |||
| 1.2 | Особенности организации и проведения банкетного обслуживания……………………………………..…………………… | 17 | ||
| 2 | Организация и проведение банкета-фуршета в кафе………………………………………..………………………………… | 22 | ||
| 2.1 | Характеристика деятельности кафе Viktoria в г.Донецк……………………………………………………………….. | 22 | ||
| 2.2 | Технология организации и проведения банкета-фуршета в кафе Viktoria……………………………………..………………………….. | 25 | ||
| Заключение……………………………………………………………………… | 33 | |||
| Перечень использованных информационных ресурсов……………………... | 35 | |||
| | | | | |
Введение
Актуальность темы исследования: Бурные темпы роста сферы общественного питания в нашей стране, смена форм собственности и владельцев предприятий в этой сфере обусловили его возрождение на новом этапе развития. Существенные изменения в системе общественного питания заключаются в том, что большинство ее предприятий в частную или коллективную – долевую собственность, а некоторые вообще прекратили существование или были перепрофилированы.
Один из факторов, оказавший влияние на трансформацию сферы общественного питания, - конкуренция между ее предприятиями. В результате повысились уровень профессионал
Характеристики курсовой работы
Учебное заведение
МГУ им. ЛомоносоваСеместр
Просмотров
1
Размер
230 Kb
Список файлов
ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОВЕДЕНИЯ БАНКЕТА-ФУРШЕТА В КАФЕ.doc
Tortuga
24 августа 2024 в 19:47
Комментарии
Нет комментариев
Стань первым, кто что-нибудь напишет!
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
