Для студентов РЭУ им. Плеханова по предмету Любой или несколько предметовПодготовка предприятия к банкетуПодготовка предприятия к банкету
4,9551028
2024-05-222024-05-22СтудИзба
Курсовая работа: Подготовка предприятия к банкету
Описание
Содержание
Введение ..…………………………………………………………………………3
Глава 1. Организация банкета по случаю юбилея
1.1. Характеристика проводимого мероприятия
1.2 Состав участников мероприятия
1.3 Выбор предприятия общественного питания, подача заявки на проведение банкета
Глава 2. Подготовка предприятия к банкету
2.1 Составление меню
2.2 Составление калькуляции блюд. Определение наценочной категории
2.3 Оформление торгового зала
2.4 Сервировка столов
2.5 Расчёт официантов
Заключение
Список использованных источников
Приложения
Введение
Тема данной курсовой работы – «Организация празднования юбилея компании в ресторане на 126 персон». В ходе работы мы попытаемся описать, как можно организовать и провести подобный банкет. Следовательно, основная цель, стоящая перед нами – подробное изучение технологии организации и проведения банкета, а также применение этих знаний при расчёте реального банкета.
Очевидно, что такого рода знания и опыт очень помогают в реальной жизни. Для достижения цели я поставил перед собой ряд задач, связанных с поэтапным изучением процесса организации банкета.
В настоящее время общественное питание развивается в различных направлениях. Появляется большое количество ресторанов национальной кухни, возникают новые типы предприятий обществе
Введение ..…………………………………………………………………………3
Глава 1. Организация банкета по случаю юбилея
1.1. Характеристика проводимого мероприятия
1.2 Состав участников мероприятия
1.3 Выбор предприятия общественного питания, подача заявки на проведение банкета
Глава 2. Подготовка предприятия к банкету
2.1 Составление меню
2.2 Составление калькуляции блюд. Определение наценочной категории
2.3 Оформление торгового зала
2.4 Сервировка столов
2.5 Расчёт официантов
Заключение
Список использованных источников
Приложения
Введение
Тема данной курсовой работы – «Организация празднования юбилея компании в ресторане на 126 персон». В ходе работы мы попытаемся описать, как можно организовать и провести подобный банкет. Следовательно, основная цель, стоящая перед нами – подробное изучение технологии организации и проведения банкета, а также применение этих знаний при расчёте реального банкета.
Очевидно, что такого рода знания и опыт очень помогают в реальной жизни. Для достижения цели я поставил перед собой ряд задач, связанных с поэтапным изучением процесса организации банкета.
В настоящее время общественное питание развивается в различных направлениях. Появляется большое количество ресторанов национальной кухни, возникают новые типы предприятий обществе
Характеристики курсовой работы
Учебное заведение
Семестр
Просмотров
1
Размер
112,7 Kb
Список файлов
Подготовка предприятия к банкету.docx
Комментарии
Нет комментариев
Стань первым, кто что-нибудь напишет!
РЭУ им. Плеханова
Tortuga















