Курсовая работа: Анализ современного состояния рынка мяса и продуктов его переработки в Российской Федерации и ЕАЭС

Оглавление
Введение……………………………………………………………………………...3
Глава 1. Характеристика современного состояния рынка мяса и продуктов его переработки в Российской Федерации и ЕАЭС…………………………………...5
1.1 Классификация и ассортимент мяса……………………….………..……….5
1.2 Идентификация мяса……………………………………………………..…...9
1.2.1 Ассортиментная идентификация мясных товаров……………………..9
1.2.2 Квалиметрическая идентификация мясных товаров………………....11
1.2.3 Информационная идентификация мясных товаров…………………..13
1.3 Особенности транспортировки мяса…………………………………….....14
Глава 2. Анализ внутреннего рынка мяса………………………………………...16
2.1 Анализ основных показателей рынка мяса………………..……………….16
2.2 Анализ целевых сегментов рынка мяса…………………..………………...17
2.3 Анализ факторов, влияющих на состояние внутреннего рынка мяса..18
Глава 3. Анализ внешнего рынка мяса……………………………………...…….21
3.1 Анализ экспорта мяса…………………………………………………..……21
3.2 Анализ импорта мяса………………………………………………….....….23
3.3 Анализ факторов, влияющих на состояние внешнего рынка мяса……….25
Заключение…………………………………..…………………....….............……..27
Список использованных источников …………………................................……..29
Введение
В ЕАЭС активно развивается рынок мяса. На продовольственном рынке Союза ему отведена важная роль.
Объем спроса на мясо и мясные продукты непрерывно растет из года в год. Нельзя отрицать тот факт, что мясо является основным источником животного белка в рационе питания человека.
Основным поставщиком сырья для мясной промышленности является животноводческая отрасль. Для того чтобы понять что же происходит в этой отрасли, а так же на рынке мяса, необходимо проанализировать проблемы производства, переработки, логистики и структуру потребления мяса и мясной продукции.
Стоит отметить значительную важность настоящей темы исследования. Мясная промышленность занимает существенный удельный вес в сельскохозяйственной отрасли всего мира. Это обусловило актуальность изучения тенденций и перспектив ее развития. Данный рынок активно развивается в последние годы. На нем функционирует множество предприятий из разных стран мира. Основная их деятельность