_gost_r 51740-2001 (ГОСТ Р 51740-2001)

ÃÎÑÒ Ð 51740—2001ÃÎÑÓÄÀÐÑÒÂÅÍÍÛÉÑÒÀÍÄÀÐÒÐÎÑÑÈÉÑÊÎÉÔÅÄÅÐÀÖÈÈÒÅÕÍÈ×ÅÑÊÈÅ ÓÑËÎÂÈßÍÀ ÏÈÙÅÂÛÅ ÏÐÎÄÓÊÒÛÎáùèå òðåáîâàíèÿ ê ðàçðàáîòêå è îôîðìëåíèþÁÇ 4—2001/66Èçäàíèå îôèöèàëüíîåÃÎÑÑÒÀÍÄÀÐÒ ÐÎÑÑÈÈÌîñêâàÃÎÑÒ Ð 51740—2001Ïðåäèñëîâèå1 ÐÀÇÐÀÁÎÒÀÍ ãðóïïîé ñïåöèàëèñòîâ ÂÍÈÈñòàíäàðò, Ðîñòåñò—Ìîñêâà, ÂÍÈÈÖÑÌÂ,ÂÍÈÈÑÑÀãðîïðîäóêò Ãîññòàíäàðòà ÐîññèèÂÍÅÑÅÍ Íàó÷íî-òåõíè÷åñêèì óïðàâëåíèåì è óïðàâëåíèåì ïðîäóêöèè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãîïðîèçâîäñòâà, ïèùåâîé, ëåãêîé è õèìè÷åñêîé ïðîìûøëåííîñòè Ãîññòàíäàðòà Ðîññèè2 ÏÐÈÍßÒ È ÂÂÅÄÅÍ Â ÄÅÉÑÒÂÈÅ Ïîñòàíîâëåíèåì Ãîññòàíäàðòà Ðîññèè îò 25 àïðåëÿ 2001 ã.¹ 191—ñò3 Íàñòîÿùèé ñòàíäàðò ïðèìåíÿþò â Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè â ÷àñòè ðàçðàáîòêè è îôîðìëåíèÿòåõíè÷åñêèõ óñëîâèé íà ïèùåâûå ïðîäóêòû âìåñòî ÃÎÑÒ 2.114—95 «Åäèíàÿ ñèñòåìà êîíñòðóêòîðñêîéäîêóìåíòàöèè. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ»4  íàñòîÿùåì ñòàíäàðòå ðåàëèçîâàíû íîðìû Ôåäåðàëüíîãî çàêîíà Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè îò2 ÿíâàðÿ 2000 ã. ¹ 29—ÔÇ «Î êà÷åñòâå è áåçîïàñíîñòè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ», Çàêîíà ÐîññèéñêîéÔåäåðàöèè «Î çàùèòå ïðàâ ïîòðåáèòåëåé» (1995 ã.) è Çàêîíà Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè «Î ñòàíäàðòèçàöèè»5 ÂÂÅÄÅÍ ÂÏÅÐÂÛÅ©ã ÈÏÊ Èçäàòåëüñòâî ñòàíäàðòîâ, 2001Íàñòîÿùèé ñòàíäàðò íå ìîæåò áûòü ïîëíîñòüþ èëè ÷àñòè÷íî âîñïðîèçâåäåí, òèðàæèðîâàí èðàñïðîñòðàíåí â êà÷åñòâå îôèöèàëüíîãî èçäàíèÿ áåç ðàçðåøåíèÿ Ãîññòàíäàðòà ÐîññèèIIÃÎÑÒ Ð 51740—2001Ñîäåðæàíèå1 Îáëàñòü ïðèìåíåíèÿ......................12 Íîðìàòèâíûå ññûëêè......................13 Îñíîâíûå ïîëîæåíèÿ......................24 Òðåáîâàíèÿ ê ïîñòðîåíèþ, èçëîæåíèþ è îôîðìëåíèþ òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé......3...................34.2 Òðåáîâàíèÿ ê òèòóëüíîìó ëèñòó..................3..................5.................6.........7.......9.....104.1 Òðåáîâàíèÿ ê ïîñòðîåíèþ.4.3 Òðåáîâàíèÿ ê íàèìåíîâàíèþ4.4 Òðåáîâàíèÿ ê îáîçíà÷åíèþ..4.5 Òðåáîâàíèÿ ê èçëîæåíèþ.....4.6 Òðåáîâàíèÿ ê ïðèëîæåíèÿì..4.7 Òðåáîâàíèÿ ê ññûëêàì...4.8 Òðåáîâàíèÿ ê îôîðìëåíèþ..................5.2 Òðåáîâàíèÿ ê êà÷åñòâó è áåçîïàñíîñòè5.3 Òðåáîâàíèÿ ê ìàðêèðîâêå5.4 Òðåáîâàíèÿ ê óïàêîâêå.................................11...............12...............12................13................15.........15..........5 Òðåáîâàíèÿ ê ñîäåðæàíèþ òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé5.1 Òðåáîâàíèÿ ê îáëàñòè ïðèìåíåíèÿ........5.5 Òðåáîâàíèÿ ê ïðàâèëàì ïðèåìêè..................165.6 Òðåáîâàíèÿ ê ìåòîäàì êîíòðîëÿ..................175.7 Òðåáîâàíèÿ ê ïðàâèëàì òðàíñïîðòèðîâàíèÿ è õðàíåíèÿ...........185.8 Òðåáîâàíèÿ ê ïåðå÷íþ ññûëî÷íûõ äîêóìåíòîâ...........196 Ïîðÿäîê ñîãëàñîâàíèÿ, óòâåðæäåíèÿ è ðåãèñòðàöèè ÒÓ íà ïèùåâûå ïðîäóêòû......197 Ïîðÿäîê ðàñïðîñòðàíåíèÿ èíôîðìàöèè î ÒÓ íà ïèùåâûå ïðîäóêòû......20......8 Òðåáîâàíèÿ ê èçëîæåíèþ è îôîðìëåíèþ èçìåíåíèé ÒÓ............209 Òðåáîâàíèÿ ê âíåñåíèþ èçìåíåíèé â ÒÓ.............21.............22Ïðèëîæåíèå Á Òðåáîâàíèÿ ê ðàñïîëîæåíèþ äàííûõ íà òèòóëüíîì ëèñòå ÒÓ.......23Ïðèëîæåíèå À Òåðìèíû è îïðåäåëåíèÿ.........Ïðèëîæåíèå  Òðåáîâàíèÿ ê îôîðìëåíèþ ñòðàíèö ÒÓ è ïðèìåðû èçëîæåíèÿ è îôîðìëåíèÿ îòäåëüíûõ ñòðàíèö ÒÓ............Ïðèëîæåíèå à Òðåáîâàíèÿ ê îôîðìëåíèþ ëèñòà ðåãèñòðàöèè èçìåíåíèé ÒÓÏðèëîæåíèå Ä Áèáëèîãðàôèÿ2—1329.......................28....31...32...IIIÃÎÑÒ Ð 51740—2001ÃÎÑÓÄÀÐÑÒÂÅÍÍÛÉÑÒÀÍÄÀÐÒÐÎÑÑÈÉÑÊÎÉÔÅÄÅÐÀÖÈÈÒÅÕÍÈ×ÅÑÊÈÅ ÓÑËÎÂÈß ÍÀ ÏÈÙÅÂÛÅ ÏÐÎÄÓÊÒÛÎáùèå òðåáîâàíèÿ ê ðàçðàáîòêå è îôîðìëåíèþSpecifications for food products.General requirements for development and lay outÄàòà ââåäåíèÿ 2002—07—011 Îáëàñòü ïðèìåíåíèÿÍàñòîÿùèé ñòàíäàðò óñòàíàâëèâàåò îáùèå òðåáîâàíèÿ ê ïîñòðîåíèþ, èçëîæåíèþ, ñîäåðæàíèþ,îôîðìëåíèþ, îáîçíà÷åíèþ, ñîãëàñîâàíèþ, óòâåðæäåíèþ, ðåãèñòðàöèè, ïðèìåíåíèþ, îáíîâëåíèþ,îòìåíå òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé (ÒÓ) íà ðîññèéñêèå ïèùåâûå ïðîäóêòû*, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ ðåàëèçàöèè íàñåëåíèþ è äëÿ ïðîìûøëåííîé ïåðåðàáîòêè íà ïèùåâûå öåëè.Ñîáëþäåíèå òðåáîâàíèé íàñòîÿùåãî ñòàíäàðòà ÿâëÿåòñÿ îáÿçàòåëüíûì ïðè ðàçðàáîòêå è îôîðìëåíèè ÒÓ íà âñå âèäû ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, êðîìå òåõ, äëÿ êîòîðûõ çàêîíîäàòåëüíûìè àêòàìè è ïîñòàíîâëåíèÿìè Ïðàâèòåëüñòâà Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè óñòàíîâëåíî èíîå.Ïðåäïðèÿòèÿ (îðãàíèçàöèè), èíäèâèäóàëüíûå ïðåäïðèíèìàòåëè — äåðæàòåëè ïîäëèííèêîâ (äàëåå — äåðæàòåëè ïîäëèííèêîâ) ðàíåå ðàçðàáîòàííûõ ÒÓ íà ïèùåâûå ïðîäóêòû îáÿçàíû ïðèâåñòè èõ âñîîòâåòñòâèå ñ òðåáîâàíèÿìè íàñòîÿùåãî ñòàíäàðòà.2 Íîðìàòèâíûå ññûëêè íàñòîÿùåì ñòàíäàðòå èñïîëüçîâàíû ññûëêè íà ñëåäóþùèå ñòàíäàðòû è êëàññèôèêàòîðû:ÃÎÑÒ 8.417—81 Ãîñóäàðñòâåííàÿ ñèñòåìà èçìåðåíèé.

Åäèíèöû ôèçè÷åñêèõ âåëè÷èíÃÎÑÒ 14192—96 Ìàðêèðîâêà ãðóçîâÃÎÑÒ 15846—79 Ïðîäóêöèÿ, îòïðàâëÿåìàÿ â ðàéîíû Êðàéíåãî Ñåâåðà è òðóäíîäîñòóïíûå ðàéîíû. Óïàêîâêà, ìàðêèðîâêà, òðàíñïîðòèðîâàíèå è õðàíåíèåÃÎÑÒ 16299—78 Óïàêîâûâàíèå. Òåðìèíû è îïðåäåëåíèÿÃÎÑÒ 17527—86 Óïàêîâêà. Òåðìèíû è îïðåäåëåíèÿÃÎÑÒ 18321—73 Ñòàòèñòè÷åñêèé êîíòðîëü êà÷åñòâà. Ìåòîäû ñëó÷àéíîãî îòáîðà âûáîðîê øòó÷íîéïðîäóêöèèÃÎÑÒ 20736—75 Ñòàòèñòè÷åñêèé ïðèåìî÷íûé êîíòðîëü ïî êîëè÷åñòâåííîìó ïðèçíàêó. ÏëàíûêîíòðîëÿÃÎÑÒ Ð 1.5—92 Ãîñóäàðñòâåííàÿ ñèñòåìà ñòàíäàðòèçàöèè Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè. Îáùèå òðåáîâàíèÿ ê ïîñòðîåíèþ, èçëîæåíèþ, îôîðìëåíèþ è ñîäåðæàíèþ ñòàíäàðòîâÃÎÑÒ Ð 8.563—96 Ãîñóäàðñòâåííàÿ ñèñòåìà îáåñïå÷åíèÿ åäèíñòâà èçìåðåíèé. Ìåòîäèêè âûïîëíåíèÿ èçìåðåíèéÃÎÑÒ Ð 51074—97 Ïðîäóêòû ïèùåâûå.

Èíôîðìàöèÿ äëÿ ïîòðåáèòåëÿ. Îáùèå òðåáîâàíèÿÃÎÑÒ Ð 50779.71—99 (ÈÑÎ 2859.1—89) Ñòàòèñòè÷åñêèå ìåòîäû. Ïðîöåäóðû âûáîðî÷íîãî êîíòðîëÿ ïî àëüòåðíàòèâíîìó ïðèçíàêó. ×àñòü I. Ïëàíû âûáîðî÷íîãî êîíòðîëÿ ïîñëåäîâàòåëüíûõ ïàðòèé íàîñíîâå ïðèåìëåìîãî óðîâíÿ êà÷åñòâà*  íàñòîÿùåì ñòàíäàðòå èñïîëüçîâàíû òåðìèíû, îïðåäåëåíèÿ êîòîðûì äàíû â çàêîíå ÐÔ «Î êà÷åñòâåè áåçîïàñíîñòè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ». Ðÿä òåðìèíîâ è îïðåäåëåíèé ïðèâåäåí â ïðèëîæåíèè À.Èçäàíèå îôèöèàëüíîå2*1ÃÎÑÒ Ð 51740—2001ÃÎÑÒ Ð 50779.74—99 (ÈÑÎ 3951—89) Ñòàòèñòè÷åñêèå ìåòîäû. Ïðîöåäóðû âûáîðî÷íîãî êîíòðîëÿ è êàðòû êîíòðîëÿ ïî êîëè÷åñòâåííîìó ïðèçíàêó äëÿ ïðîöåíòà íåñîîòâåòñòâóþùèõ åäèíèö ïðîäóêöèèÎÊ (ÌÊ(ÈÑÎ/ÈÍÔÊÎ ÌÊÑ) 001—96) 001—2000 Îáùåðîññèéñêèé êëàññèôèêàòîð ñòàíäàðòîâÎÊ 005—93 Îáùåðîññèéñêèé êëàññèôèêàòîð ïðîäóêöèèÎÊ 007—93 Îáùåðîññèéñêèé êëàññèôèêàòîð ïðåäïðèÿòèé è îðãàíèçàöèé3 Îñíîâíûå ïîëîæåíèÿ3.1 ÒÓ íà ïèùåâûå ïðîäóêòû ÿâëÿþòñÿ òåõíè÷åñêèì äîêóìåíòîì, â êîòîðîì èçãîòîâèòåëü óñòàíàâëèâàåò òðåáîâàíèÿ ê êà÷åñòâó è áåçîïàñíîñòè êîíêðåòíîãî ïèùåâîãî ïðîäóêòà (íåñêîëüêèì êîíêðåòíûì ïèùåâûì ïðîäóêòàì), íåîáõîäèìûå è äîñòàòî÷íûå äëÿ èäåíòèôèêàöèè ïðîäóêòà, êîíòðîëÿåãî êà÷åñòâà è áåçîïàñíîñòè ïðè èçãîòîâëåíèè, õðàíåíèè, òðàíñïîðòèðîâàíèè.3.2 Äëÿ èäåíòèôèêàöèè êîíêðåòíîãî ïèùåâîãî ïðîäóêòà â ÒÓ ðåãëàìåíòèðóþò åãî íàèìåíîâàíèå, îðãàíîëåïòè÷åñêèå, ôèçè÷åñêèå è õèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè, ñîñòàâ è ñîäåðæàíèå èíãðåäèåíòîâ, àòàêæå, ïðè íåîáõîäèìîñòè, ôîðìó, ðàçìåðû, ìàññó, êàòåãîðèþ, ñîðò è äðóãèå ïîêàçàòåëè, îäíîçíà÷íîåãî îïðåäåëÿþùèå.3.3 ÒÓ ðàçðàáàòûâàþò â ñëåäóþùèõ ñëó÷àÿõ:- ïðè îòñóòñòâèè ãîñóäàðñòâåíííîãî ñòàíäàðòà Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè (ÃÎÑÒ Ð) èëè ìåæãîñóäàðñòâåííîãî ñòàíäàðòà (ÃÎÑÒ), äåéñòâóþùåãî â Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè (äàëåå — ãîñóäàðñòâåííûéñòàíäàðò), îáùèõ òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé èëè òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé;- ïðè íàëè÷èè ãîñóäàðñòâåííîãî ñòàíäàðòà îáùèõ òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé (òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé),êîãäà èçãîòîâèòåëþ íåîáõîäèìî óòî÷íèòü èëè äîïîëíèòü òðåáîâàíèÿ ê êîíêðåòíîìó ïèùåâîìó ïðîäóêòó.3.4 Ïðè îòñóòñòâèè ãîñóäàðñòâåííûõ ñòàíäàðòîâ îáùèõ òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé èëè òåõíè÷åñêèõóñëîâèé íà êîíêðåòíûå ïèùåâûå ïðîäóêòû â ÒÓ äîëæíû áûòü ðåãëàìåíòèðîâàíû òðåáîâàíèÿ, óñòàíîâëåííûå â ãîñóäàðñòâåííûõ ñòàíäàðòàõ íà ìåòîäû êîíòðîëÿ, ìàðêèðîâêó, óïàêîâêó, òðàíñïîðòèðîâàíèå è õðàíåíèå, ðàñïðîñòðàíÿþùèõñÿ íà ïèùåâûå ïðîäóêòû.3.5 Ïðè íàëè÷èè ãîñóäàðñòâåííûõ ñòàíäàðòîâ îáùèõ òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé èëè òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé íà ãðóïïó ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ òðåáîâàíèÿ ê êîíêðåòíûì ïèùåâûì ïðîäóêòàì â ÒÓ èçëàãàþòñÿ ñó÷åòîì òðåáîâàíèé ýòèõ ñòàíäàðòîâ.3.6 Ïðè óòî÷íåíèè èëè äîïîëíåíèè â ÒÓ òðåáîâàíèé ãîñóäàðñòâåííûõ ñòàíäàðòîâ îáùèõ òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé èëè òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé çíà÷åíèÿ ïîêàçàòåëåé íå äîëæíû áûòü íèæå (õóæå) óñòàíîâëåííûõ ãîñóäàðñòâåííûìè ñòàíäàðòàìè.Ï ð è ì å ÷ à í è å — Íå ñëåäóåò ðàçðàáàòûâàòü ÒÓ, åñëè òðåáîâàíèÿ ê êîíêðåòíîìó ïèùåâîìó ïðîäóêòóóñòàíîâëåíû ãîñóäàðñòâåííûì ñòàíäàðòîì òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé.3.7 Òðåáîâàíèÿ, óñòàíàâëèâàåìûå â ÒÓ íà ïèùåâûå ïðîäóêòû, äîëæíû ñîîòâåòñòâîâàòü ÇàêîíàìÐîññèéñêîé Ôåäåðàöèè, òðåáîâàíèÿì äðóãèõ íîðìàòèâíûõ ïðàâîâûõ àêòîâ Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè,ãîñóäàðñòâåííûõ ñòàíäàðòîâ, ñàíèòàðíûõ è âåòåðèíàðíûõ ïðàâèë è íîðì.3.8 Òðåáîâàíèÿ ãîñóäàðñòâåííûõ ñòàíäàðòîâ, ñàíèòàðíûõ è âåòåðèíàðíûõ ïðàâèë è íîðì, íàñîîòâåòñòâèå êîòîðûì îñóùåñòâëÿåòñÿ îáÿçàòåëüíàÿ ñåðòèôèêàöèÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, ïðåäñòàâëÿþòâ ÒÓ â âèäå ññûëîê íà ïóíêòû ýòèõ äîêóìåíòîâ.3.9 Åñëè òðåáîâàíèÿ ê êîíêðåòíîìó ïèùåâîìó ïðîäóêòó íå ðåãëàìåíòèðîâàíû ãîñóäàðñòâåííûì(îòðàñëåâûì) ñòàíäàðòîì è ñàíèòàðíî-ýïèäåìèîëîãè÷åñêèå òðåáîâàíèÿ íå îïðåäåëåíû ñàíèòàðíûìè(âåòåðèíàðíûìè) ïðàâèëàìè è íîðìàìè, ïðè ðàçðàáîòêå ÒÓ ðåêîìåíäóåòñÿ ðóêîâîäñòâîâàòüñÿ òðåáîâàíèÿìè íîðìàòèâíûõ äîêóìåíòîâ ê áëèçêîìó ïî ñîñòàâó ïèùåâîìó ïðîäóêòó.3.10 Òðåáîâàíèÿ óòâåðæäåííûõ òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé ÿâëÿþòñÿ îáÿçàòåëüíûìè äëÿ èíäèâèäóàëüíûõ ïðåäïðèíèìàòåëåé è þðèäè÷åñêèõ ëèö, îñóùåñòâëÿþùèõ äåÿòåëüíîñòü ïî èçãîòîâëåíèþ è îáîðîòóêîíêðåòíûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, âêëþ÷àÿ èõ òðàíñïîðòèðîâàíèå è õðàíåíèå.3.11 ÒÓ ïîäëåæàò îáíîâëåíèþ, åñëè èõ ñîäåðæàíèå âîøëî â ïðîòèâîðå÷èå ñ çàêîíîäàòåëüñòâîì,îáÿçàòåëüíûìè òðåáîâàíèÿìè ãîñóäàðñòâåííûõ ñòàíäàðòîâ è (èëè) ñàíèòàðíûìè è âåòåðèíàðíûìèïðàâèëàìè è íîðìàìè.Îáíîâëåíèå ÒÓ ìîæåò áûòü îáóñëîâëåíî èçìåíèâøèìèñÿ òðåáîâàíèÿìè ê êà÷åñòâó è áåçîïàñíîñòè êîíêðåòíûõ ïðîäóêòîâ ñî ñòîðîíû çàèíòåðåñîâàííûõ þðèäè÷åñêèõ è ôèçè÷åñêèõ ëèö èëè ðåøåíèåì äåðæàòåëÿ ïîäëèííèêà äàííûõ ÒÓ.2ÃÎÑÒ Ð 51740—2001Îáíîâëåíèå ÒÓ ìîæåò òàêæå ïðîâîäèòüñÿ ïî òðåáîâàíèþ îðãàíîâ ãîñóäàðñòâåííîãî êîíòðîëÿ èíàäçîðà.Îáíîâëåíèå ÒÓ îñóùåñòâëÿåò äåðæàòåëü ïîäëèííèêà ïóòåì èõ ïåðåñìîòðà èëè âíåñåíèÿ â íèõèçìåíåíèé.3.12 Ïåðåñìîòð ÒÓ îñóùåñòâëÿåò äåðæàòåëü ïîäëèííèêà ïóòåì ðàçðàáîòêè íîâûõ ÒÓ âçàìåí äåéñòâóþùèõ â ñëó÷àå, åñëè èõ ñîäåðæàíèå îáíîâëÿåòñÿ íàñòîëüêî, ÷òî ýòî ìîæåò èçìåíèòü ðåçóëüòàòûèäåíòèôèêàöèè êîíêðåòíûõ ïðîäóêòîâ, âûïóñêàåìûõ ïî äàííûì ÒÓ.

 îñòàëüíûõ ñëó÷àÿõ îáíîâëåíèåÒÓ ìîæåò áûòü îñóùåñòâëåíî ïóòåì ðàçðàáîòêè èçìåíåíèÿ ê äàííûì ÒÓ è åãî ñîãëàñîâàíèÿ, óòâåðæäåíèÿ è ðåãèñòðàöèè â ïîðÿäêå, óñòàíîâëåííîì äëÿ ÒÓ (ñì. ðàçäåë 6).3.13 ÒÓ îòìåíÿåò äåðæàòåëü ïîäëèííèêà ïî ñâîåìó ðåøåíèþ èëè íà îñíîâå òðåáîâàíèé îðãàíîâãîñóäàðñòâåííîãî êîíòðîëÿ è íàäçîðà.3.14 Èíôîðìàöèþ îá óòâåðæäåíèè, ïåðåñìîòðå, èçìåíåíèè è îòìåíå ÒÓ ðàñïðîñòðàíÿþò â ñîîòâåòñòâèè ñ ðàçäåëîì 7.4 Òðåáîâàíèÿ ê ïîñòðîåíèþ, èçëîæåíèþ è îôîðìëåíèþ òåõíè÷åñêèõ óñëîâèé4.1 Òðåáîâàíèÿ ê ïîñòðîåíèþ4.1.1 ÒÓ ñîäåðæàò ñëåäóþùèå ñòðóêòóðíûå ýëåìåíòû:- òèòóëüíûé ëèñò;- îñíîâíóþ ÷àñòü;- îáÿçàòåëüíûå, ðåêîìåíäóåìûå è ñïðàâî÷íûå ïðèëîæåíèÿ (ïðè íåîáõîäèìîñòè);- ëèñò ðåãèñòðàöèè èçìåíåíèé.4.1.2 Òðåáîâàíèÿ ê òèòóëüíîìó ëèñòó ÒÓ èçëîæåíû â 4.2.4.1.3.

Îñíîâíàÿ ÷àñòü ÒÓ ñîñòîèò èç ñëåäóþùèõ ðàçäåëîâ:- «Îáëàñòü ïðèìåíåíèÿ»;- «Òðåáîâàíèÿ ê êà÷åñòâó è áåçîïàñíîñòè»;- «Ìàðêèðîâêà»;- «Óïàêîâêà»;- «Ïðàâèëà ïðèåìêè»;- «Ìåòîäû êîíòðîëÿ»;- «Ïðàâèëà òðàíñïîðòèðîâàíèÿ è õðàíåíèÿ».4.1.4 Íåîáõîäèìîñòü ðåãëàìåíòàöèè ïðàâèë óïîòðåáëåíèÿ (èñïîëüçîâàíèÿ) ïèùåâîãî ïðîäóêòà âÒÓ îïðåäåëÿåò ðàçðàáîò÷èê.  ýòîì ñëó÷àå â ÒÓ ìîæåò áûòü âêëþ÷åí äîïîëíèòåëüíûé ðàçäåë «Ïðàâèëàïðèìåíåíèÿ», êîòîðûé ðàçìåùàþò ïîñëå ðàçäåëà «Ïðàâèëà òðàíñïîðòèðîâàíèÿ è õðàíåíèÿ».4.1.5 ÒÓ ìîãóò áûòü äîïîëíåíû îáÿçàòåëüíûìè, ðåêîìåíäóåìûìè è ñïðàâî÷íûìè ïðèëîæåíèÿìè.Ïðè ýòîì ïðèëîæåíèÿ ðàçìåùàþò íåïîñðåäñòâåííî ïîñëå îñíîâíîé ÷àñòè â ïîðÿäêå ññûëîê íà íèõ âòåêñòå ÒÓ.4.1.6 Ñïðàâî÷íûå è ðåêîìåíäóåìûå ïðèëîæåíèÿ ðàçìåùàþò ïîñëå îáÿçàòåëüíûõ ïðèëîæåíèé, àïðè èõ îòñóòñòâèè — ïîñëå îñíîâíîé ÷àñòè â ïîðÿäêå ññûëîê íà íèõ â òåêñòå ÒÓ.