Диссертация (Организационно-экономическое обеспечение профессионально-общественной оценки качества образовательных программ для индустрии сервиса и гостеприимства), страница 10

директора гостиницы или другого средства размещения, а также начальникслужбы гостиничного предприятия или другого средства размещения;– деятельность предприятий общественного питания: помощник сомелье,сомелье, администратор зала, бармен, бригадир кондитеров, бригадир пекарей,бригадир поваров, директор предприятия питания, директор сети предприятийпитания, заместитель руководителя предприятия питания, кондитер, официант,пекарь, повар, помощник бармена, помощник кондитера, помощник официанта,помощник пекаря, помощник повара, руководитель службы предприятия питания,шеф-бармен, шеф-кондитер, шеф-официант, шеф-повар, шеф-сомелье.Советпопрофессиональнымквалификациям(СПК)виндустриигостеприимства возглавляет Бухаров Игорь Олегович – президент Федерациирестораторов и отельеров России (c 1997 г.)43.

В состав СПК входят 22представителя индустрии гостеприимства, 4 образовательных организации,7 представителей органов государственной власти и общественных организаций.За время своего существования СПК в индустрии гостеприимства44:– регулярно участвовал в работе Национального совета (заседания НСПК,заседания Национального агентства развития квалификаций, заседания рабочихгрупп НСПК, рассмотрение поступающих документов и направление заключений,обучение экспертов по разработке и валидации оценочных средств, участие взаседанияхобъединениеМинобрнаукивысшегоРоссииобразованияиФедеральное(ФУМОВО),учебно-методическоеучастиевзаседанияхпрофильных ведомств и министерств);– разработал 9 профстандартов (Приложение Г);–утвердилкомплектыоценочныхсредствдляпроведенияБухаров, Игорь Олегович [Электронный ресурс] / АККОРК.

– Режим доступа: http://www.akkork.ru/r/about/team/akk/buharov (дата обращения: 02.08.2017).44Протокол заседания СПК в индустрии гостеприимства от 23.12.2016 [Электронный ресурс] / КАДРЫФРиО. – Режим доступа: https://kadryfrio.ru/upload/iblock/3f0/3f077ed25ad917f1c9d36d1d63a9b315.pdf (дата обращения: 27.08.2017).4353квалификационного экзамена по профессиональным квалификациям: «Повар»,«Официант», «Бармен», «Начальник службы гостиничного предприятия или иногосредства размещения», «Сомелье», «Зам. директора гостиничного предприятияили иного средства размещения»;– аттестовал технических экспертов и экспертов по оценке квалификации [148];– наделил полномочиями на проведение независимой оценки квалификацииорганизаций-заявителей;– разработал проект отраслевых рамок квалификаций;– разработал и утвердил организационно-методическую документацию дляпроведения независимой оценки квалификации;– подготовил условия к созданию центров оценки квалификации иэкзаменационных центров в индустрии гостеприимства (Москва,Петербург,Ставропольскийкрай(Пятигорск),КалининградскаяСанктобласть(Калининград), Нижегородская область (Нижний Новгород), Республика Саха(Якутия) (Якутск));–провелобразовательныхработупостандартовактуализации(проектфедеральныхФГОС«Туризм»,государственныхпроектФГОС«Гостиничное дело»).Таким образом, рассмотрев российский и зарубежный опыт участия обществаи работодателей в оценке качества ПОП, в том числе и в индустрии гостеприимства,можно сделать вывод о том, что будет важным создать эффективное организационноэкономическое обеспечение ПОО качества ОП [91; 99, с.

137–142].Основываясь на определении сущности понятия «ОЭО ПОО качества ОП»,данном в п. 1.1, а также результатах анализа российского и зарубежного опытаучастия общества и работодателей в оценке качества профессиональныхобразовательных программ, можно отметить, что элементы ОЭО ПОО качестваОП в совокупности содержат в себе организационно-административные,законодательные,финансово-экономическиеметодывоздействия.Ониобеспечивают качественное непрерывное развитие и совершенствование процессаоценкиуровняикачествапрограммобучениянабазепринципов54целенаправленности,слаженностисистемности,интересов,комплекснойадаптивностиреализацииобразовательныхпотенциала,организацийиорганизаций, проводящих оценку качества ОП (Рисунок 1.1)45.По результатам проведенного исследования были уточнены цели ипринципыорганизационно-экономическогообеспеченияпроцесса оказанияуслуги ПОО качества ОП в повышении качества подготовки кадров ИСиГ дляразных целевых аудиторий:1.

Для работодателей индустрии сервиса и гостеприимства:– получение объективной информации о качестве подготовки кадров вразличных образовательных организациях;– осуществление реального, а не номинального влияния на содержаниеобразовательных программ на основе участия в разработке образовательныхпрограмм (ОП), участия в итоговой аттестации, организации практик, участия впрофессионально-общественной аккредитации образовательных программ, и т. д.;–подготовкакадровподнуждыконкретнойотраслииливидовпрофессиональной деятельности за счет средств бюджетов различных уровней;– возможность отбора в ходе проведения процедуры ПОА ОП лучшихобучающихся в образовательных организациях с целью их последующеготрудоустройства, что обеспечивает минимизацию бюджетов предприятий отраслина подбор новых сотрудников.2.

Для образовательных организаций, занимающихся подготовкой кадровдля ИСиГ:– повышение уровня доверия всех заинтересованных сторон к качеству иуровню образовательных услуг, результативности и эффективности работы самихобразовательных организаций 46;Удальцова Н.

Л. Организационно-экономический механизм функционирования сферыпереработки вторичного сырья: на примере лома и отходов черных металлов: автореф. дис. ...канд. экон. наук: 08.00.05 / Удальцова Наталья Леонидовна. – М., 2012. – 26 с.46Разработка системы профессионально-общественной аккредитации образовательныхпрограмм сельскохозяйственного профиля в Российской Федерации. «Development of PublicAccreditation of Agricultural programs in Russia (PACAgro)» : Сб. науч. трудов. – СПб.: ФГБОУВО СПбГАУ, 2015. – 205 с.4555Организации занимающиесяоценкой качества ОП для ИСиГОрганы государственной властиНа федеральномуровне(Рособрнадзор)Учитывают результатыПОА оценки качества привыделении контрольныхцифр приема образовательнойорганизацииОбщественныенаблюдателиОбъединения работодателейНа уровне субъектов РФ(департамент образования Москвы)На муниципальном уровне(министерство образования МО)Физические лица, участвующие впроцессе оценки качества ОП для ИСиГАккредитующиеорганизацииНСПКРабочая группа по оценкеквалификаций и качестваподготовки кадровСПК виндустриигостеприимстваРабочая группа по оценкеквалификаций и качестваподготовки кадровКоординирующиефункцииПредставители работодателей при ихобъединениях, участвующие в итоговойаттестацииОбразовательныеорганизацииОплата труда экспертногосостава по разработке и/илиактуализации профстандартов(договорная цена) для ИСиГОплата образовательнымиорганизациями услуг ПОАОП для ИСиГОплатаработыэкспертов ПОАОП для ИСиГПроводят ПОА ОПдля ИСиГОцениваемые ОП для ИСиГОсновные профессиональныеОПСПО43.00.00 Сервис и туризмПрограммы профессионального обученияВОГостиничноесервисдело,менеджмент,Дополнительные профессиональныепрограммыИндустрия гостеприимства: стратегический менеджменти сервис в ресторанном и гостиничном бизнесе43.00.00 Сервис и туризм, Аспирантура: 08.00.05ЭкономикаРисунок 1.

1 – Основные участники и элементы организационно-экономического обеспечения процесса оказания услуги ПОО качествапрограмм обучения для ИСиГ [42, с. 56].Источник: составлено автором.56– усиление имиджа и укрепление бренда образовательных организаций нарынке образовательных услуг;–поэтапноеувеличениеконкурентоспособностивсехвыпускниковобразовательных организаций на рынке труда47;–повышениеуровнявовлеченностисотрудниковобразовательныхорганизаций в работу по повышению качества образовательных услуг;–возможностьполучениядополнительногофинансированияобразовательных программ при получении положительных результатов ПОА засчет учета наличия свидетельства о ПОА при распределении МинистерствомобразованияинаукиРоссийскойФедерацииРоссийскойФедерации(Минобрнауки России) контрольных цифр приема;– получение профессиональных рекомендаций от экспертов и работодателейпо итогам внешнего, независимого аудита качества реализации образовательныхпрограмм;– привлечение дополнительных партнеров из числа работодателей креализации образовательных программ;– получение ценных рекомендаций от работодателей по ситуации на рынкетруда, совершенствованию профориентационной работы, а также содержанию иусловиям реализации образовательных программ.3.

Для будущих абитуриентов и их родителей, а также тех, кто хочетповысить свою квалификацию по видам деятельности в индустрии сервиса игостеприимства или пройти обучение по программам профпереподготовки:– получение объективной информации о востребованности образовательныхпрограмм рынком труда, качестве реализации ОП в конкретных образовательныхорганизациях;– получение информации о требованиях на рынке труда к соискателям поданномупрофилю,важностиразвитияпрофессиональныхкомпетенций;Международный институт экономики и права [Электронный ресурс] / МИЭП. – Режимдоступа: http://xn--h1ahk9c.xn--p1ai/storage/docs/vestnik/vestnik_2016_02.rar (дата обращения:18.12.2018).4757– снижение социальной напряженности на рынке труда, достижение рядасоциальныхэффектов(удовлетворенностьвыпускниковрабочимместом,профессиональный рост в выбранном направлении и т.д.).В завершении данного направления исследования можно сделать вывод отом,чтонеобходимопостоянноесовершенствованиеорганизационно-экономического обеспечения процесса оказания услуги ПОО качества ОП дляИСиГ, сложившегося в нашей стране, а для этого важно, прежде всего, выявитьосновные проблемы в этой области.Важно и необходимо привлечь работодателей не только для оценки качествапрофессиональных образовательных программ, но и для их разработки, а такжереализации.