Автореферат (Биохимический профиль биологических жидкостей коров как фактор, определяющий динамическое поверхностное натяжение), страница 5

На 5-ом и 7-ом месяце лактации значения параметров ДПН крови привсех временах «существования» поверхности (от t=0 до t→∞) на 7-10% ниже всравнении с 3-им месяцем лактации. Углы начального и конечного участкатензиограммы меньше в 1,5-2,0 раза, а значения σ3 выше, чем у животных на 3ем месяце лактации на 15-17%.1.5. Для всех групп установлен ряд корреляционных зависимостей междупараметрами ДПН и данными биохимического анализа. Так, общий белоккоррелирует с σ3 при r от 0,506 до 0,655 для всех групп (по возрасту и полактации); альбумин - с σ0 (r от 0,519 до 0,725), σ1 (r от 0,506 до 0,655), σ3 (r от-0,519 до -0,646) для всех групп по возрасту и по лактации (p<0.05).1.6.

Впервые установлены равновесные значения ДПН (определенныхметодом «висячей капли») сыворотки крови быков σр и λр , которые равны 46,6мН/м и 0,15 мН∙м-1с-1/2, соответственно.192. Установленные показатели биохимического профиля и ДПН молокакоров находятся в границах нормы с учетом возраста и периода лактации.2.1. С увеличением процентного содержания жира в пробах молока коровколичество жировых шариков размером 6-10 мкм увеличивается на 97,4 %(p<0.05) и в 8,3 раза (p<0.001) по сравнению с таковыми для контрольнойгруппы.2.2.

Установлено, что определяющим в формировании казеиновых мицеллявляется содержание белка: средний диаметр наночастиц (в группах спроцентным содержанием белка в молоке 3,37% и 3,48%) на 44% и 45% больше,чем в группе коров с содержанием белка в молоке 2,94%.2.3. Установлено, что быстрее всего понижение показателей ДПН молока(определенных методом «максимального давления в пузырьке») происходит вобразцах с содержанием жира 2,31% (группа №1м) при коротких и среднихвременах: σ0 - на 3,6% и 2,5%; σ1 - на 6,0% и 2,0%; σ2 - на 3,4% и 2,5% посравнению с таковыми для групп №2м и №3м соответственно.2.4. Установлено, что для всех исследованных проб молока характернаобратная зависимость между всеми параметрами ДПН молока и жирностьюпробы.3. Разработана регрессионная модель взаимосвязи биохимическихпараметров и данных ДПН молока и сыворотки крови коров.3.1.Впервыепроведенрегрессионно-корреляционныйанализвзаимовлияния биохимических компонентов молока и параметров ДПН.

Врезультате построения регрессионной модели сформированы следующиеуравнения для определения содержания жира и белка в молоке по результатамДПН:[жир] = 5,85+0,071×σ0 – 0,094×σ1 – 0,16×σ2 + 0,17×σ3[белок] = 3,59 – 0,027×λ13.2. Проведен регрессионный анализ между биохимическими показателямисыворотки крови и показателями ДПН, построена регрессионная модель дляопределения содержания общего белка, альбумина, триглицеридов ихолестерола.3.3. Впервые проведен корреляционный анализ между параметрами ДПНсыворотки крови и ДПН молока коров, что позволяет провести цифровоевыражение их зависимостей.

Сильные корреляции выявлены во второй группедля параметров σ0 (-0,823), σ1 (-0,891), σ3 (-0,947), в третьей группе для σ2(-0,816), λ0 (-0,824).ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯДля практической работы предложена схема диспансеризациимолочного поголовья коров в условиях интенсивного производства с учетом20исследования ДПН. Получены новые данные, позволяющие углубитьтеоретические представления о взаимосвязи содержания различных БАВ вбиологических жидкостях коровы для решения актуальной проблемы –выявления отклонений в состоянии организма коров на разных стадияхлактации и стельности, в условиях различных типов кормления. Полученныеданные актуальны в практической работе ветеринарных врачей, зоотехников,биологов.

Представленные в работе результаты существенно дополнилипредставление об особенностях течения биохимических процессов в организмекоров в периоды лактации и стельности.Материалы диссертации используются в учебном процессе при чтениилекций и проведении лабораторно-практических занятий по биохимии длястудентов специалитета, бакалавриата и магистратуры в ФГБОУ ВО МГАВМиБ– МВА имени К.И.

Скрябина. По результатам работы оформлено «Ноу-хау» «Усовершенствованное проведение анализа крови методом межфазнойтензометрии на приборе РАТ-1Р», получен патент РФ №2600820 «Способопределения жира и белка в молоке по результатам динамическогоповерхностного натяжения»; Царькова М.С., Зайцев С.Ю., Довженко Н.А.,Милаева И.В., Воронина О.А., Царьков Д.В. (опубликовано 27.10.2016 г.,Бюл.№ 30)Список опубликованных работ по теме диссертации.1.* Воронина О.А., Зайцев С.Ю., Довженко Н.А., Царькова М.С.,Белопухов С.Л.

Содержание биологически активных веществ в кормах коровголштинской породы//Достижения науки и техники АПК, 2016, №11, С.71-73.2.* Прокушина К.С., Воронина О.А., Зайцев С.Ю., Гусев И.В.Корреляция биохимических показателей и параметров динамическогоповерхностного натяжения крови телят // Ветеринария, зоотехния ибиотехнология. 2016. - №4 – с.

66-69.3.* Прокушина К.С., Воронина О.А., Зайцев С.Ю., Гусев И.В.Взаимосвязь параметров тензиометрии и биохимических показателей сывороткикрови быков // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2016. №11. с. - 104-1074. Sergei Yu. Zaitsev, Оksana A. Voronina, Nina A. Dovzhenko, Irina V.Milaeva & Marina S. Tsarkova Comprehensive Analysis of the Colloid BiochemicalProperties of Animal Milk as Complex Multicomponent System // BioNanoScience.2016. №4(6) P. 1-8. http://elibrary.ru/title_about.asp?id=35903 DOI: 10.1007/s12668016-0389-45.* Милаева И.В., Воронина О.А., Зайцев С.Ю. Особенности метаболизмалактирующих коров // Russian Journal of Agricultural and Socio-EconomicSciences.

2017. №2(62). с. 275-281.6. Oksana A. Voronina, Marina S. Tsarkova and Sergei Yu. Zaitsev NutritionInfluence on Blood Colloid and Biochemistry Parameters of the Lactating Cow //Biosciences biotechnology research Asia. 2017 №14 (1). с.

89-92.217. O. Voronina, N. Dovzhenko, K. Prokushina, S. Zaitsev, M. Tsarkova, A.Savina Correlation between the dynamic surface tension and parameters of cattle milk// The FEBS Journal 2016 (Suppl. 1) p. 235.8. Воронина О.А., Довженко Н.А., Милаева И.В., Прокушина К.С.,Царькова М.С., Зайцев С.Ю. Взаимосвязь параметров липид-белковых микро- инаночастиц с содержанием жира и белка в молоке // Актуальные проблемыбиологии в животноводстве: Материалы шестой Международной конференции,посвященной 55-летию ВНИИФБиП (г. Боровск, 15-17 сентября 2015 г.) – с.

–409. Воронина О.А., Прокушина К.С., Царькова М.С. Взаимосвязьсодержания жира в молоке с параметрами жировых шариков // Сборникматериалов II международного ветеринарного конгресса VETistanbul-2015: Санкт-Петербург, 7-9 апреля 2015, с. 46510. Воронина О.А., Лабинова Д.В., Прокушина К.С., Прозорова М.С.,Уварова А.С., Зимина Е.М., Моисеева Н.В., Виноградова И.В. Физикохимические характеристики жировых шариков молока в зависимости отжирности пробы //Сборник докладов Пятая международная конференция«Химическая термодинамика и кинетика» - Великий Новгород, 25-29 мая 2015г, с.

– 46-4711. Довженко Н.А., Милаёва И.В. ,Воронина О.А., Царькова М. С.,Зайцев С.Ю.Закономерности изменения тензиометрических параметров молоказависимости от содержания в нем жира и белка // Актуальные проблемыбиологии, нанотехнологий и медицины: Материалы VI Междунар. науч.-практ.конф. Ростов-на-Дону, 1-3 октября 2015 г. С.

67-68.12. Воронина О.А., Зайцев С.Ю. Биохимический профиль биологическихжидкостей коров, как фактор, определяющий их динамическое поверхностноенатяжение// Международная научная конференция студентов, аспирантов имолодых ученых «Знания молодых для развития ветеринарной медицины иАПК страны» Санкт-Петербург, 25-26 ноября 2016 г. с. 42-43.13. Зайцев С.Ю., Воронина О.А., Довженко Н.А., Милаева И.В., ЦарьковаМ.С. Взаимосвязь количества и размера жировых шариков в молоке с егобиохимическими показателями // VI Международная научная конференция«Химическая термодинамика и кинетика» сборник научных трудов.

Под ред.Ю.Д. Орлова. 2016 г. с. - 103-104.14. Зайцев С.Ю., Довженко Н.А., Царькова М.С., Воронина О.А.Сравнительное исследование динамического поверхностного натяженияздоровых и больных коров // VI Международная научная конференция«Химическая термодинамика и кинетика» сборник научных трудов. Под ред.Ю.Д. Орлова. 2016. С. - 105-106.15 Патент РФ №2600820 «Способ определения жира и белка в молоке порезультатам динамического поверхностного натяжения»; Царькова М.С., ЗайцевС.Ю., Довженко Н.А., Милаева И.В., Воронина О.А., Царьков Д.В.(опубликовано 27.10.2016 г., Бюл.№ 30).* - Публикации в журналах, рекомендованных ВАК.22.