90197 (Физиология), страница 12

26.Что такое белковый оптимум, чему он равен?

27.Какие изменения в состоянии организма развиваются при недостаточном поступлении белков? Какой процент от общего количества белков в пищевом рационе должны составлять животные белки?

28.Какие белки и почему называют неполноценными? Животные или растительные белки считаются полноценными для организма, почему?

29.Какова роль печени в обмене белков?

30.Перечислите гормоны,регулирующие обмен белков.

31.На какие процессы,необходимые для синтеза белка в организме,влияет гормон роста?

32.Какое влияние на белковый обмен оказывают гормоны щитовидной железы,инсулин и глюкокортикоиды?

33.Какова роль жиров в организме?

34.В чем заключается пластическая роль жиров?

35.В чем заключается защитная функция жиров?

36.Какова роль жировых депо в организме? Из каких органических веществ синтезируются жиры в организме?

37.От чего зависит биологическая ценность жиров,поступающих в организм?

38.Какие жирные кислоты и почему называются незаменимыми?

39.Каково должно быть соотношение в пищевом рационе жиров животного и растительного происхождения? Какая часть энерготрат организма (в процентах) должна покрываться за счет жиров ?

40.Какие гормоны мобилизуют жиры из жировых депо?

41.Как изменяется состояние организма при избыточном поступлении жиров?

42.Перечислите характерные изменения в состоянии организма при недостаточном поступлении незаменимых жирных кислот?

43.Как изменяется состав плазмы крови при избыточном содержании в пище заменимых жирных кислот? Какое влияние оказывает при этом поступление в организм незаменимых жирных кислот?

44.Какую функцию выполняют углеводы в организме? Какова роль целлюлозы (клетчатки)?

45.В чем заключается пластическая роль углеводов?

46.Как изменяется состояние организма при недостатке глюкозы в крови?

47.Какие изменения наступают в организме при избыточном поступлении углеводов?

48.Укажите количество глюкозы,содержащейся в плазме крови.В каком виде и где депонируются углеводы? Как влияет инсулин на депонирование углеводов?

49.С помощью какого механизма инсулин способствует утилизации глюкозы в клетках? Какие процессы,уменьшающие содержание глюкозы в крови,стимулирует инсулин?

50.Перечислите гормоны,увеличивающие содержание сахара в крови.

51.Какое влияние на процессы ассимиляции и диссимиляции оказывают симпатическая и парасимпатическая нервная системы?

52.Каким главным требованиям должен отвечать пищевой рацион?

53.В каком количестве и в каком соотношении должны содержаться белки,жиры и углеводы в пищевом рационе взрослого человека (усредненный вариант)?

54.Перечислите функции (значение) воды в организме.

55.Назовите три основные состояния внутриклеточной и внеклеточной воды,дайте соответствующие пояснения.

56.Какие дополнительные компоненты могут влиять на биологическую ценность воды?

57.Каковы основные последствия избыточного поступления воды в организм?

58.Какие основные микроэлементы необходимы человеку?

59.Какую роль в обмене веществ играют витамины?

60.Как наиболее целесообразно распределить в процентах пищевой рацион при четырехразовом питании?

--------------

1.Назовите особенности обмена веществ и энергии у детей.

2.Перечислите особенности белкового обмена у растущего организма.Чему равен белковый оптимум для грудных детей?

3.Какие факторы влияют на ретенцию азота в организме ребенка?

4.Перечислите особенности углеводного обмена у детей.

5.Укажите суточную потребность в углеводах у грудного ребенка и взрослого человека

( в кг/кг массы тела).

6.Какое количество сахара содержится в крови натощак у новорожденных и грудных детей?

7.Какое количество сахара содержится в крови натощак у детей старше одного года и у взрослых?

8.Перечислите особенности обмена жиров у детей.

9.Укажите суточную потребность в жирах у грудного ребенка и у взрослого человека (в г/кг массы тела).

10.В чем выражается опасность избыточного поступления жиров в организм беременной женщины или в организм ребенка первых лет жизни?

11.В каком соотношении должны содержаться белки,жиры и углеводы в пищевом рационе детей в возрасте трех и шести месяцев?

12.В каком соотношении должны содержаться белки, жиры и углеводы в пищевом рационе детей 1 года,старше одного года и у взрослых?

13.Перечислите особенности водного обмена у детей.

14.Перечислите особенности обмена минеральных солей у детей.

15.Чему равна и из чего преимущественно слагается суточная прибавка массы у грудного ребенка?

Занятие 2-е

ОБМЕН ЭНЕРГИИ В ОРГАНИЗМЕ.ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ

1.Какой процесс обеспечивает освобождение энергии в организме? В чем его сущность?

2.Какие питательные вещества служат источником энергии в организме?

3.Назовите основные методы определения количества энергии в навеске (единица массы) продукта.

4.Опишите сущность способа физической калориметрии.

5.Напишите формулу расчета количества тепла,выделившегося при сгорании навески продукта в калориметре.Расшифруйте ее обозначения.

6.Что называют физическим и физиологическим калорическими коэффициентами питательного вещества?

7.Сколько тепла освобождается при сгорании в калориметре 1 г белков,жиров и углеводов?

8.Сформулируйте закон термодинамики Гесса,на основании которого рассчитывают приход энергии в организм по количеству усвоенных белков,жиров и углеводов.

9.Сколько тепла освобождается при окислении в организме 1 г белков,1 г жиров и 1 г углеводов?

10.Объясните причину различия физического и физиологического калорических коэффициентов для белков.

11.Как рассчитать приход энергии в организм с пищей?

12.Рассчитайте (в ккал и кДж) приход энергии при поступлении в организм с пищей по 10 г белков,жиров и углеводов.

13.Назовите основные методы (по авторам) определения расхода энергии организмом.Укажите, прямым или косвенным является каждый из этих методов.

14.На чем основан принцип прямой калориметрии?

15.Опишите кратко устройство и принцип работы камеры Этуотера-Бенедикта.

16.На чем основан принцип непрямой (косвенной) калориметрии?

17.Почему количество выделяемой организмом энергии можно рассчитать по показателям газообмена?

18.Какие коэффициенты используются для расчета расхода энергии методом непрямой калориметрии?

19.Что называют дыхательным коэффициентом?

20.Рассчитайте дыхательный коэффициент (ДК),если известно,что во вдыхаемом воздухе содержится 17% кислорода и 4% углекислого газа.

21.От чего зависит величина дыхательного коэффициента ?

22.Чему равен дыхательный коэффициент при окислении в организме до конечных продуктов белков,жиров и углеводов?

23.Почему дыхательный коэффициент для жиров и белков ниже,чем для углеводов?

24.К какой величине приближается дыхательный коэффициент у человека в начале интенсивной физической работы? Почему?

25.Почему в первые минуты после интенсивной и длительной физической работы дыхательный коэффициент у человека больше единицы?

26.Что называют калорическим эквивалентом кислорода?

27.От чего зависит величина калорического эквивалента кислорода?

28.Чему равен калорический эквивалент кислорода при окислении в организме (в процессе диссимиляции) белков,жиров и углеводов?

29.Опишите кратко ход определения расхода энергии по способу Дугласа-Холдейна (полный газовый анализ).

30.Опишите кратко метод М.Н.Шатерникова для определения расхода энергии у животных в эксперименте.

31.Рассчитайте расход энергии за 1 минуту,если известно,что испытуемый потребил 300 мл О₂.Дыхательный коэффициент равен 1.0.

32.Опишите кратко ход определения расхода энергии по способу Крога (неполный газовый анализ).

33.Назовите основные различия в расчете расхода энергии по способам Дугласа-Холдейна и Крога.

34.Что называют основным обменом?

35.Почему основной обмен определяют в стандартных условиях:максимального мышечного и эмоционального покоя,натощак,при температуре комфорта?

36.На какие процессы расходуется энергия основного обмена в организме?

37.Какие факторы определяют величину должного (среднестатистического) основного обмена здорового человека?

38.Какие факторы,кроме пола,веса,роста и возраста, определяют величину истинного (реального) основного обмена?

39.Перечислите способы определения величины должного основного обмена у человека.Какой метод используют для определения величины истинного основного обмена у человека в практической медицине?

40.Чему равна величина основного обмена у мужчин и женщин в сутки, а также в расчете на 1 кг массы в сутки?

41.Одинакова ли у теплокровных животных и человека величина основного обмена ,рассчитанная на 1 кв.м поверхности тела и на 1 кг массы тела?

42.Что называют общим обменом?

43.Перечислите факторы,повышающие расход энергии организмом.Что называют специфически-динамическим действием пищи?

44.На сколько процентов увеличивается расход энергии организмом после приема белковой пищи, жиров и углеводов?

45.Как влияет температура окружающей среды на расход энергии организмом?

46.Почему увеличивается обмен веществ при температуре окружающей среды ниже 15 ⁰ С и выше 30 ^о С?

47.Что называют коэффициентом полезного действия организма при мышечной работе?

48.Приведите формулу расчета и укажите среднюю величину коэффициента полезного действия (КПД) для человека при мышечной работе.Расшифруйте ее элементы.

49.Какие животные называются пойкилотермными и гомойотермными?

50.Какое значение для организма имеет постоянство температуры тела? В каких органах наиболее интенсивно идет процесс теплообразования?

51.Назовите способы терморегуляции. Сформулируйте суть каждого из них.

52.Какие процессы обеспечивают теплоотдачу?

53.Как изменяется просвет сосудов кожи при понижении и при повышении температуры окружающей среды? В чем биологическое значение этого явления?

54.Перечислите области локализации терморецепторов.

55.В каких отделах и структурах ЦНС находятся терморецепторы?

56.В каких отделах ЦНС расположены центры терморегуляции? Какая структура ЦНС является высшим центром терморегуляции?

57.Как изменится температура тела и вследствие чего при увеличении содержания адреналина в крови?

58.Какие изменения возникнут в организме при длительном отсутствии в пищевом рационе жиров и углеводов,но при оптимальном поступлении белка с пищей (80-100 г в сутки)? Почему?

59.В каком количестве и в каком соотношении должны содержаться белки,жиры и углеводы в пищевом рационе взрослого человека (усредненный вариант)?

60.Как изменяется состояние организма при избыточном поступлении жиров?

--------------------------

1.Каково соотношение величин основного обмена у детей первых 3 - 4 лет жизни, в период полового созревания, в возрасте 18 - 20 лет и взрослых (ккал/кг/сутки)?

2.Каково соотношение основного обмена у мальчиков и девочек в различном возрасте? С чем это связано?

3.Чем объясняется высокая интенсивность окислительных процессов у ребенка?

4.Как изменяются энергетические затраты на рост в зависимости от возраста ребенка: до 3-х месяцев жизни, до начала полового созревания,в период полового созревания?

5.Из чего складывается и как распределяется в процентах общий расход энергии у ребенка в возрасте 1 года по сравнению со взрослым человеком?

6.Взрослые или дети 3-5-летнего возраста затрачивают больше энергии при выполнении мышечной работы для достижения одного и того же полезного результата, во сколько раз и почему?

7.Как изменяется расход энергии при крике ребенка,на сколько процентов,вследствие чего?

8.Какая часть (в процентах) энерготрат ребенка грудного возраста обеспечивается за счет белков,жиров,углеводов? (сравните с нормой взрослого).

9.Почему дети,особенно в грудном возрасте,быстро перегреваются при повышении температуры окружающей среды? Повышение или понижение окружающей среды дети переносят легче?

10.Назовите непосредственную причину и объясните механизм быстрого охлаждения детей (особенно грудного возраста) при понижении температуры окружающей среды.

11.В каком возрасте у ребенка появляются суточные колебания температуры,чем они отличаются от таковых у взрослых,в каком возрасте они достигают нормы взрослого?

12.Что такое температурная "зона комфорта" ребенка,в пределах какой температуры она находится,чему равен этот показатель у взрослых?

13.Какие механизмы терморегуляции наиболее готовы к функционированию к моменту рождения? В каких условиях могут включаться механизмы дрожательного термогенеза у новорожденных детей?

14.В каком соотношении должны содержаться белки,жиры и углеводы в пищевом рационе детей в возрасте трех и шести месяцев,1 года,старше одного года и у взрослых?

15.Перечислите особенности обмена минеральных солей у детей.

СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА

(пять занятий)

Занятие 1-е