Диссертация (Совершенствование логистического менеджмента торговой компании (на примере ООО Кварц), страница 8

3) направление овощи-фрукты: овощи, фрукты, сухофрукты, цветы, рассада;

Также в магазине есть отдел собственного производства: хлебобулочные изделия, которые выпекают на пекарне, салаты, которые готовятся в цехах предприятия, готовые вторые блюда, шашлыки, а также свежее мясо, которое привозят поставщики.

Особенности сбыта товаров на различных направлениях, действующие хитрости компании:

1. на полке должен находиться всегда только качественный и свежий товар;

2. наличие ценника и номера клавиши на товар - для весового товара (правило компании сначала ценник - потом товар);

3. выделение самого выгодного товара (товар по самой низкой ценой с минимальной наценкой);

4. соблюдение ротации товара. Ротация товара – это плановое мероприятие, направленное на соблюдение очередности продажи товара, поступающего на полку;

5. товарный запас направления не должен превышать двух дней в направлении: скоропорт, заморозка, овощи-фрукты;

6. проведение дегустаций на предприятии ООО «Кварц»;

7. проведение кросс маркетинга (например, расположение зелени около томатов и огурцов, расположение вина около сыра, расположение приправ около мяса);

8. наличие специального оборудования (развалы, весы самообслуживания, подставка для пакетов в рулонах, удобные стеллажи для выкладки товара, тележки для сотрудников) для удобства покупателей;

9. выкладка товара с большой покупательской способностью паллетами;

10. специально выделенное место для продажи товара-участника промо-акции;

11. соблюдение условий хранения товара в каждом направлении.

Ассортимент товара также определяется санкциями. 6 августа 2014 года указом Президент России введен запрет «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» ^.

В список входят мясные и молочные продукты, рыба, овощи, фрукты и орехи.

Список санкционных товаров на 2017 год:

1. Мясо домашней птицы, свинина, телятина, говядина и субпродукты из них в любом виде (соленом, охлажденном, замороженном, так и в виде туш) нельзя ввозить в РФ. Здесь же оказались под запретом любые колбасные изделия, а также готовые к употреблению мясные блюда.

2. Рыба практически всех разновидностей в любом виде, за исключением молок, печени и икры запрещены к импорту. Но если речь идет о дополнительной переработке (солении, копчении и другое), то запрет накладывается на все части рыбной продукции.

3. Морепродукты: моллюски, ракообразные и прочие водные беспозвоночные – все находятся под эмбарго.

4. Не подлежит ввозу молочная продукция, в составе которой присутствуют: сливочное масло; творог; молочная сыворотка; сливки, включая сгущенные; молоко; пасты с использованием молочных продуктов; любые молочные продукты с растительными жирами;

5. Сыр.

6. Среди самых распространенных овощных культур в санкционный список попали: горошек; фасоль; огурцы; морковь; репа; все виды капусты (белокочанная, цветная, брокколи и другие); все разновидности лука; помидоры; картофель.

7. Кроме того, под запретом грибы, трюфеля, спаржа и некоторые другие овощи. Все эти товары нельзя ввозить в любом виде.

8. Запрещены орехи разных сортов.

9. Все фрукты (бананы, яблоки; мандарины; апельсины и другие) импортировать в Россию нельзя.

Следует заметить, что детское питание не попало под действие эмбарго.

Перечень турецкой сельхозпродукции, запрещенной к ввозу в Россию с 1 января 2016 года (Утвержден постановлением правительства РФ от 30 ноября 2015 года):

1. Гвоздики, свежие.

2. Томаты, свежие или охлажденные.

3. Лук репчатый и лук шалот, свежий или охлажденный.

4. Капуста цветная и брокколи, свежие или охлажденные.

5. Огурцы и корнишоны, свежие или охлажденные.

6. Апельсины, свежие или сушеные.

7. Мандарины, гибриды цитрус, свежие или сушеные.

8. Виноград, свежий.

9. Яблоки, свежие.

10. Груши, свежие.

11. Абрикосы, свежие.

12. Персики, включая нектарины, свежие.

13. Сливы, свежие.

14. Земляника и клубника, свежая.

Исходя из этого, проведем анализ ассортимента по странам происхождения на примере направления овощи-фрукты, как Эмбарго повлияло на это направление исключительно на предприятие ООО «Кварц».

Таблица 1 — Анализ ассортимента по странам происхождения направления овощи в период 2014-2016 гг

Окончание табл. 1

Из таблицы 1 видно, что импорт замещение на отделе овощи произошло только на грибах свежих, стали продавать больше местных грибов. В обратную сторону произошло замещение с России на Импорт на луке – поставщик Казахстан появился на полках в 2016 году. Все остальные категории хорошо растут в процентном соотношении в России. С каждым годом доля России становится больше, а это значит, что наши фермеры активно работают над развитием овощей.

Таблица 2 — Анализ ассортимента по стране происхождения направления фрукты в период 2014-2016гг.

Из таблицы 2 видно, что проблем после активации влияния эмбарго в отделе не произошло, изменения в процентном соотношении произошли на грушах и на цитрусовых, в этих категориях произошло перераспределение с Импорта на КНР. В категории «тропические» появились позиции КНР с 2015 года. В виноградах появился виноград Россия.

Эмбарго не коснулось сегмента цветы, так как цветы приходят с Голландии и ввоз с этой страны не стоит под запретом. Также не коснулось эмбарго таких сегментов как орехи, сухофрукты, семечки, практически вся продукция КНР, Казахстан, Узбекистан.