dipl_text (Производство ликёро-водочной продукции), страница 7

Плата за использование технологий – это платежи за использование авторских прав на производство конкретных видов продукции (8,4% водка «Глазовская»). В состав общепроизводственных расходов входят следующие расходы: по содержанию и эксплуатации машин и оборудования; амортизационные отчисления на полное восстановление и затраты на ремонт основных средств производственного назначения; расходы по страхованию производственного имущества, оплата труда производственного персонала. Наибольший удельный вес приходится на винный напиток «Журавушка» (18,8%).

Общехозяйственные расходы отражают: административно-управленческие расходы; расходы по оплате информационных, аудиторских и консультационных услуг; амортизационные отчисления на полное восстановление и расходы на ремонт основных средств управленческого и общехозяйственного назначения, содержание общехозяйственного персонала не связано с производственным процессом (28,6% по винному напитку «Журавушка»).

Внепроизводственные расходы – это обобщение информации о расходах, связанных с реализацией (сбытом продукции). Здесь отображаются следующие расходы: на тару и упаковку изделий на складе готовой продукции; по доставке продукции до места назначения, погрузка в автомобили и другие транспортные средства; по содержанию помещений для хранения продукции в местах ее реализации, рекламные расходы. По всему ассортименту доля этой статьи одинакова примерно (0,6% - 0,7%).

Показатели рентабельности являются относительными характеристиками финансовых результатов и эффективности деятельности предприятия. В данной главе я рассчитала рентабельность отдельных видов продукции выпускаемых ЛВЗ «Глазовский».

Анализируя полученные данные, можно сказать, что наиболее эффективным производством, из рассматриваемых нами сортов вино-водочной продукции является производство винных напитков «Дар осени» - 92,1% и «Журавушка» - 91,3%, а также водки «Золотая корона» - 90,3%.

4. Пути улучшения организации производства и повышения эффективности ЛВЗ «Глазовский»

Основные пути улучшения организации производства:

1. Совершенствование технологии. В перспективе просматривается вопрос по комплексной механизации производства, при которой ручной труд механизируется на всех операциях.

   1. Замена в ликерном цехе шлангов на трубопровод.

   2. Установка автоматов укладки.

   3. Приобретение автоматов укупорки «Под винт».

2. Химизация производства.

3. Внедрение мембранной технологии.

В существующих рыночных условиях для повышения эффективности производственной структуры необходимо совершенствовать формы организации и системы оплаты труда, технологию основных трудовых процессов. Гибкость производственной структуры, своевременность учета конъюнктуры рынка играют решающее значение в деле расширения каналов и объемов реализации продукции.

4.1. Совершенствование структуры производства и реализации вино-водочной продукции на ЛВЗ «Глазовский»

Структура производства – это состав и соотношение объемов производимой продукции.

В планировании и управлении производством с применением математических методов решающее значение имеют модели. Используются оптимизационно - экономические модели.

Моделью в общем смысле называется приближенное или упрощенное воспроизведение важнейших сторон, особенностей и характеристик изучаемых систем, явлений и процессов в математической форме. Модель позволяет избежать многословного описания существа процесса и представить его в более компактном виде.

4.1.1. Экономико-математическая модель оптимизации производственной структуры

Одним из условий совершенствования организации производства является оптимизация производственной структуры.

ЗАДАЧА.

Определить оптимальные объемы и соотношения производимых вино-водочных изделий и каналы их реализации, с учетом имеющихся в наличии производственных ресурсов, чтобы получить максимально возможную выручку от реализации.

При составлении экономико-математической модели оптимизации производственной структуры, были использованы следующие индексы:

i – вид производственных ресурсов, i  I,

j – вид производимой продукции, j  J,

k – вид канала реализации, k  K.

Состав переменных:

хj – объем произведенной j-продукции,

хjk – объем реализованной j-продукции по k-каналу.

Технико-экономические коэффициенты:

аij - нормативы затрат i–вида производственного ресурса на единицу интенсивности развития j–вида продукции;

Ai - наличие i–вида производственного ресурса;

Bj - объем производства j–вида продукции;

B_j, B_j - минимальное, максимальное производство j–вида продукции,

B_jk - объем реализации j–вида продукции по k–каналу реализации;

B_jk, B_jk - минимально допустимые и максимально возможные объемы реализации j–вида продукции по k–каналу реализации;

C_jk - выручка от реализации единицы j–вида продукции по k–каналу реализации.

Определить такие неотрицательные значения переменных, чтобы

xj  0, xjk  0, чтобы

F =   Cjk · Xjk  max,

При ограничениях:

1. по использованию производственных ресурсов:

 aij · xj ≤ Ai, i  J;

1. по производству отдельных видов продукции:

Bj ≤ xj ≤ Bj , i  J;

1. по объемам производства и реализации конечных видов продукции:

xj =  xjk, j  J;

1. по объемам отдельных каналов реализации продукции:

Bjk ≤ xjk ≤ Bjk , i  J, k  K.

Матрица экономико-математической модели оптимизации производственной структуры ЛВЗ «Глазовский» состоит из 36 переменных и 82 ограничений.

Переменные:

Х1 – водка «Русская»;

Х2 – водка «Экстра»;

Х3 – водка «Глазовская»;

Х4 – водка «Посольская»;

Х5 – водка «Золотая корона»;

Х6 – винный напиток «Дар осени»;

Х7 – винный напиток «Журавушка»;

Х8 – винный напиток «Клюквенный»;

Х9 – винный напиток «Золотой ярлык»;

Х10 – винный напиток «Шиповник»;

Х11 – винный напиток «Черри»;

Х12 – пиво «Чепецкое»;

Х13 – реализация водки «Русская» в собственных магазинах;

Х14 – реализация водки «Экстра» в собственных магазинах;

Х15 – реализация водки «Глазовская» в собственных магазинах;

Х16 – реализация водки «Посольская» в собственных магазинах;

Х17 – реализация водки «Золотая корона» в собственных магазинах;

Х18 – реализация винного напитка «Дар осени» в собственных магазинах;

Х19 – реализация винного напитка «Журавушка» в собственных магазинах;

Х20 – реализация винного напитка «Клюквенная» в собственных магазинах;

Х21 – реализация винного напитка «Золотой ярлык» в собственных магазинах;

Х22 – реализация винного напитка «Шиповник» в собственных магазинах;

Х23 – реализация винного напитка «Черри» в собственных магазинах;

Х24 – реализация пива «Чепецкое» в собственных магазинах;

Х25 – реализация водки «Русская» оптом;

Х26 – реализация водки «Экстра» оптом;

Х27 – реализация водки «Глазовская» оптом;

Х28 – реализация водки «Посольская» оптом;

Х29 – реализация водки «Золотая корона» оптом;

Х30 – реализация винного напитка «Дар осени» оптом;

Х31 – реализация винного напитка «Журавушка» оптом;

Х32 – реализация винного напитка «Клюквенная» оптом;

Х33 – реализация винного напитка «Золотой ярлык» оптом;

Х34 – реализация винного напитка «Шиповник» оптом;

Х35 – реализация винного напитка «Черри» оптом;

Х36 – реализация пива «Чепецкое» оптом.

Ограничения:

1. по использованию трудовых ресурсов, чел./ч.:

45,7Х1 + 45,7Х2 + 45,7Х3 + 45,7Х4 + 45,7Х5 + 45,7Х6 + 47,9Х7 + 47,9Х8 + 47,9Х9 + 47,9Х10 + 47,9Х11 + 47,9Х12 ≤ 766000;

1. по использованию воды, м³:

54Х1 + 54Х2 + 54Х3 + 54Х4 + 54Х5 + 54Х6 + 58,6Х7 + 58,6Х8 + 58,6Х9 + 58,6Х10 + 58,6Х11 + 58,6Х12 ≤ 1142760;

1. по использованию электроэнергии, кВт/ч.:

200Х1 + 200Х2 + 200Х3 + 200Х4 + 200Х5 + 200Х6 + 250Х7 + 250 Х8 + 250Х9 + 250Х10 + 250Х11 + 250Х12 ≤ 1297800;

1. по использованию теплоэнергии, кДж.:

0,9Х1 + 0,9Х2 + 0,9Х3 + 0,9Х4 + 0,9Х5 + 0,9Х6 + 1,1Х7 + 1,1Х8 + 1,1Х9 + 1,1Х10 + 1,1Х11 + 1,1Х12 ≤ 6080;

1. по использованию спирта, дал.:

407,5Х1 + 407,5Х2 + 407,5Х3 + 407,5Х4 + 407,5Х5 + 407,5Х6 + 254Х7 + 254Х8 + 254Х9 + 254Х10 + 254Х11 ≤ 800000;

1. по использованию сахара, кг.:

170Х6 + 170Х7 + 170Х8 + 170Х9 + 170Х10 + 170Х11 ≤ 384000;

1. по максимуму производства водки, тыс. дал.:

Х1 + Х2 + Х3 + Х4 + Х5 ≤ 755;

1. по максимуму производства винных напитков, тыс. дал.:

Х6 + Х7 + Х8 + Х9 + Х10 + Х11 + Х12 ≤ 284;

1. по минимуму производства водки «Русская», тыс. дал.:

Х1 ≥ 150;

1. по максимуму производства водки «Русская» тыс. дал.:

Х1 ≤ 205;

1. по минимуму производства водки «Экстра», тыс. дал.:

Х2 ≥ 95;

1. по максимуму производства водки «Экстра», тыс. дал.:

Х2 ≤ 150;

1. по минимуму производства водки «Глазовская», тыс. дал.:

Х3 ≥ 90;

1. по максимуму производства водки «Глазовская», тыс. дал.:

Х3 ≤ 150;

1. по минимуму производства водки «Посольская», тыс. дал.:

Х4 ≥ 30;

1. по максимуму производства водки «Посольская», тыс. дал.:

Х4 ≤ 75;

1. по минимуму производства водки «Золотая корона», тыс. дал.:

Х5 ≥ 120;

1. по максимуму производства водки «Золотая корона», тыс. дал.:

Х5 ≤ 170;

1. по минимуму производства винного напитка «Дар осени», тыс. дал.:

Х6 ≥ 22;

1. по максимуму производства винного напитка «Дар осени», тыс. дал.:

Х6 ≤ 50;

1. по минимуму производства винного напитка «Журавушка», тыс. дал.:

Х7 ≥ 27;

1. по максимуму производства винного напитка «Журавушка», тыс. дал.:

Х7 ≤ 50;

1. по минимуму производства винного напитка «Клюквенная», тыс. дал.:

Х8 ≥ 15;

1. по максимуму производства винного напитка «Клюквенная», тыс. дал.:

Х8 ≤ 25;

1. по минимуму производства винного напитка «Золотой ярлык», тыс. дал.:

Х9 ≥ 30;

1. по максимуму производства винного напитка «Золотой ярлык», тыс. дал.:

Х9 ≤ 45;

1. по минимуму производства винного напитка «Шиповник», тыс. дал.:

Х10 ≥ 15;

1. по максимуму производства винного напитка «Шиповник», тыс. дал.:

Х10 ≤ 30;

1. по минимуму производства винного напитка «Черри», тыс. дал.:

Х11 ≥ 17;

1. по максимуму производства винного напитка «Черри», тыс. дал.:

Х11 ≤ 30;

1. по минимуму производства пива «Чепецкое», тыс. дал.:

Х12 ≥ 4,5;

1. по максимуму производства пива «Чепецкое», тыс. дал.:

Х12 ≤ 8,9;

1. по производству и реализации водок, тыс. дал.:

Х1 + Х2 + Х3 + Х4 + Х5 + Х6 = Х13 + Х14 + Х15 + Х16 + Х17 + Х18 + Х25 + Х26 + Х27 + Х28 + Х29 + Х30;

1. по производству и реализации винных напитков, тыс. дал.:

Х7 + Х8 + Х9 + Х10 + Х11 + Х12 = Х19 + Х20 + Х21 + Х22 + Х23 + Х24 + Х31 + Х32 + Х33 + Х34 + Х35 + Х36;

1. по минимуму реализации водки «Русская» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х13 ≥ 0,15Х1;

1. по максимуму реализации водки «Русская» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х13 ≤ 0,25Х1;

1. по минимуму реализации водки «Экстра» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х14 ≥ 0,15Х2;

1. по максимуму реализации водки «Экстра» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х14 ≤ 0,25Х2;

1. по минимуму реализации водки «Глазовская» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х15 ≥ 0,15Х3;

1. по максимуму реализации водки «Глазовская» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х15 ≤ 0,25Х3;

1. по минимуму реализации водки «Посольская» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х16 ≥ 0,25Х4;

1. по максимуму реализации водки «Посольская» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х16 ≤ 0,40Х4;

1. по минимуму реализации водки «Золотая корона» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х17 ≥ 0,25Х5;

1. по максимуму реализации водки «Золотая корона» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х17 ≤ 0,40Х5;

1. по минимуму реализации винного напитка «Дар осени» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х18 ≥ 0,50Х6;

1. по максимуму реализации винного напитка «Дар осени» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х18 ≤ 0,75Х6;

1. по минимуму реализации винного напитка «Журавушка» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х19 ≥ 0,15Х7;

1. по максимуму реализации винного напитка «Журавушка» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х19 ≤ 0,25Х7;

1. по минимуму реализации винного напитка «Клюквенный» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х20 ≥ 0,15Х8;

1. по максимуму реализации винного напитка «Клюквенный» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х20 ≤ 0,25Х8;

1. по минимуму реализации винного напитка «Золотой ярлык» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х21 ≥ 0,15Х9;

1. по максимуму реализации винного напитка «Золотой ярлык» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х21 ≤ 0,25Х9;

1. по минимуму реализации винного напитка «Шиповник» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х22 ≥ 0,15Х10;

1. по максимуму реализации винного напитка «Шиповник» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х22 ≤ 0,25Х10;

1. по минимуму реализации винного напитка «Черри» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х23 ≥ 0,15Х11;

1. по максимуму реализации винного напитка «Черри» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х23 ≤ 0,25Х11;

1. по минимуму реализации пива «Чепецкое» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х24 ≥ 0,50Х12;

1. по максимуму реализации пива «Чепецкое» в собственных магазинах, тыс. дал.:

Х24 ≤ 0,75Х12;

1. по минимуму реализации водки «Русская» оптом, тыс. дал.:

Х25 ≥ 0,50Х1;

1. по максимуму реализации водки «Русская» оптом, тыс. дал.:

Х25 ≤ 0,90Х1;

1. по минимуму реализации водки «Экстра» оптом, тыс. дал.:

Х26 ≥ 0,50Х2;

1. по максимуму реализации водки «Экстра» оптом, тыс. дал.:

Х26 ≤ 0,90Х2;

1. по минимуму реализации водки «Глазовская» оптом, тыс. дал.:

Х27 ≥ 0,50Х3;

1. по максимуму реализации водки «Глазовская» оптом, тыс. дал.:

Х27 ≤ 0,90Х3;

1. по минимуму реализации водки «Посольская» оптом, тыс. дал.:

Х28 ≥ 0,50Х4;

1. по максимуму реализации водки «Посольская» оптом, тыс. дал.:

Х28 ≤ 0,90Х4;

1. по минимуму реализации водки «Золотая корона» оптом, тыс. дал.:

Х29 ≥ 0,50Х5;

1. по максимуму реализации водки «Золотая корона» оптом, тыс. дал.:

Х29 ≤ 0,90Х5;

1. по минимуму реализации винного напитка «Дар осени» оптом, тыс. дал.:

Х30 ≥ 0,40Х6;

1. по максимуму реализации винного напитка «Дар осени» оптом, тыс. дал.:

Х30 ≤ 0,60Х6;

1. по минимуму реализации винного напитка «Журавушка» оптом, тыс. дал.:

Х31 ≥ 0,7Х7;

1. по максимуму реализации винного напитка «Журавушка» оптом, тыс. дал.:

Х31 ≤ 0,9Х7;

1. по минимуму реализации винного напитка «Клюквенный» оптом, тыс. дал.:

Х32 ≥ 0,60Х8;

1. по максимуму реализации винного напитка «Клюквенный» оптом, тыс. дал.:

Х32 ≤ 0,90Х8;

1. по минимуму реализации винного напитка «Золотой ярлык» оптом, тыс. дал.:

Х33 ≥ 0,70Х9;

1. по максимуму реализации винного напитка «Золотой ярлык» оптом, тыс. дал.:

Х33 ≤ 0,90Х9;

1. по минимуму реализации винного напитка «Шиповник» оптом, тыс. дал.:

Х34 ≥ 0,60Х10;

1. по максимуму реализации винного напитка «Шиповник» оптом, тыс. дал.:

Х34 ≤ 0,90Х10;

1. по минимуму реализации винного напитка «Черри» оптом, тыс. дал.:

Х35 ≥ 0,70Х11;

1. по максимуму реализации винного напитка «Черри» оптом, тыс. дал.:

Х35 ≤ 0,90Х11;

1. по минимуму реализации пива «Чепецкое» оптом, тыс. дал.:

Х36 ≥ 0,40Х12;

1. по максимуму реализации пива «Чепецкое» оптом, тыс. дал.:

Х36 ≤ 0,60Х12.