81564 (Организация торгово-технологического процесса в магазине №39 ОАО "Витебские продукты" и направления его совершенствования), страница 3
Описание файла
Документ из архива "Организация торгово-технологического процесса в магазине №39 ОАО "Витебские продукты" и направления его совершенствования", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "маркетинг" из 6 семестр, которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "курсовые/домашние работы", в предмете "маркетинг" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "81564"
Текст 3 страницы из документа "81564"
3. Исследование торгово-технологического процесса в магазине №39 ОАО «Витебские продукты»
3.1 Организация доставки и приемки товаров по количеству и качеству
При доставке товаров в РТС используются два метода: децентрализованный и централизованный.
В магазин №39 все товары поступают централизованным методом.
При централизованном методе доставка товаров объектам розничной торговли производится транспортом поставщика по предварительно разработанным маршрутам и графикам завоза.
В таблице 3.1 представлены методы доставки молочных товаров в магазин №39.
Таблица 3.1 – Методы доставки молочных товаров в магазин №39
| Наименование товара | Поставщик | Частота завоза товаров в магазин | Метод доставки товара |
| 1 Молоко «Вкусное»3,5% 1л | ОАО «Молоко» | 1 раз в день | Централизованный |
| 2 Сметана 25% 0,5 | ОАО «Молоко» | 1 раз в день | Централизованный |
| 3 Молоко 3,4% 1л | ОАО «Полоцкий молочный комбинат» | 3 раза в неделю | Централизованный |
| 4 Сметана 18% 200г | ОАО «Савушкин продукт» | 3 раза в неделю | Централизованный |
| 5 Творог 9% 500г | ОАО «Лепельский молочный комбинат» | 3 раза в неделю | Централизованный |
| 6 Пр. кисл.-мол. Ряженка 4% 0,5 | ООО «ВитебскБеллактТорг» | 2 раза в неделю | Централизованный |
| 7 Сливки 20% 450г | ОАО «Поставский молочный завод» | 2 раза в неделю | Централизованный |
Для определенных групп товаров, например, таких как молочные и хлебобулочные изделия разработаны графики завозов (приложение Г).
Разработка графиков завоза товаров в магазин осуществляются розничными торговыми организациями совместно с поставщиками.
Приемка товаров в магазине №39 ОАО «Витебские продукты» является важной составной частью технологического процесса. Она осуществляется зав. товарной секцией в соответствии с Положением о порядке приемки товаров по количеству и качеству. Разгрузка товаров осуществляется грузчиками магазина. Разгрузочные работы осуществляется грузчиками вручную, что приводит к замедлению приемки товара.
Товары в магазине принимаются по количеству и качеству.
В основном, товар по количеству принимается сразу, тут же. При доставке товара без тары, в открытой и в поврежденной таре приемка производится сразу же в момент доставки товаров в магазин. Если товар доставлен в исправной таре, кроме проверки массы брутто, количества тарных мест, наличия маркировки, зав. товарной секцией контролирует тару и проверяет массу нетто и количества единиц в каждом месте.
Приемка товаров по количеству производится путем сопоставления данных сопроводительных и транспортных документов (товарно-транспортных накладных, счетов-фактур, спецификаций, упаковочных ярлыков) с фактическим наличием товаров (приложение Д )
В таблице 3.2 представлен анализ организации приемки товаров по количеству и качеству в магазине №39.
Таблица 3.2 – Анализ организации приемки товаров по количеству и качеству в магазине №39
| Наименование товара | Место приемки товара | Документы, подтверждающие | Фактические сроки приемки | Способы проверки качества | Оборудование | Сроки хранения (реализации) товара | ||
| Количество товара | Качество товара | Всего | По которым он принимается | |||||
| 1 Крем творожный 5% 200г | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Погрузочная тележка | 5 суток | 3 суток |
| 2 Колбаса вареная Молочная в/с | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Весы, тара, погрузочная тележка | 15 суток | 12 суток |
| 3 Килька св/мор | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Весы, погрузочная тележка | 18 месяцев | 16 месяцев |
| 4 Печенье «Амра» | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Погрузочная тележка | 3 месяца | 2,5 месяца |
| 5 Водка «За удачу» 0,5 | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Погрузочная тележка | 24 месяца | 20 месяцев |
| 6 Коньяк «Мечта» 0,5 | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Погрузочная тележка | 24 месяца | 18 месяцев |
| 7 Вино плодовое «Дачное» 0,5 | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Погрузочная тележка | 8 месяцев | 6 месяцев |
| Хлеб Двинский в/у 0,4 | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Контейнер, стол | 96 часов | 72 часа |
| 8 Мясо мор.ц/бр | Приемочная | ТТН | Кач.уд., вет. свидетельство | 10 мин | Органолептические, сопоставление с сопровод. документами | Весы, погрузочная тележка | 240 суток | 200суток |
При обнаружении в процессе приемки недостачи в магазине №39 ОАО «Витебские продукты» зав. секцией останавливает дальнейшую приемку, а поступившую партию товара хранит отдельно от имеющихся в магазине материальных ценностей, обеспечивая их полную сохранность. О выявлении недостачи также составляется акт за подписью зав. товарной секцией магазина №39 ОАО «Витебские продукты»: по скоропортящимся товарам немедленно после обнаружения недостачи, по остальным - не позднее 24 ч, направляется поставщику по средству срочной связи (телефону) вызов-уведомление. В нем указываются наименование товара, номер товарно-транспортной накладной, характер недостачи, состояние пломб, а также количество недостающего товара.
На выявленную недостачу составляется акт по утвержденной форме. В акте заполняются все пункты. Если в процессе приемки выявлены излишки, то это также отражается в акте. Акт подписывает зав. секцией.
В таблице 3.3 представлен анализ несоответствия количества и качества товаров, выявленные при приемке в магазине №39.
Таблица 3.3 - Анализ несоответствия количества и качества товаров, выявленные при приемке в магазине №39
| Акт (номер, дата составления) | Наименование товара | Участники приемки | Поставщик | Причина несоответствий товара | Способ разрешения конфликтной ситуации | ||
| По количеству | По качеству | ||||||
| 1 №4 от 10.01.2010 | Колбаса вар. «Молочная» | 1.Зав.секц. 2.Продавец 3.Водитель-экспедитор | ОАО «ВМК» | На разрезе неоднородная консистенция, с добавлением шпика | Возврат поставщику по ТТН | ||
| 2 №31 от 15.02.2010 | Вино плодовое «Дачное» 0,5 | 1.Зав.магаз. 2.Зав.секц. 3.Водитель-экспедитор | ОАО «Витвин» | Недостача 1 ящика | Доставка недостающего товара | ||
| 3 б/н от 16.03.2010 | Крем творожный 5% с ванил. | 1.Зав.секц. 2.Продавец 3.Водитель-экспедитор | ООО «ВитебскБеллактТорг» | Отсутствует дата изготовления | Возврат товара поставщику по ТТН | ||
| 4 б/н от 20.03.2010 | Мин.вода «Минская-4» 2л | 1.Зав.секц. 2.Продавец 3.Водитель-экспедитор | ОАО «МЗБН» | Производственный брак 2-х бутылок | Возврат товара поставщику по ТТН | ||
Акт приемки товаров утверждается зав. магазином №39 ОАО «Витебские продукты» обычно в день его составления.
Одновременно с приемкой товаров по количеству товар принимается также и по качеству.
Товары, поступившие в исправной таре, в магазине принимаются по качеству и комплектности сразу же, вместе с приемкой по количеству.
Приемка по качеству в магазине осуществляется также зав. товарной секцией в соответствии с требованиями стандартов, технических условий, договоров, а также по сопроводительным документам, удостоверяющим качество (сертификаты соответствия, удостоверения о качестве, ветеринарные свидетельства и т. д.) (приложение Е). Не принимаются товары с истекшим сроком годности, хранения (реализации); товары, подлежащие обязательной сертификации, государственной гигиенической регламентации и регистрации, но не прошедшие ее в установленном порядке.
При обнаружении несоответствия качества требованиям нормативных и сопроводительных документов зав. товарной секцией приостанавливает приемку и обеспечивает условия хранения, предотвращающие ухудшение качества. Некачественный товар изолируется от имеющихся в магазине однородных товаров. Зав. товарной секцией магазина №39 также уведомляет поставщика в те же сроки и в том же порядке, что и при выявлении количественного расхождения.
Скрытые производственные дефекты, обнаруженные продавцами магазина №39 позже, (например, некачественные продукты, производственный брак и т.д.) актируются (приложение Ж). Акт о скрытых недостатках составляется в течение гарантийного срока. Акт о скрытых недостатках товара, гарантийный срок на который исчисляется с момента его продажи через розничную торговлю, может быть составлен и в период хранения до его продажи.
В день окончания приемки составляется акт определенной формы. Он подписывается зав. товарной секцией и заведующей магазином №39 ОАО «Витебские продукты».
