81564 (688129), страница 2

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 2)

Внедрение современных технологических решений в розничные торговые предприятия обеспечивает интенсификацию всего торгового процесса.

Основными направлениями рационализации технологического процесса в магазине являются широкое внедрение прогрессивных методов продажи товаров и обслуживания покупателей, разработка рациональных схем планировки магазинов и их торговых залов, повышение уровня технического оснащения, обеспечение бесперебойного снабжения магазинов максимально подготовленными к продаже товарами, рациональное их размещение и выкладка, совершенствование работы узлов расчета.

Повышению эффективности технологического процесса магазина будет способствовать применение тары-оборудования. Непременным условием при этом является поставка товаров, полностью подготовленных к продаже. В таком случае значительно сократится число технологических операций с товаром в магазине: из технологического процесса магазина будут исключены самые трудоемкие операции, связанные с вскрытием тары, фасовкой, подготовкой товаров к продаже и т. п., что обеспечит снижение затрат на его осуществление.

Технологический процесс с товарами до предложения их покупателям включает операции по обработке товарных потоков, начиная с разгрузки товаров в магазинах и кончая полной подготовкой их к продаже. Эти операции оказывают существенное влияние на уровень обслуживания покупателей.

Контакт между покупателями и персоналом магазина возникает на втором этапе технологического процесса. Поэтому очень важно иметь высокопрофессиональных работников в торговом зале, которые бы способствовали увеличению оборота товаров, созданию наиболее благоприятных условий для выбора товаров и осуществления покупок.

Дополнительные операции по обслуживанию покупателей направлены на создание им удобств - при покупке и потреблении товаров, экономию затрат времени покупателей и повышение культуры потребления (использования) товаров.

Все операции технологического процесса взаимосвязаны, имеют четкую логику их выполнения и прямое влияние на результативность коммерческой работы предприятия розничной торговли.

2. Краткая характеристика торгово-финансовой деятельности ОАО «Витебские продукты» и магазина №39

ОАО «Витебские продукты» одно из крупных торговых обществ города Витебска в сфере розничной торговли продовольственными товарами, в 2009 году доля на розничном рынке продуктов питания города Витебска ориентировочно составляет 15 – 20%.

Открытое акционерное общество «Витебские продукты» образовано путем акционирования коммунального унитарного торгового общества «Витебские продукты» решением Витебского областного исполнительного комитета от 11 ноября 2004 года№724 зарегистрировано в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за №300566090.

ОАО "Витебские продукты" имеет специальное разрешение (лицензию) №24010/0557543 на право осуществления розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественного питания, выданное на основании решения Витебского горисполкома от 01.12.2009 г. № 1549, действительное до 10.12.2014 года (приложение А).

Основным видом деятельности предприятия является розничная торговля продуктами питания, товарами народного потребления, оказание услуг общественного питания. Для осуществления торговли предприятие располагает 31 магазином, развлекательным центром, в который входят ресторан, бар, боулинг, бильярд, а так же пиццерией, цехами общественного питания в магазинах 12,23,24, кондитерским цехом, кафе в БСМП г. Витебска.

Общая торговая площадь торговых объектов составляет 7322 м², общая численность – 1225 человек.

Общество является юридическим лицом, согласно действующему законодательству, имеет в собственности обособленное имущество, несет самостоятельную ответственность по своим обязательствам, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, имеет самостоятельный баланс, печати и штампы со своим наименованием и товарным знаком.

Располагается ОАО «Витебские продукты» по адресу: г.Витебск, ул.Суворова, д.12/1.

Основными целями деятельности предприятия является:

• удовлетворение потребностей потребителей в необходимых товарах повседневного спроса, продуктах питания;

• увеличение ассортимента продовольственных товаров, а также тех товаров, которые вызывают интерес у потребителей;

• активное внедрение прогрессивных форм и методов продажи товаров для успешного ведения торговой деятельности;

• создание наиболее лучших условий хранения продукции, и предоставление потребителям товаров надлежащего качества;

• повышение культуры обслуживания покупателей;

• извлечение прибыли и дальнейшее ее применение.

Основной задачей ОАО «Витебские продукты» является укрепление позиций на рынке розничной торговли продовольственными товарами в г.Витебске.

В таблице 2.1 представлены основные показатели торгово-финансовой деятельности ОАО «Витебские продукты» за 2008 -2009 гг.

Таблица 2.1 - Анализ показателей торгово-финансовой деятельности ОАО «Витебские продукты» за 2008 -2009 гг.

Наименование Показателя	Годы		Отклонение
	2008	2009		абсолют.	Относительное
					темп роста, %	Темп прироста, %
1 Розничный товарооборот (в действующих ценах), млн. руб.	135517	156370		20853	115,4	15,4
2 Розничный товарооборот (в сопоставимых ценах), млн. руб.	119352	137686		18361	115,4	15,4
3 Валовой доход, млн.руб.	22867	26760		3893	117	17
4 Покупная стоимость товара, млн.руб.	9607	108394
5 Среднесписочная численность торгового персонала, всего, чел. в том числе: руководители, специалисты, чел. продавцы, чел.	1154 504 650	1225 554 671		-	-	-
6 Издержки обращения, млн. руб.	18839	25074		6235	133,1	33,1
7 Прибыль от реализации товаров, млн.руб.	4229	2247		-1982	53,1	-
8 Чистая прибыль, млн. руб.	3022	953		-2069	31,5	-
9 Среднегодовая стоимость основных средств, млн. руб.	32417	38393		5976
10 Рентабельность затрат, %	3,7	1,4		-	-	-
11 Рентабельность продаж, %	3,5	1,4		-	-	-
12 Фондоотдача, руб.	4,18	4,07
13 Производительность труда тыс.руб./ чел.	117432	126649		9217	107,8	7,8
14 Среднемесячная заработная плата 1 работающего, тыс.руб.	458	466		8	101,7	1,7
15 Розничный товарооборот на 1м2 торговой площади, млн. руб./м2	18370	21356		2986	116,3	16,3
16 Коэффициент текущей ликвидности, доля ед.	0,77	0,864		-	-	-

Из таблицы 2.1 мы видим, что розничный товарооборот (в действующих ценах) и розничный товарооборот (в сопоставимых ценах) увеличились по сравнению с 2008 годом на 15,4%, валовой доход увеличился на 17%. Среднесписочная численность увеличилась на 71 человек в связи с реконструкцией и увеличением торговых площадей в магазинах. Издержки обращения увеличились на 33,1% по сравнению с предыдущим годом. Прибыль от реализации товаров уменьшилась на 53,1% и чистая прибыль уменьшилась на 31,5% за анализируемый период. Среднегодовая стоимость основных средств увеличилась на 5976 млн. руб.

По результатам таблицы можно сделать вывод:

Экономически предприятие неустойчиво, испытывает острый недостаток собственных оборотных средств, необходимых для эффективного ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств.

В тоже время в анализируемый период деятельность общества была рентабельной. Обеспеченности собственными оборотными средствами находятся на низком уровне, что вызвано значительными капитальными вложениями в реконструкцию и модернизацию торговых объектов, что в свою очередь должно положительно отразиться на эффективности функционирования предприятия в перспективном периоде.

Общество располагает торговыми помещениями и торговым оборудованием, которые в настоящее время в основном морально и физически устарели и не могут обеспечить необходимого объема товарооборота для роста рентабельности деятельности общества.

Для поддержания в рабочем состоянии физически устаревшего оборудования обществу приходится расходовать значительные средства, однако это не дает должного эффекта.

Руководством предприятия был выбран курс развития предприятия, основанный на техническом перевооружении ряда магазинов с целью увеличения торговых площадей, объемов товарооборота, снижения издержек и повышения рентабельности деятельности.

В состав торговой организации входит магазин №39, который располагается на первом этаже жилого дома по адресу: г. Витебск, пр. Московский, д.64.

Магазин расположен возле проезжей части, однако большим недостатком является отсутствие автостоянки.

Для магазина №39 ОАО «Витебские продукты» установлен следующий режим работы: с 08.00 до 21.00, без обеденного перерыва и выходных.

По специализации относится к универсальному, так как в нем реализуется широкий ассортимент всех групп продовольственных товаров.

Товарный профиль магазина – продтовары. Район деятельности – жилая застройка. В основном обслуживается население, живущее в доме, где располагается магазин и прилегающих домах.

В магазине №39 товары реализуются в основном традиционным методом обслуживания, за исключением хлебобулочных изделий и бакалейных товаров, которые реализуются методом самообслуживания.

Ассортимент, реализуемый магазином №39 ОАО «Витебские продукты» представлен в приложении Б.

Численность магазина на сегодняшний день составляет 45 человек. Штаты магазина укомплектованы полностью. Для организации торгово-технологического процесса в магазине №39 введены следующие должности: зав. магазином, зав. товарной секцией, продавцы 6,5,4 разрядов, укладчик-упаковщик, уборщик, грузчик. Таким образом, можно выделить два уровня управления: на первом - руководитель магазина, на втором – зав. секцией.

Магазин №39 ОАО «Витебские продукты» имеет общую площадь 1218,6 м² и торговую площадь 423 м². Кроме непосредственно самого магазина к услугам посетителей кафетерий.

Ассортимент, реализуемый отделом «Кафетерий» магазина №39 ОАО «Витебские продукты» представлен в приложении В.

Рассмотрим плановые показатели торгово-финансовой деятельности магазина №39 ОАО «Витебские продукты» за 2008-2009 гг. (таблица 2.2).

Таблица 2.2 – Анализ показателей торгово-финансовой деятельности магазина №39 ОАО «Витебские продукты» за 2008-2009 гг.

Наименование Показателя	Годы		Отклонение
	2008	2009	абсолют.	Относительное
				темп роста, %	Темп прироста, %
1 Розничный товарооборот (в действующих ценах), млн. руб.	5522	5612	90	101,6	1,6
2 Розничный товарооборот (сопоставимых ценах), млн.руб.	4681	4931	250	105,3	5,3
3 Среднесписочная численность торгового персонала, всего, чел. в том числе: руководители, специалисты, чел. продавцы, чел.	45 6 39	45,4 6 39,4	-	-	-
4 Общая площадь магазина, м2	1218,6	1218,6	-	-	-
5 Торговая площадь магазина, м2	423	423	-	-	-
6 Розничный товарооборот на 1 м2 торговой площади, млн. руб./ м2	13,05	13,27	0,22	101,7	1,7
7 Производительность труда тыс.руб./ чел.	122711	123612	901	100,7	0,7

Из таблицы 2.2 мы видим что темп прироста розничного товарооборота в действующих ценах за анализируемый период составил 1,6%, в сопоставимых ценах- 5,3%. Такой незначительный рост розничного товарооборота можно объяснить тем, что рядом открываются реконструированные магазины, которые работают с гибкой системой скидок, что несомненно привлекает к себе покупателей.

Характеристики

Список файлов курсовой работы