Курсовая работа: Расчет ферментатора для получения лимонной кислоты

Перечень вопросов, подлежащих разработке:

Литературный обзор
Основные сведения о производстве лимонной кислоты
Расчётная часть:

• ● Расчет количества питания, которое необходимо подавать в ферментатор;
• ● Расчет удельного расхода кислорода на выращивание биомассы;
• Расчет коэффициента теплоотдачи;
• Расчет коэффициента массоотдачи;
• ● Расчет теплового баланса.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение.............................................................................................................................................................. 5
1 Цель и задачи проекта..................................................................................................................................... 5
2 Литературный обзор........................................................................................................................................ 6
1.1 Структура и физико – химические свойства лимонной кислоты...................................................... 6
1.2 Применение лимонной кислоты........................................................................................................... 6
1.3 Экономические аспекты производства лимонной кислоты............................................................... 7
1.4 Микроорганизмы и методы использования сырья в производстве лимонной кислоты.................. 8
1.4.1 Условия культивирования, основные этапы процесса и его технологическая схема................ 11
1.4.2 Сырье для получения лимонной кислоты....................................................................................... 15
3 Расчетная часть.............................................................................................................................................. 17
3.1 Расчет количества питания и удельного расхода кислорода для выращивания биомассы.......... 17
3.2 Расчет движущей силы по кислороду, коэффициента массопереноса и удельного расхода воздуха, затрачиваемого на образование биомассы............................................................................... 19
3.3 Расчет геометрических параметров и выбор элементов аппарата.................................................. 20
3.4 Расчета расхода мощности на перемешивание в ферментаторе с мешалкой................................ 22
3.5 Расчет общего количества энергии, вводимой в рабочий объем аппарата.................................... 23
3.6 Расчет коэффициента теплоотдачи в ферментаторе с мешалкой.................................................... 24
3.7 Расчет коэффициента массопередачи при механическом перемешивании в системе газ-жидкость...................................................................................................................................................... 24
3.8 Расчет теплового баланса процесса ферментации............................................................................ 26
Заключение........................................................................................................................................................ 27
Список используемых источников................................................................................................................. 29

Цель курсового проекта является расчет и чертеж ферментатора для получения лимонной кислоты производительностью 2200 кг/сут.
Задачи:

1. Провести литературный обзор по производству лимонной кислоты;
2. Рассчитать параметры для проектирования ферментатора;
3. Разработать чертеж на основе рассчитанных данных.