ВКР: Совершенствование дополнительных и сопутствующих услуг в сфере обслуживания

КОЛИЧЕСТВО СТРАНИЦ:69
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Теоретические аспекты обслуживания на предприятии общественного питания
1.1 Сущность обслуживания клиентов на предприятии общественного питания: основные понятия, формы
1.2 Классификация услуг
1.3 Методы исследования организации сервисного обслуживания на предприятии общественного питания
2. Анализ организации сервисного обслуживания клиентов на предприятии «Sushiлка Café Italia»
2.1 Организационно-экономическая деятельность предприятия «Sushiлка Café Italia»
2.2 Анализ организации обслуживания на предприятии «Sushiлка Cafe Italia»
2.3 Анализ потребности в дополнительных и сопутствующих услугах на предприятии «Sushiлка Cafe Italia»
3. Совершенствование дополнительных и сопутствующих услуг в сфере обслуживания на примере предприятия «Sushiлка Café Italia»
3.1 Мероприятия по совершенствованию дополнительных и сопутствующих услуг на предприятии «Sushiлка Café Italia»
3.2 Описание рекламной стратегии продвижения дополнительных и сопутствующих услуг в кафе «Sushiлка Cafe Italia»
3.3 Оценка экономической эффективности использования дополнительных и сопутствующих услуг в кафе «Sushiлка Cafe Italia»
Заключение
Список использованных источников
Приложение А - Выдержка из меню кафе «Sushiлка Cafe Italia»
Приложение Б – Проведение мастер класса на шоу «Мисс старшеклассница»
Приложение В – Пример применения технологии видеомеппинга
Приложение Г – Принцип работы официантов «Елочка»
РИСУНКИ И ТАБЛИЦЫ
Рисунок 1 – Оборот рынка общественного питания в РФ
Рисунок 2 – Схема обслуживания на предприятии общественного питания
Таблица 4 – Показатели обеспеченности и эффективности использования основных средств
Рисунок 3 - Структура управления ООО «Квартет»
Рисунок 9 – Метод NPS
Таблица 8 – Расходы на оборудование (материалы, средства) и ремонт ООО «Квартет» кафе «Sushiлка Cafe Italia»