Отчет по практике кафе: оборудование, меню и маркетинг
Отчёт по практике: Отчет по технологической практике: модернизация меню и маркетинг кафе
Описание
| № п/п | Виды работ |
| 1. | Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов. |
| 2. | Выполнение определенных практических кейсов-задач, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам производственной практики (Технологической (проектно-технологической) практики) |
| 2.1. | Кейс-задание № 1 Описание ситуации: С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме. Содержание задания Вы проходите практику на предприятии питания.
- концепция предприятия питания; - количество посадочных мест; -целевая аудитория; - средний чек.
|
| 2.2. | Кейс-задание № 2 Описание ситуации: С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме. Содержание задания Вам поставлена задача Разработать стратегию по расширению ассортимента блюд и улучшению качества обслуживания. В рамках выполнения кейса необходимо решить следующие задачи:
|
| 2.3. | Кейс-задание № 3 Описание ситуации: С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме. Содержание задания
|
| 2.4. | Кейс-задание № 4 Описание ситуации: С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме. Содержание задания В рамках вашей организации, где вы проходите практику было решено открыть бар на 50 посадочных мест, специализирующийся на безалкогольных коктейлях.
|
| 2.5. | Кейс-задание № 5 Описание ситуации: С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме. Содержание задания Кафе формата casual-dining на 50 посадочных мест в центре города. Преимущественно русская кухня. Есть бизнес-ланч. Предложите схему организации производства на данном предприятии при заданном условии минимизации производственных площадей. Для выполнения кейса необходимо решить следующие задачи:
|
| 3. | Систематизация собранного нормативного и фактического материала. |
| 4. | Оформление отчета о прохождении практики. |
| 5. | Защита отчета по практике. |
Отчет по технологической практике: конкретные решения по расширению меню кафе, подбор и оценка оборудования, финансовые расчёты и маркетинговая стратегия. Включены сметы, штат и план реализации..
Характеристики отчёта по практике
Предмет
Учебное заведение
МФПУ «Синергия» Семестр
Просмотров
5
Размер
1,06 Mb
Список файлов
отчет по практике.docx
СПРАВКА.docx
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ.docx
Аттестационный лист.docx
Договор.docx
🎓 Никольский - Помощь студентам 📚 Любые виды работ: тесты, сессии под ключ, практики, курсовые и дипломные с гарантией результата ✅ Все услуги под ключ ✅ Знаем все тонкости именно вашего ВУЗа ✅ Сдадим или вернем деньги
nikolskypomosh
09 февраля в 11:38
Комментарии
Нет комментариев
Стань первым, кто что-нибудь напишет!
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
