ВКР: Товароведная характеристика и экспертиза качества крупы

Содержание

• Введение
• Глава 1. Товароведная характеристика и оценка качества круп
• 1.1 Химический состав и пищевая ценность круп
• 1.2 Технология производства круп
• 1.3 Классификация и ассортимент круп
• 1.4 Показатели качества и дефекты круп
• 1.5 Фальсификация крупы
• 1.6 Упаковка, маркировка и хранение круп
• 1.7 Экспертиза качества круп
• Глава 2. Маркетинговые исследования ассортимента и спроса круп на примере магазина "Ижтрейдинг" в г. Ижевске
• 2.1 Состояние потребительского рынка круп
• 2.2 Общая характеристика деятельности магазина "Ижтрейдинг"
• 2.3 Анализ ассортимента круп реализуемых в магазине "Ижтрейдинг"
• 2.4 Анализ основных характеристик поставщиков круп в магазине "Ижтрейдинг"
• 2.5 Анализ ассортимента, упаковки, маркировки круп
• 2.6 Анализ ценовой конъюнктуры рынка круп
• 2.7 Анализ широты, полноты и устойчивости ассортимента
• 2.8 Анализ ассортимента круп в магазине "Ижтрейдинг" с привязкой к ценово-временному фактору.
• Заключение
• Список литературы
• Приложения