Курсовая работа: Молочные сгущенные консервы

Содержание

• 1.1. Конъюнктура рынка молочных консервов
• 1.2. Классификация молочных консервов
• 1.3. Технология производства сгущенных молочных консервов
• 1.4. Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов.
• 1.5. Потребительские свойства сгущенных молочных консервов и
• их изменение при хранении
• 1.6. Пороки сгущенных молочных продуктов
• 2. Экспериментальная часть
• 2.1. Место, объекты и методы исследования
• 2.2. Этапы проведения экспертизы
• 2.2.1. Правила приемки и отбора проб
• 2.2.2. Органолептический анализ сгущенных консервов
• 2.2.3. Оценка физико-химические показателей качества
• 2.2.Изучение структуры ассортимента молочных консервов
• объекта малого предпринимательства ЧП Иванченко Л.Н.
• 2.3. Экспертиза качества молочных консервов
• Заключение
• Библиографический список