Для студентов по предмету КулинарияВсе о кофе: виды, производство, история, традицииВсе о кофе: виды, производство, история, традиции
2016-07-302016-07-30СтудИзба
Курсовая работа: Все о кофе: виды, производство, история, традиции
Описание
Все о кофе: виды, производство, история, традиции
Содержание
- Оглавление
- Введение
- Глава 1 Классификация и характеристика ассортимента кофейных зерен, растворимого кофе и кофейных напитков
- Свойства и показатели ассортимента
- 1.2 Современный ассортимент и потребительские свойства кофе
- Кофе и кофейная продукция: требования к качеству, упаковка, дефекты
- Глава 2 Технологическая карта кофе: основы, технология составления, необходимость
- 2.1 Порядок разработки технико-технологических карт (ТTK)
- 2.2 Разработка технико-технологических карт на кофейные блюда
- Глава 3 Возможные способы подачи кофе. Кофейные традиции
- Некоторые удивительные факты о потреблении кофе
- 3.1 Кофейная церемония, или немного об этикете и кофе
- Способы и варианты подачи кофе и кофейных напитков
- Список литературы
Характеристики курсовой работы
Предмет
Просмотров
162
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
105,59 Kb
Список файлов
TaskMen
30 июля 2016 в 10:19
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
