Для студентов по предмету КулинарияТехнология производства пирожного "Солнышко"Технология производства пирожного "Солнышко"
2016-07-312016-07-31СтудИзба
Курсовая работа: Технология производства пирожного "Солнышко"
Описание
Технология производства пирожного "Солнышко"
Содержание
- Технология производства пирожного "Солнышко"
- Содержание
- Введение
- 1. Характеристика ООО «Первый хлеб» (хлебобулочный завод №1)
- 2. Подготовка сырья к пуску в производство
- 4. Технология приготовления пирожного песочное «Солнышко»
- 4.1 Пирожное "Солнышко"
- 5. Технологическая схема производства
- 6.1 Отбор проб
- 6.2 Определение клейковины и влажности муки
- 7. Хранение и транспортировка изделия
- 8. Личная гигиена работника
- 9. Правила техники безопасности
- 9.1 Организация труда кондитера
- 9.2 Техника безопасности при эксплуатации оборудования
- 9.4 Противопожарная техника
- Заключение
- Список использованной литературы
Характеристики курсовой работы
Предмет
Просмотров
136
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
337,81 Kb
Список файлов
TaskMen
31 июля 2016 в 19:04
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
