Курсовая работа: Услуги по реализации кулинарной продукции

Услуги по реализации кулинарной продукции

Содержание

• Содержание
• 1. Нормативно-техническая документация – основа организации производства кулинарной продукции
• 3. Временный порядок разработки и утверждения технико-технологических карт на блюда и кулинарные изделия
• Заключение
• Подводя итог, можно сказать, что разработка нормативно-технической документации является важным условием успешной и долгосрочной деятельности любого предприятия индустрии питания. Инвестируя миллионы рублей в организацию предприятия, крайне неосмотрительно экономить на разработке документации, являющейся основой грамотной организации производства и позволять персоналу работать в режиме вседозволенности.
• Государственное регулирование услуг по реализации кулинарной продукции в нашей стране очень строгое. Его несоблюдение может привести, во-первых, к серьезным жертвам среди потребителей, а во-вторых, к административным и даже уголовным наказаниям как руководителей, так и сотрудников предприятия общественного питания. Поэтому необходимо четко знать, какие именно Нормы и Правила следует соблюдать при реализации кулинарной продукции населению.
• Список использованной литературы