Для студентов по предмету КулинарияТовароведная характеристика муки пшеничной и ржанойТовароведная характеристика муки пшеничной и ржаной
2016-07-312016-07-31СтудИзба
Курсовая работа: Товароведная характеристика муки пшеничной и ржаной
Описание
Товароведная характеристика муки пшеничной и ржаной
Содержание
- Введение
- 1. Из истории мукомольного производства
- 2. Пищевая ценность, химический состав пшеничной и ржаной муки
- 3. Классификация и ассортимент
- 3.1 Классификация и ассортимент пшеничной муки
- 3.2 Классификация и ассортимент ржаной муки
- 4. Качество, дефекты пшеничной и ржаной муки
- 4.1 Качество пшеничной муки
- 4.2 Качество ржаной муки
- 4.3 Дефекты муки
- 5. Упаковка, маркировка, хранение муки пшеничной и ржаной
- 5.1 Упаковка муки
- 5.2 Маркировка муки
- 5.3 Хранение муки
- 6. Новые виды продукции
- 7. Производители мукомольной продукции по городу Кирову
- Заключение
- Список использованной литературы
- Приложение 1
Характеристики курсовой работы
Предмет
Просмотров
155
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
379,81 Kb
Список файлов
TaskMen
31 июля 2016 в 18:59
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
