Для студентов по предмету КулинарияИтальянские блюда на основе макаронных изделийИтальянские блюда на основе макаронных изделий
2016-07-312016-07-31СтудИзба
Курсовая работа: Итальянские блюда на основе макаронных изделий
Описание
Итальянские блюда на основе макаронных изделий
Содержание
- Введение
- 1. Историческая справка
- 2. Технологическая часть: «Итальянские блюда на основе макаронных изделий»
- 2.1 Значение блюд в Италии, химический состав, пищевая ценность, лечебные свойства
- 2.3. Технологические процессы приготовления блюда
- 2.4. Процессы, происходящие при кулинарной обработке макаронных изделий
- 2.5. Характеристика ассортимента блюд
- 2.5.1. Супы
- 2.5.2. Макаронные блюда с соусами; запеканки
- 2.5.3. Изделия с начинкой
- 2.5.4. Составление технологических схем
- 3. Расчетная часть. Расчет сырья для приготовления блюд (по заданию преподавателя)
- 3.1. Решение производственных ситуаций и задач по теме (по заданию преподавателя)
- 4. Заключение. Выводы и предложения по работе
- Приложение
- Библиография
Характеристики курсовой работы
Предмет
Просмотров
82
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
26,11 Kb
Список файлов
TaskMen
31 июля 2016 в 18:51
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
