Для студентов по предмету КулинарияОрганизация работы ресторанаОрганизация работы ресторана
2016-07-292016-07-29СтудИзба
Ответы к контрольной работе: Организация работы ресторана
Описание
Организация работы ресторана
Содержание
- 1. Определить тип, класс и специализацию предприятия, ассортимента продукции и перечня предоставляемых услуг. Рекламная деятельность
- 1.1. Провести маркетинговое исследование с целью выявления и прогнозирования спроса на услуги данного предприятия, а также сегментов потребителей
- Принцип взаимозаменяемости
- Принцип совместимости
- Принцип сбалансированности
- Меню
- Фирменное блюдо
- Горячие закуски и блюда
- Холодные закуски
- Мучные и кондитерские изделия
- Десерт
- Напитки
- Салат «7 пятниц»
- Суп «Пестрая фантазия»
- Котлеты рыбные
- Помидоры фаршированные
- Соус сметанный
- Желе из лимона
Характеристики ответов (шпаргалок) к КР
Предмет
Просмотров
110
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
53,24 Kb
Список файлов
TaskMen
29 июля 2016 в 10:55
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
