Реферат: Методы консервирования продуктов. Особенности кофе и его заменителей

Содержание

• подразделяют на три группы: американские, азиатские и африканские.
• семена плодов вечнозе-лёного кофейно-го дерева
• Собранные плоды очищают от мякоти,а зёрна от оболочек,затем сушат в естественных условиях.
• Не имеет аромата,трудно размалывается, вкус -сильно-вяжущий, цвет жёлто-серый.
• Хранят в местах производства не менее года и не более 10 лет в джутовых мешках по 60 кг.при
• Температуре около 10 °С и влажности воздуха на уровне 70%