Для студентов по предмету КулинарияТовароведная характеристика кофеТовароведная характеристика кофе
2016-08-012016-08-01СтудИзба
Реферат: Товароведная характеристика кофе
Описание
Товароведная характеристика кофе
Содержание
- 1. Характеристика сырья кофе
- Химический состав кофейного зерна:
- - теобромин;
- 2. Технология приготовления кофе
- Подготовка зерна:
- Обжарка
- Итальянская обжарка
- Французская обжарка
- Венская смесь
- Помол
- Способы приготовления кофе:
- Арабика:
- Маракажу:
- Canephora или Робуста:
- Другие разновидности кофе
- Натуральный кофе:
Характеристики реферата
Тип
Предмет
Просмотров
83
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
102,05 Kb
Список файлов
TaskMen
01 августа 2016 в 00:23
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
