Управление процессами обслуживания на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса. Управление процессами обслуживания

Ответы представлены на ИТОГОВЫЙ ТЕСТ
Результат - 90+ баллов
Перед покупкой сверьте список вопросов и убедитесь, что вам нужны ответы именно на эти вопросы!
С вопросами вы можете ознакомиться ДО покупки.
Для быстрого поиска вопроса используйте Ctrl+F.

Выберите виды классических систем управления, которые чаще используются на практике

• Линейная
• Функциональная
• Линейно-функциональная
• Матричная

Как называется вид гостиниц с автостоянкой, предоставляющих гостиничные и иные сопутствующие услуги для размещения автомобилистов?

• Мотель
• Апарт-отель
• Хостел
• Гостиница, отель

Как называется вид гостиниц, включающих в себя многоместные номера, но не более 12 мест в одном номере, помещения для совместного использования гостями (гостиные, холлы, комнаты для завтраков и т.п.), общая суммарная площадь которых составляет не менее 25 процентов общей суммарной площади номеров, санитарные объекты, расположенные, как правило, за пределами номера, и предоставляющих услуги питания с ограниченным выбором блюд и (или) кухонное оборудование, а также по возможности дополнительные услуги?

• Мотель
• Апарт-отель
• Гостиница, отель
• Хостел

Как называется вид гостиниц, номерной фонд которых состоит из номеров различных категорий с кухонным оборудованием и полным санузлом?

• Комплекс апартаментов
• Акватель
• Апарт-отель
• Горный приют, дом охотника, дом рыбака, шале, бунгало

Как называется вид гостиниц, номерной фонд которых состоит исключительно из номеров категорий "студия" и "апартамент"?

• Мотель
• Апарт-отель
• Хостел
• Гостиница, отель

Как называется действие предприятия по размещению потребителя путем предоставления номера (места) для временного проживания в гостинице, а также другая деятельность, связанная с размещением и временным проживанием?

Как называется должность человека, который обеспечивает своевременное размещение туристских групп и участников массовых заездов, отвечает за правильное ведение служебной документации, ее сохранность, состояние архива, принимает меры по устранению конфликтов между персоналом отеля и гостями?

• Руководитель службы приема (менеджер службы приема)
• Супервайзер
• Администратор
• Менеджер по работе с гостями

Как называется должность человека, который руководит работой службы, решает основные вопросы и конфликтные ситуации, возникшие между персоналом и гостями, ведет учёт и контроль работы службы, контролирует соблюдение пропускного и паспортно-визового режима?

• Руководитель службы приема (менеджер службы приема)
• Супервайзер
• Администратор
• Менеджер по работе с гостями

Как называется категория для 1-комнатного номера в гостинице общей площадью не менее 25 кв. м, рассчитанного на проживание одного/двух человек с мини-кухней (панель электроплиты/микроволновая печь, вытяжка, чайник, посудомойка/раковина для мытья посуды, комплект посуды, холодильник/мини-холодильник)?

• Студия
• Первая категория
• Вторая категория
• Третья категория

Как называется категория для 1-комнатного номера в гостинице общей площадью не менее 25 кв. м, рассчитанного на проживание одного/двух человек с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета?

• Сюит
• Апартамент
• Люкс
• Джуниор сюит

Как называется категория для номера в гостинице общей площадью не менее 35 кв. м, состоящего из 2 жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживание одного/двух человек?

• Сюит
• Апартамент
• Люкс
• Джуниор сюит

Как называется категория для номера в гостинице общей площадью не менее 40 кв. м, состоящего из 2 и более комнат (гостиной/столовой/и спальни), с 2-спальной кроватью размером 200 × 200 см, с мини-кухней (панель электроплиты/микроволновая печь, вытяжка, чайник, посудомойка/раковина для мытья посуды, комплект посуды, холодильник/мини-холодильник)?

• Сюит
• Апартамент
• Люкс
• Джуниор сюит

Как называется категория для номера в гостинице общей площадью не менее 75 кв. м, состоящего из 3 и более жилых комнат (гостиной/столовой, кабинета и спальни) с 2-спальной кроватью размером 200 × 200 см и дополнительным гостевым туалетом?

• Сюит
• Апартамент
• Люкс
• Джуниор сюит

Как называется категория для номера в гостинице, состоящего из 1 жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с неполным санузлом (умывальник, унитаз либо 1 полный санузел в блоке из 2 - 3 номеров), рассчитанного на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего 6 кв. м в гостиницах круглогодичного функционирования, 4,5 кв. м - в гостиницах сезонного функционирования

• Студия
• Первая категория
• Вторая категория
• Третья категория

Как называется категория для номера в гостинице, состоящего из 1 жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с неполным санузлом (умывальник, унитаз либо 1 полный санузел в блоке из 2 - 3 номеров), рассчитанный на проживание одного/двух человек?

• Студия
• Первая категория
• Вторая категория
• Третья категория

Как называется категория для номера в гостинице, состоящего из 1 жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с полным санузлом (ванна/душ, умывальник, унитаз), рассчитанный на проживание одного/двух человек?

• Студия
• Первая категория
• Вторая категория
• Третья категория

Как называется модель, принимаемая за исходную для сопоставления с ней других подобных объектов?

Как называется работник отеля или ресторана, главная обязанность которого – встреча гостей у входа?

• Консьерж
• Швейцар
• Менеджер по работе с гостями
• Администратор

Как называется служащий, в обязанности которого входит: встреча и регистрация гостей, расселение (распределение номеров), расчёт при выезде гостя, выдача ключей от номеров гостей и контроль над их сохранностью, ответы на вопросы гостей, работа с почтой и сообщениями, организация действий в экстремальных ситуациях, организация отъезда и проводы гостей?

• Руководитель службы приема (менеджер службы приема)
• Супервайзер
• Администратор
• Менеджер по работе с гостями

Как называется сотрудник, в чьи обязанности входят обеспечение гостей в гостинице всем необходимым и создание для них комфортных условий?

• Консьерж
• Швейцар
• Менеджер по работе с гостями
• Администратор

Как называется специалист, который несет ответственность за поддержание хороших отношений между гостями и отелем, и за уверенность в том, что гости хорошо проводят время. Они также обеспечивают дальнейшее использование продукции или услуг компании, всегда готовы помочь и занимают активную позицию?

• Руководитель службы приема (менеджер службы приема)
• Супервайзер
• Администратор
• Менеджер по работе с гостями

Как называется средство размещения, состоящее из определённого количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг. Они подразделяются на различные классы в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров?

• Гостиница, отель
• Хостел
• Апарт-отель
• Мотель

Как называется структура с двумя уровнями управления, в которой каждое подразделение специализируется на конкретных бизнес-процессах?

Как называется структура, при которой персонал конкретного подразделения подчиняется единственному человеку?

Как называются услуги, которые способствуют процессу продвижения основных услуг и существенно увеличивают прибыль (часто включенные в стоимость проживания)?


Каким образом взымается плата при размещении не более 6 часов осле расчетного часа?

• Почасовая плата
• Плата за половину суток
• Плата за полные сутки
• Плата не взымается

Каким образом взымается плата при размещении от 12 до 24 часов после расчетного часа?

• Почасовая плата
• Плата за половину суток
• Плата за полные сутки
• Плата не взымается

Каким образом взымается плата при размещении от 6 до 12 часов после расчетного часа?

• Почасовая плата
• Плата за половину суток
• Плата за полные сутки
• Плата не взымается

Кондиционирование жилых помещений гостиниц каких категорий должно иметь устройства местной регулировки или программирования тепловлажностных параметров?

• 5
• 4
• 3
• 2

Номера гостиниц выше какой категории должны быть оборудованы средствами охранной сигнализации?

• 2
• 3
• 4
• Все номера должны быть оборудованы средствами охранной сигнализации

Одноместный номер Заезд 10.03 в 19 ч 00 мин стоимостью 10 000 рублей/сутки. Выезд 14.03 в 22 ч 00 мин. Посчитайте стоимость проживания (ответ дать одним числом без пробелов и запятых)

Одноместный номер Заезд 10.03 в 21 ч 00 мин стоимостью 10 000 рублей/сутки. Выезд 14.03 в 15 ч 00 мин. Посчитайте стоимость доплаты гостя (ответ дать одним числом без пробелов и запятых)

Перечислите с помощью которых проживающие могут произвести расчет

• Наличный расчет
• Кредитные карты
• Безналичный расчет
• Биткоины

Расставьте элементы последовательности уборки многоквартирного номера (от первого к последнему)

1. Спальня
2. Гостиная
3. Гостиная
4. Столовая
5. Кабинет
6. Прихожая
7. Санузел

Укажите второй этап классификации гостиницы

• Экспертная оценка гостиницы
• Принятие решения о присвоении гостинице определенной категории
• Оформление и выдача свидетельства
• Нет правильного ответа

Укажите какие виды выделяют в уборке жилых номеров

• Уборка забронированных номеров
• Уборка после выезда гостя
• Генеральная уборка
• Уборка при заселении гостя

Укажите какие дополнительные услуги гостиницы должны предоставлять бесплатно?

• Вызов скорой помощи
• Побудка
• Доставка в номер корреспонденции по ее получении
• Экскурсионное обслуживание

Укажите основные каналы бронирования, откуда гостиничное предприятие может получить будущих гостей

• Туроператор/ Турагент
• Телефон
• Интернет
• Факс

Укажите основные услуги гостиничных предприятий

• Предоставление питания
• Проживание
• Вызов такси
• Побудка

Укажите первый этап классификации гостиницы

• Экспертная оценка гостиницы
• Принятие решения о присвоении гостинице определенной категории
• Оформление и выдача свидетельства
• Нет правильного ответа

Укажите типы бронирования

• Гарантированное
• Негарантированное
• Сверхбронирование
• Временное бронирование

Укажите третий этап классификации гостиницы

• Экспертная оценка гостиницы
• Принятие решения о присвоении гостинице определенной категории
• Оформление и выдача свидетельства
• Нет правильного ответа

Укажите что включает в себя технологический цикл обслуживания гостя

• Бронирование
• Заезд
• Обслуживания гостя в процессе проживания
• Все вышеперечисленное верно

Укажите, что включает в себя инженерно-техническое оборудование

• Инженерное оборудование
• Телекоммуникационные системы
• Технологическое оборудование
• Систему жизнеобеспечения гостиницы

Что включает в себя инженерное оборудование

• Отопление
• Санитарно-техническое оборудование
• Рецепшен
• Кондиционирование

Что из перечисленного является Целью классификации гостиничного предприятия?

• Повышение конкурентоспособности
• Поднятие корпоративного духа
• Компетентный выбор гостя
• Упрощение работы для бухгалтерии

Что относят к административным помещениям в гостинице?

• Номера всех категорий и непосредственно связанные с ними бытовые помещения
• Вестибюль со всеми входящими в него помещениями и коммуникациями административные кабинеты
• Помещения общественного назначения и общего пользования (киноконцертные залы, музыкальные салоны, залы конференций, переговоров)
• Хозяйственные и складские помещения (бельевые и прачечные, инвентарные и ремонтные мастерские, кладовые, склады, мастерские с различным инвентарно-техническим оборудованием)

Что относят к жилым помещениям в гостинице?

• Номера всех категорий и непосредственно связанные с ними бытовые помещения
• Вестибюль со всеми входящими в него помещениями и коммуникациями административные кабинеты
• Помещения общественного назначения и общего пользования (киноконцертные залы, музыкальные салоны, залы конференций, переговоров)
• Хозяйственные и складские помещения (бельевые и прачечные, инвентарные и ремонтные мастерские, кладовые, склады, мастерские с различным инвентарно-техническим оборудованием)

Что относят к обслуживающим помещениям в гостинице?

• Номера всех категорий и непосредственно связанные с ними бытовые помещения
• Вестибюль со всеми входящими в него помещениями и коммуникациями административные кабинеты
• Помещения общественного назначения и общего пользования (киноконцертные залы, музыкальные салоны, залы конференций, переговоров)
• Хозяйственные и складские помещения (бельевые и прачечные, инвентарные и ремонтные мастерские, кладовые, склады, мастерские с различным инвентарно-техническим оборудованием)

Что относят к подсобным помещениям в гостинице?

• Номера всех категорий и непосредственно связанные с ними бытовые помещения
• Вестибюль со всеми входящими в него помещениями и коммуникациями административные кабинеты
• Помещения общественного назначения и общего пользования (киноконцертные залы, музыкальные салоны, залы конференций, переговоров)
• Хозяйственные и складские помещения (бельевые и прачечные, инвентарные и ремонтные мастерские, кладовые, склады, мастерские с различным инвентарно-техническим оборудованием)