Главная » Учебные материалы » Физиология » Лабораторные работы » СГМУ » 3 семестр » ПР - Метаболические основы физиологических функций
Для студентов СГМУ по предмету ФизиологияПР - Метаболические основы физиологических функцийПР - Метаболические основы физиологических функций
2021-02-09СтудИзба

Лабораторная работа: ПР - Метаболические основы физиологических функций

Описание

ПРАКТИЧЕСКИЕ РАБОТЫ

ОЦЕНКА ИНДЕКСА МАССЫ ТЕЛА

Цель работы: научиться определять и оценивать индекс массы тела.

Показатель индекса массы тела разработан бельгийским социологом и статистиком Адольфом Кетеле (Adolphe Quetelet) в 1869 году.

Индекс массы тела (ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и тем самым косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной. Индекс массы тела рассчитывается по формуле:

m

I = --------

h2,

где m — масса тела (кг),

h — рост (м),

и измеряется в кг/м².

В соответствии с рекомендациями ВОЗ разработана следующая интерпретация показателей ИМТ:

Индекс массы тела

16 и менее

Выраженный дефицит массы тела

16–18,5

Недостаточная (дефицит) масса тела

18,5–25

Норма

25–30

Избыточная масса тела (предожирение)

30–35

Ожирение первой степени

35–40

Ожирение второй степени

40 и более

Ожирение третьей степени (морбидное)

Индекс массы тела следует применять с осторожностью, исключительно для ориентировочной оценки — например, попытка оценить с его помощью телосложение профессиональных спортсменов может дать неверный результат (высокое значение индекса в этом случае объясняется развитой мускулатурой).

Приборы и оборудование: медицинские весы, ростомер.

Ход работы.

У испытуемого определяют вес и рост. Полученные данные подставляют в формулу и рассчитывают ИМТ.

Результаты:

Выводы:


РАСЧЁТ ОСНОВНОГО ОБМЕНА ПО ТАБЛИЦАМ

Цель работы: научиться определять основной обмен человека по таблицам с учетом веса, роста и возраста.

Приборы и оборудование: медицинские весы, ростомер, таблицы для расчёта.

Ход работы. Используя ростомер и весы, у испытуемого определяют рост и вес. Далее, используя таблицу для мужчин (1) или женщин (2), в графе"вес" находят первый показатель (Ккал) соответствующий весу испытуемого. После этого в графе "рост" находят второй показатель, который однако должен быть адекватен еще и возрасту. Затем эти два показателя складывают. Полученная число и будет соответствовать основному обмену испытуемого в ккал.

Таблица 1. Таблица для расчёта основного обмена у мужчин

Вес (кг)

Ккал

Вес (кг)

Ккал

Рост (см)

Возраст (лет)

17

19

21

23

25

27

29

44

672

70

1029

100

153

128

45

685

71

1043

104

193

168

46

699

72

1057

108

233

208

47

713

73

1070

112

273

248

48

727

74

1084

116

313

288

49

740

75

1098

120

353

328

50

754

76

1112

124

393

368

51

768

77

1125

128

433

408

52

782

78

1139

132

473

448

53

795

79

1153

136

513

488

54

809

80

1167

140

553

528

55

823

81

1180

144

593

568

56

837

82

1194

148

633

608

57

850

83

1208

152

673

648

619

605

592

578

565

58

864

84

1222

156

713

678

669

625

612

598

585

59

878

85

1235

160

743

708

659

645

631

618

605

60

892

86

1249

164

773

738

679

665

652

638

625

61

905

87

1263

168

803

768

699

685

672

658

645

62

919

88

1277

172

823

788

719

705

692

678

665

63

933

89

1290

176

843

808

729

725

718

698

685

64

947

90

1304

180

863

828

759

745

732

718

705

65

960

91

1318

184

883

848

779

765

752

738

725

66

974

92

1332

188

903

868

799

785

772

758

745

67

988

93

1345

192

923

888

819

805

792

778

765

68

1002

94

1359

196

908

839

825

812

798

785

69

1015

95

1373

200

859

845

832

818

805


Таблица 2. Таблица для расчета основного обмена у женщин

Вес (кг)

Ккал

Вес (кг)

Ккал

Рост (см)

Возраст (лет)

17

19

21

23

25

27

29

44

1076

70

1325

100

– 5

– 14

45

1085

71

1384

104

11

2

46

1095

72

1344

104

11

2

47

1105

73

1353

108

27

18

48

1114

74

1363

112

43

34

49

1124

75

1372

116

59

50

50

1133

76

1382

120

75

66

51

1143

77

1391

124

101

82

52

1152

78

1401

128

107

98

53

1162

79

1411

132

123

114

54

1172

80

1420

136

139

130

55

1181

81

1430

140

155

146

56

1191

82

1439

144

171

162

57

1200

83

1449

148

187

178

58

1210

84

1458

152

201

192

183

174

164

155

146

59

1219

85

1468

156

215

206

190

181

172

162

153

60

1229

86

1478

160

229

220

198

188

179

170

160

61

1238

87

1487

164

243

234

205

196

186

177

168

62

1248

88

1497

168

255

246

213

203

194

184

175

63

1258

89

1506

172

267

258

220

211

201

192

183

64

1267

90

1516

176

279

270

227

218

209

199

190

65

1277

91

1525

180

291

282

235

225

216

207

197

66

1286

92

1535

184

303

294

242

233

223

214

204

67

1296

93

1544

188

313

304

250

240

231

221

215

68

1305

94

1554

192

322

314

257

248

238

229

220

69

1315

95

1564

196

333

324

264

255

246

236

227

Рекомендации к оформлению работы: сопоставьте зависимость основного обмена у различных испытуемых в зависимости от роста и веса.

Результаты:

Выводы:


ПОПРАВКА К ОСНОВНОМУ ОБМЕНУ, ВЫЧИСЛЯЕМАЯ ПО ФОРМУЛЕ РИДА

Установлено, что основной обмен зависит от частоты пульса, артериально­го давления, уровня теплопродукции. Формула Рида позволяет скорректировать основной обмен по этим показателям. Допустимым считается отклонение в пределах 10%.

Цель работы: научиться вносить индивидуальную поправку в показатели основного обмена испытуемого.

Приборы и оборудование: сфигмоманометр, фонендоскоп, секундомер.

Ход работы.

1. У испытуемого определяют частоту пульса и величину артериального
давления. Определение проводят повторно 3 раза с промежутками в 2 минуты и
вычисляют усредненные величины, которые подставляют в
формулу Рида:

П(об) = 0,75 × (ЧСС + ПД × 0,74) - 72,

где П(об) – поправка к основному обмену в %;

ЧСС – частота сердечных сокращений за 1 мин;

ПД – пульсовое давление (разность между систолическим и диастолическим давлениями).

2. Полученные результаты переводят из % в абсолютную величину – для этого составляют пропорцию, где за 100% берут результат, полученный в предыдущей работе.

Основной обмен — 100 %

Х — поправка Рида (%)

Величина поправки (Х) может быть как положительной, так и отрицатель­ной.

3. Затем высчитанной поправкой дополняют (прибавляют или вычитают)
показатель основного обмена.

Результаты:

1.

2.

3.


ОЦЕНКА СУТОЧНОГО РАСХОДА ЭНЕРГИИ И ПИЩЕВОГО РАЦИОНА

Использовать компьютерную программу по расчёту суточного рациона

Цель работы: научиться рассчитывать суточный расход энергии; научиться оценивать пищевой рацион в соответствии с принципами рационального пита­ния.

Приборы и оборудование: таблицы.

Ход работы.

1. Рассчитать общий энергетический обмен, используя таблицу расхода энергии в покое и при физической нагрузке:

Вид деятельности

Расход энергии на 1 кг массы тела (ккал/ч)

Сон

1,0

Утренний туалет

2

Приём пищи

1,4

Зарядка

4

Студенты:

• перерыв

2,8

• запись лекций (сидя)

1,5

• практические занятия в лаборатории (стоя)

2,4

• учеба (самоподготовка)

1,4

Чтение (лежа)

1,3

Чтение (сидя)

1,5

Езда в общественном транспорте

1,7

Прогулка

2,7

Шитье, вязанье

1,4

Приготовление пищи

2,2

Мытье посуды

1,4

Глаженье белья

1,9

Стирка, мытье пола

3,4

Выбивание и чистка ковров

3-4,8

Игра на фортепиано, скрипке

2,2

Вождение легковой автомашины

2,4

Езда на велосипеде

9,0

Волейбол

3,0

Теннис

6,1

Футбол

8,5

Бег 8 км/ч

8,1

Плавание

7,1

Коньки

10,0


Виды деятельности

Расход энергии, ккал/час/кг

Продолжительность нагрузки, час

Энерготраты за весь период нагрузки

1. Домашняя работа

2. Письмо

3........

А - по таблицам

А

В

В

А*В=

А*B=

Сумма =

Сумма

=

Примечание: Продолжительность нагрузки (час) должна быть равна

= 24 часа – продолжительность сна (час)

итого = сумма × масса тела = = (ккал)


2.а) Составьте и оцените пищевой рацион на сутки, используя таблицы калорийности пищевых продуктов.

Режим питания

наименование продукта

вес, г

белки

жиры

углеводы

калории

1. Завтрак

(25-30% кал)

2.2-й завтрак

(15-20% кал)

3.Обед

(40-45% кал)

4.Ужин

(15-20% кал)

Итого:

б) При определении калорийности суточного рациона необходимо учиты­вать, что усвояемость пищи составляет, в среднем, для животной - 95%, для растительной - 60%, для смешанной - 82 - 90%.


Содержание питательных веществ и калорийность в пищевых продуктах и в

блюдах

наименование блюд и продуктов

масса,

г

белки, г

жиры, г

углеводы, г

калории, ккал

суп из сборных овощей вегетарианский

500

3,5

9,6

19,4

173

бульон мясной с рисом

400

1,3

4,1

14,5

96,4

щи свежие на мясном бульоне

500

4,49

9,56

22,3

186

борщ на мясном бульоне

500

3,95

9,6

25,9

199

рассольник на мясном бульоне

500

3,6

9,6

24,4

192

суп фасолевый на мясном бульоне

500

13,7

7,9

44,8

294

бульон с рыбными фрикадельками

75/400

12,1

0,68

5,6

74

суп грибной с лапшой

500

7,8

9,8

31,3

236

свекольник холодный

500

3,6

9,8

17,5

168

щи свежие вегетарианские

500

3,4

12,2

20,6

200

борщ со сметаной вегетарианский

500

4,5

12,2

36,2

263

котлеты мясные паровые с рисом

110

14,2

12,9

5,8

194

Для расчета количества питательных веществ и калорийности продуктов рекомендуется использовать программу «Калькулятор калорий», которая представлена

- по адресу http://www.kalor.ru/prog/...kulator_kalorii.html,

- в компьютерном классе кафедры на рабочих столах компьютеров.

Сведения о массе пищевых продуктов в наиболее употребимых мерах объёма

Приняты следующие объёмы ёмкостей в мл:

Стакан граненый (ст.) 200

Столовая ложка (ст. л.) 18

Чайная ложка (ч. л.) 5

Продукты

Масса, г

стакан

ст. л.

ч. л.

Сахар - песок

160

25

7

Мед натуральный

30

9

Молоко, кефир, какао, простокваша, сливки и др.

200

18

5

Молоко сгущенное с сахаром, кофе, какао со сгущен. молоком

-

30

12

Сметана

200

20

8

Масло растительное

-

17

5

Майонез

-

15

4

Соки овощные, компоты плодово-ягодные

200

18

5

Варенье, джемы

-

40

15

Клюква

145

23

7


Сведения о массе 1 штуки пищевых продуктов

КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Масса 1 шт., г

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Масса 1 шт., г

Сардельки

100

Сырки глазированные

50

Сосиски

50

Сырки плавленые

30 и 100

Яйца куриные

47

Мороженое

100 и 250

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Сдоба обыкновенная

50

Сахар - рафинад

быстрорастворимый

5

Баранки

30

Сушка простая

10

прессованный

7,5

Сухари сливочные

20

Карамель

6

ФРУКТЫ

Конфеты шоколадные

12

Банан

100

Ирис

7

Хурма

85

Мармелад

12

Инжир

40

Пастила

15

Груша

130

Зефир

33

Курага без косточек

8

Вафли

14

Орех грецкий (нетто)

5

Пирожные

75






Результаты: 1) общий энергетический обмен (основной обмен с поправкой Рида + рабочая прибавка) =

  1. калорийность пищи (пункт 2б) =
  2. соотношение белков:жиров:углеводов =
  3. распределение калорийности по приёмам пищи:
    завтрак - %
    2-й завтрак - %
    обед - %
    ужин- %

Рекомендации к оформлению работы: в выводе необходимо сравнить результа­ты расчёта общего обмена и калорийности пищи; указать, покрывает ли кало­рийность питания суточный расход энергии; написать рекомендации по норма­лизации пищевого рациона.

Выводы:

Характеристики лабораторной работы

Предмет
Учебное заведение
Семестр
Просмотров
5
Размер
591,2 Kb

Список файлов

ПР - Метаболические основы физиологических функций.pdf

Комментарии

Поделитесь ссылкой:
Цена: 79 руб.
Расширенная гарантия +3 недели гарантии, +10% цены
Рейтинг ждёт первых оценок
0 из 5
Оставьте первую оценку и отзыв!
Поделитесь ссылкой:
Сопутствующие материалы
Вы можете использовать лабораторную работу для примера, а также можете ссылаться на неё в своей работе. Авторство принадлежит автору работы, поэтому запрещено копировать текст из этой работы для любой публикации, в том числе в свою лабораторную работу в учебном заведении, без правильно оформленной ссылки. Читайте как правильно публиковать ссылки в своей работе.
Свежие статьи
Популярно сейчас
Как Вы думаете, сколько людей до Вас делали точно такое же задание? 99% студентов выполняют точно такие же задания, как и их предшественники год назад. Найдите нужный учебный материал на СтудИзбе!
Ответы на популярные вопросы
Да! Наши авторы собирают и выкладывают те работы, которые сдаются в Вашем учебном заведении ежегодно и уже проверены преподавателями.
Да! У нас любой человек может выложить любую учебную работу и зарабатывать на её продажах! Но каждый учебный материал публикуется только после тщательной проверки администрацией.
Вернём деньги! А если быть более точными, то автору даётся немного времени на исправление, а если не исправит или выйдет время, то вернём деньги в полном объёме!
Да! На равне с готовыми студенческими работами у нас продаются услуги. Цены на услуги видны сразу, то есть Вам нужно только указать параметры и сразу можно оплачивать.
Отзывы студентов
Ставлю 10/10
Все нравится, очень удобный сайт, помогает в учебе. Кроме этого, можно заработать самому, выставляя готовые учебные материалы на продажу здесь. Рейтинги и отзывы на преподавателей очень помогают сориентироваться в начале нового семестра. Спасибо за такую функцию. Ставлю максимальную оценку.
Лучшая платформа для успешной сдачи сессии
Познакомился со СтудИзбой благодаря своему другу, очень нравится интерфейс, количество доступных файлов, цена, в общем, все прекрасно. Даже сам продаю какие-то свои работы.
Студизба ван лав ❤
Очень офигенный сайт для студентов. Много полезных учебных материалов. Пользуюсь студизбой с октября 2021 года. Серьёзных нареканий нет. Хотелось бы, что бы ввели подписочную модель и сделали материалы дешевле 300 рублей в рамках подписки бесплатными.
Отличный сайт
Лично меня всё устраивает - и покупка, и продажа; и цены, и возможность предпросмотра куска файла, и обилие бесплатных файлов (в подборках по авторам, читай, ВУЗам и факультетам). Есть определённые баги, но всё решаемо, да и администраторы реагируют в течение суток.
Маленький отзыв о большом помощнике!
Студизба спасает в те моменты, когда сроки горят, а работ накопилось достаточно. Довольно удобный сайт с простой навигацией и огромным количеством материалов.
Студ. Изба как крупнейший сборник работ для студентов
Тут дофига бывает всего полезного. Печально, что бывают предметы по которым даже одного бесплатного решения нет, но это скорее вопрос к студентам. В остальном всё здорово.
Спасательный островок
Если уже не успеваешь разобраться или застрял на каком-то задание поможет тебе быстро и недорого решить твою проблему.
Всё и так отлично
Всё очень удобно. Особенно круто, что есть система бонусов и можно выводить остатки денег. Очень много качественных бесплатных файлов.
Отзыв о системе "Студизба"
Отличная платформа для распространения работ, востребованных студентами. Хорошо налаженная и качественная работа сайта, огромная база заданий и аудитория.
Отличный помощник
Отличный сайт с кучей полезных файлов, позволяющий найти много методичек / учебников / отзывов о вузах и преподователях.
Отлично помогает студентам в любой момент для решения трудных и незамедлительных задач
Хотелось бы больше конкретной информации о преподавателях. А так в принципе хороший сайт, всегда им пользуюсь и ни разу не было желания прекратить. Хороший сайт для помощи студентам, удобный и приятный интерфейс. Из недостатков можно выделить только отсутствия небольшого количества файлов.
Спасибо за шикарный сайт
Великолепный сайт на котором студент за не большие деньги может найти помощь с дз, проектами курсовыми, лабораторными, а также узнать отзывы на преподавателей и бесплатно скачать пособия.
Популярные преподаватели
Добавляйте материалы
и зарабатывайте!
Продажи идут автоматически
6366
Авторов
на СтудИзбе
310
Средний доход
с одного платного файла
Обучение Подробнее