Курсовая: организация товароснабжения в общепите

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИКИ И ОРГАНИЗАЦИИ СИСТЕМЫ ТОВАРОСНАБЖЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 5
1.1. Понятие и экономическая сущность системы товароснабжения предприятий общественного питания 5
1.2. Особенности организации товароснабжения предприятий общественного питания в рыночных условиях 8
1.3. Экономические показатели и факторы эффективности системы товароснабжения 11
Выводы по главе 1 14
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ ТОВАРОСНАБЖЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 17
2.1. Краткая характеристика предприятия общественного питания и его системы товароснабжения 17
2.2. Анализ экономической эффективности и организации товароснабжения на предприятии 23
2.3. Пути совершенствования системы товароснабжения предприятия в рыночных условиях 27
Выводы по главе 2 29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 35
Приложение 36Показать/скрыть дополнительное описание