Курсовая работа: Внутренняя среда гостиничного предприятия: организация работы персонала

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОНЯТИЯ ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1. Внутренняя среда гостиничного предприятия: особенности, характеристики
1.2. Влияние и значение внутренней среды предприятия
1.3. Персонал и система управления персоналом как часть
внутренней среды предприятия
2. АНАЛИЗ ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ “ПРИКАМЬЕ”
2.1. Характеристика гостиничного предприятия “Прикамье”
2.2. Анализ организации работы персонала в гостиничном
предприятии “Прикамье”
2.3. Определение проблем в системе управления персоналом в гостиничном предприятии “Прикамье”
3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВНЕДРЕНИЮ НОВЫХ ИНСТРУМЕНТОВ В СИСТЕМУ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ
3.1. Основное содержание мероприятий
3.2. Экономическое обоснование
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
ПРИЛОЖЕНИЕ 3

ВВЕДЕНИЕ

Важное место в индустрии туризма занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы связанных с ним секторов индустрии, например: питание, отдых, развлечения и др. Соответственно гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.
В настоящее время гостиницу можно рассматривать как самоорганизующийся и саморазвивающийся объект. Поэтому внутренняя среда в свою очередь определяет характер и успех деятельности гостиничного предприятия. Рассматривая характер внутренней среды, следует иметь в виду: ассортимент и объём производимых гостиницей услуг, структуру управления фирмой, производственный потенциал, наличие финансовых ресурсов, коллектив сотрудников. Перечисленные показатели определяют лицо гостиничного предприятия, его положение на рынке, перспективы развития.
В основу любой структуры управления положен принцип разделения труда. Данный принцип является объективным условием создания функционирования предприятия. Использование принципа разделения труда создаёт предпосылки для специализации