Ответы к контрольной работе: Оценка мясных и откомрочных качеств свиней при различных сочетаниях пород

Оценка мясных и откомрочных качеств свиней при различных сочетаниях пород

Содержание

• Порода дюрок. Животные крепкой конституции. Голова широкая с легким изгибом профиля; кончики ушей имеют изгиб вперед и вниз; грудь широкая и глубокая; туловище длинное; спина аркообразная; окорока хорошо выполнены; ноги длинные с торцовой постановкой; масть красная с оттенками от темного до светло-красного и золотисто-рыжего. Животные отличаются спокойным нравом, высокими мясными и откормочными качествами. Живая масса взрослых хряков - 340-430 кг, свиноматок 250-330 кг, длина туловища хряков - 170-185 см, свиноматок - 170-180 см. Многоплодие свиноматок - 9,5, молочность - 44-50 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте - 160-170 кг. Скороспелость - 184 дня, среднесуточный при рост молодняка - 753 г, расход кормов на 1 кг прироста - 3,5 к. ед., толщина шпика - 22-25 мм, площадь "мышечного глазка" - 39-40 см2, содержание мяса в туше 62-65%. Используется для скрещивания с породами, районированными в республике, а также для разведения в чистоте [2].
• Статистическую обработку данных проводили по общепринятым методикам [5,8] на персональном компьютере при помощи программы Microsoft Excel. Используя пакет анализа данных, определяли: средние показатели признаков (Х), статистическую ошибку (m), стандартное отклонение (σ), коэффициент вариации (Cv), критерий достоверности (td), коэффициенты корреляции (r). Изучалась корреляция между различными признаками.
• Установлено, что помесные животные второй группы (КБ Х БМ) превосходят чистопородных животных белорусского типа крупной белой породы по выходу парной туши - на 3,69 %, длине туши – на 1 см, массе окорока – на 0,5 кг, площади «мышечного глазка» - на 1,7 см 2.
• Полученная разность по таким мясным качествам как масса окорока и площадь «мышечного глазка» оказалась в высшей степени достоверна (Р = 0,999), это указывает на то, что данные показатели будут стабильно высокие при таком сочетании пород. Эти параметры являются наиболее важными в практическом свиноводстве, так как площадь «мышечного глазка» - показатель, отражающий развитие длиннейшей мышцы спины, из которой производят деликатесные продукты, пользующиеся высоким спросом населения.
• Продолжение таблицы 1.
• *** - при Р = 0,999 по отношению к КБ Х КБ
• Поскольку полученный в исследовании критерий достоверности разности по длине туши и убойному выходу парной туши оказался меньше стандартного значения для минимального порога вероятности, можно заключить, что в некоторых группах чистопородные животные могут оказаться в среднем более продуктивными по данным признакам чем помесные животные. Также очевидно, что животные с высоким уровнем изменчивости обладают большой гетерозиготностью, это говорит о том, что животные представляют собой материал для селекции по данным признакам.
• Известно, что в современном свиноводстве селекция животных по толщине шпика направлена на уменьшение признака, так как диетическое мясо должно содержать как можно меньшее количество жира. По толщине шпика животные первой и второй группы оказались приблизительно равноценными. Однако изменчивость по данному признаку более высокая у чистопородных животных, следовательно в генеральной совокупности двухпородные помеси в среднем могут превосходить чистопородных по данному признаку.
• В наиболее сильной степени гетерозис проявился у животных третьей группы, показатели которых превзошли первые две группы животных по ряду признаков. Площадь «мышечного глазка» у трехпородных помесей на 1,2 см2 оказалась больше чем у животных второй группы, и на 2,1 см2 больше чем у чистопородных животных; толщина шпика у животных третьей группы на 0,9 мм меньше чем у двухпородных и на 1 мм чем у чистопородных. Длина туши, масса окорока и убойный выход парной туши у животных третьей группы оказался примерно на одном уровне с животными второй группы.
• Достоверной оказалась разность между средними первой и третьей группами только по убойному выходу парной туши. Высокую изменчивость по остальным показателям можно трактовать двояко. С одной стороны можно предположить, что трехпородные животные обладают высокой гетерозиготностью по данным признакам и можно продолжать селекцию в выбранном направлении. С другой стороны причиной столь высокой изменчивости могло быть то, что выборка по данной группе животных представлена малым количеством животных (6 голов).
• Таким образом, очевидно, что двухпородные помеси превосходят чистопородных животных по мясным качествам, а прилитие крови породы дюрок к помесным животным позволило еще больше повысить их продуктивность.
• Важным критерием, характеризующим хозяйственно-биологические особенности животных различного происхождения является оценка их роста и развития. Данные по откормочным качествам животных трех групп представлены в таблице 2.
• Изучение откормочных качеств различных групп молодняка свиней показало, что по возрасту достижения живой массы 100 кг существенных различий между животными первой и второй группы не установлено.
• Как и по мясным качествам наиболее сильно гетерозис проявился у свиней третьей группы, которые по среднесуточному приросту достоверно (Р = 0,999) превосходили животных первой группы - на 80 г, по возрасту достижения живой массы 100 кг на - 16 дней, по затратам корма на 1 кг прироста – на 0,31 к.ед.
• Статистический анализ признака возраст достижения живой массы 100 кг показал, что животные первой и второй групп имеют невысокий коэффициент вариации. Исходя из этого можно сделать вывод, что животные этих групп отселекционированны по данному признаку и дальнейший отбор будет неэффективен. Животные третьей группы имеют более высокий коэффициент вариации, следовательно данный признак в этой группе можно повысить путем совершенствования стада. Коэффициент вариации по среднесуточному приросту и затратам корма на 1 кг прироста по всем трем группам оказался относительно невысоким, что свидетельствует о высокой отселекционированности по данным признакам.
• Подытоживая вышеизложенное можно заключить, что прилитие крови белорусской мясной породы к свиньям белорусского типа крупной белой породы в среднем не дало существенного эффекта, в то время как прилитие крови свиней породы дюрок к двухпородным помесям значительно улучшило откормочные качества свиней.