Для студентов по предмету КулинарияТехнология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализацииТехнология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации
2016-07-312016-07-31СтудИзба
Курсовая работа: Технология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации
Описание
Технология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации
Содержание
- Введение
- характеристика общих традиций питания народа
- Природные условия Италии
- История развития национальной кухни
- Сырьевой набор
- Посуда, оборудование, инвентарь, используемые, при приготовлении кулинарных изделий и блюд
- Приемы и способы кулинарной обработки
- характеристика ассортимента мучных кулинарных изделий. особенности приготовления и реализации
- Пирожки
- Пироги
- Пицца
- Рулеты
- Лепешки с начинками
- Пончики
- Аналог русских ватрушек
- Круассаны
- Хворост
- разработка нормативной документации на изделие
- Технико-технологическая карта на изделие «зепполе»
- Заключение
- библиографический список
Характеристики курсовой работы
Предмет
Просмотров
118
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
72,34 Kb
Список файлов
TaskMen
31 июля 2016 в 18:58
Комментарии
Нет комментариев
Стань первым, кто что-нибудь напишет!
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
