5 сытных ужинов из общежитской кастрюли: рецепты на одного

Готовить вкусный и сытный ужин в условиях общежития — реально. Главный секрет — использовать многофункциональную кастрюлю и базовые ингредиенты, которые долго хранятся. Все рецепты рассчитаны на одну порцию и готовятся менее чем за 30 минут.

Паста с тушенкой и томатной пастой (Классика жанра)

Идеально, когда нужно быстро и надолго зарядиться энергией.

Ингредиенты:

• Макароны (рожки, перья) — 80-100 г

• Тушенка говяжья или свиная — ½ банки (около 100 г)

• Томатная паста — 1 ст. ложка

• Лук — ½ небольшой головки

• Растительное масло, соль, перец, сушеные травы (орегано, базилик)

Приготовление:

1. В кастрюле отвари макароны до состояния al dente (слегка недоваренные), следуя инструкции на упаковке. Откинь на дуршлаг, но воду из-под макарон сохрани.

2. В ту же пустую кастрюлю налей немного масла, обжарь мелко нарезанный лук до прозрачности.

3. Добавь тушенку (с соком) и томатную пасту. Прогрей 2-3 минуды.

4. Верни макароны в кастрюлю, добавь немного воды, в которой они варились (50-100 мл), чтобы соус стал нужной консистенции. Прогрей вместе, посоли, поперчи, добавь травы. Готово!

Рисовая «солянка» с овощами и сосиской

Сытное блюдо «всё в одном», где можно менять овощи на те, что есть под рукой.

Ингредиенты:

• Рис — ½ стакана

• Сосиски или сардельки — 2 шт.

• Замороженный овощной микс (гавайская, мексиканская смесь) — 1 горсть

• Лук, морковь — по ½ шт.

• Соевый соус, соль, масло.

Приготовление:

1. Рис хорошо промой. В кастрюле с толстым дном обжарь на масле мелко нарезанные лук, морковь и сосиску колечками.

2. Добавь замороженные овощи и промытый рис. Перемешай.

3. Залей содержимое водой так, чтобы она покрывала рис на 1-1.5 см (примерно 1 стакан). Посоли, добавь ложку соевого соуса.

4. Доведи до кипения, накрой крышкой и томи на самом медленном огне 15-20 минут, пока рис не впитает воду. Выключи и дай постоять под крышкой 5 минут.

Простой куриный суп с вермишелью

Тот самый вариант, когда нужно согреться и почувствовать домашний уют.

Ингредиенты:

• Куриное филе или голень/бедро — 1 шт. (150-200 г)

• Картофель — 1-2 шт.

• Вермишель («паутинка») — небольшая горсть

• Лук, морковь — по ½ шт.

• Лавровый лист, соль, перец горошком, зелень (сушеная или свежая).

Приготовление:

1. Курицу положи в кастрюлю, залей холодной водой (около 1-1.2 л). Доведи до кипения, сними пену.

2. Добавь целую половинку лука и моркови. Вари на среднем огне 20 минут.

3. Достань курицу, дай ей немного остыть и разбери на кусочки. Лук и морковь можно выкинуть — они отдали свой вкус бульону.

4. В бульон добавь нарезанный кубиками картофель. Вари 10 минут.

5. Добавь вермишель, кусочки курицы, лавровый лист, соль и перец. Вари еще 3-5 минут. В конце посыпь зеленью.

Гречка по-купечески с фаршем

Белок и сложные углеводы в одной кастрюле — то, что нужно после тяжелого дня.

Ингредиенты:

• Гречка — ½ стакана

• Мясной фарш (свино-говяжий или куриный) — 100-150 г

• Лук — ½ шт., морковь — ½ шт.

• Томатная паста — 1 ч. ложка

• Соль, перец, масло.

Приготовление:

1. Гречку промой. В кастрюле разогрей масло и обжарь фарш, разбивая комки, до изменения цвета.

2. Добавь мелко нарезанные лук и морковь. Обжаривай вместе 5-7 минут.

3. Добавь томатную пасту, перемешай.

4. Засыпь промытую гречку, залей водой так, чтобы она покрывала крупу на 1.5 см (примерно 1-1.5 стакана). Посоли, поперчи.

5. Доведи до кипения, накрой крышкой и вари на медленном огне 15-20 минут, пока гречка не впитает воду. Выключи и дай настояться.

Картофельное пюре с тушенкой и луком

Бюджетный комфорт-фуд, который готовится почти сам собой.

Ингредиенты:

• Картофель — 3-4 средних шт.

• Молоко или вода — для размягчения

• Сливочное масло (по желанию) — кусочек

• Тушенка — ½ банки

• Лук — ½ шт., соль.

Приготовление:

1. Картофель очисти, нарежь некрупно. Положи в кастрюлю, залей холодной водой, посоли. Вари до мягкости (около 20 минут).

2. Пока варится картофель, в сковороде или прямо в небольшой миске/пиале обжарь нарезанный лук (можно в микроволновке пару минут с маслом).

3. Слей воду с готового картофеля, разомни его толкушкой, добавляя немного горячего молока или воды и масло до нужной консистенции.

4. В отдельной миске смешай тушенку с обжаренным луком. Разогрей смесь в микроволновке или на водяной бане.

5. Выложи пюре на тарелку, сверху — тушенку с луком.

Базовые советы для общежитского повара:

• Заморозка — твой друг. Лук и морковь можно заранее мелко нарезать и заморозить порционно, чтобы не возиться каждый раз.

• Специи меняют всё. Баночка универсальной приправы для мяса/курицы или «Итальянских трав» оживит любое блюдо.

• Правило одной кастрюли. Сначала готовим те ингредиенты, которым нужна высокая температура (обжарка лука, мяса), затем добавляем те, что варятся (крупы, овощи). Так мы моем одну посуду.

Готовь с умом, ешь с удовольствием и не забывай, что даже в самой загруженной сессии можно найти 20 минут на вкусный и горячий ужин.