172354 (743210), страница 2

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 2)

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА СОЕВОЙ ПРОДУКЦИИ.

Сыр “Тофу” Молоко

эмульгирование 25-40°С эмульгирование 25-40°С

пастеризация 115-117°С пастеризация 115-117°С

выдержка 30°С выдержка 30°С

центрифугирование центрифугирование

заквашивание 115-117°С молоко

сквашивание 10°С охлаждение 8°С

отделение сыворотки отгрузка

прессование сгустков розлив питьевого молока

вымачивание в пресной воде

охлаждение

взвешивание

фасовка

АГЛОРАКТОР

АКТИНИ

Платформа для производства “соевого молока” и пастеризации пищевых жидких продуктов.

Назначение

Эта автоматическая установка позволяет:

• стерилизовать воду, предназначенную для смешивания с соевыми зернами;

• дозировать и размельчать зерна сои;

• экстрагировать соевое молоко;

• рекупировать окару;

• добавлять сироп и ароматизаторы;

• пастеризовать примерно 2 минуты при 100°С;

• охлаждать до +4°С.

СОСТАВ ПЛАТФОРМЫ.

1. Бак запуска и промывки.

2. Расходомер.

3. Стерилизатор воды ультра - фиолетовым излучением, типа G1.

4. Бункер для зерен сои с дозатором.

5. Измельчитель.

6. Фильтр для отделения окары от молока.

7. Теплообменик-рекуператор.

8. Секция пастеризации.

9. Теплообменик-охладитель.

10. Электронагрев и регулятор воды в секциях пасеризации.

11. Холодильный компрессор

12. циркуляционные насосы.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ 500 ЛИТРОВ В ЧАС

РАЗМЕРЫ 2600*1200*1500 мм

УСТАНОВЛЕННАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ МОЩНОСТЬ 20 КВ

ХОЛОДИЛЬНАЯ МОЩНОСТЬ 8000 ФРИГ. В ЧАС

Раздел 7.

Юридический план.

ПРЕДПРИЯТИЕ открытое Акционерное общество “Ейскмолоко”

СТРАНА Россия

РЕГИОН Краснодарский край

ГОРОД Ейск

ПОЧТОВЫЙ ИНДЕКС 353660

УЛИЦА Коммунистическая

ДОМ №16

Ф.И.О. РУКОВОДИТЕЛЯ Цимин Николай Иванович

ТЕЛЕФОН 4-70-49

Ф.И.О. КОНТАКТНОГО ЛИЦА Ефременко Татьяна Дмитреевна.

ТЕЛЕФОН 4-24-78

ДОЛЖНОСТЬ КОНТАГНОГО ЛИЦА экономист

ФАКС 4-07-54

ЮРЕДИЧЕСКИЙ СТАТУС открытое Акционерное общество.

Размер уставного капитала по состоянию на октябрь 1999 года составляет 20302.9 тысяч рублей.

СЧЕТА В БАНКАХ

ФАКБ “ Югбанк ”

Расчетный счет 004467517

Кор/счет 800161497

БИК 040393897

ИНН 2306005465

ОСПОВНЫЕ УЧРЕДИТЕЛИ

1. Физические лица (коллектив АО) - 482 чел -56,65%

Юридические лица:

2. 6 хозяйств района - 18,1 %

3. КБ “Кубинбанк” - 19,0%

4. Ассоциация “Кворум” - 1,85%

5. ООО “Мастер” - 4,4%

Раздел 8.

Оценка риска и страхование от риска.

Для успешной деятельности фирмы “Ейскмолоко”, в настоящее время при неразвитом состоянии страхового рынка, для возмещения убытков от неблагоприятных факторов, необходимо формировать в объединении страховой фонд.

Основные виды рисков.

Коммерческие риски.

Финансовые риски.

Организационные риски.

Т ехнологические риски.

Субъективные риски.

Раздел 9.

Финансовый план.

Производственная программа.

1. Расход сырья, основных и вспомогательных материалов.

1.1. Расход сырья и основных материалов на производство 1 тонны соевого молока в кг.

Соевые бобы.....................................................................92,3

Соль поваренная...............................................................6,0

Сахар.................................................................................6,0

Лактоза..............................................................................10,0

Растительный жир.............................................................5,0

Эмульгатор........................................................................0,05

Питьевая вода....................................................................897

1.2. Расход материалов на годовой объем производства, тонн.

Соевые бобы.....................................................................238,24

Соль поваренная...............................................................15,54

Сахар.................................................................................15,54

Лактоза..............................................................................25,81

Растительный жир.............................................................12,906

Эмульгатор........................................................................0,129

Питьевая вода....................................................................2322,9

1.3. Расход вспомогательных материалов

Вода для промывки и замочки бобов, тонн.....................4749,04

Вода для промывки оборудования...................................2064,96

2.Расчет капиталовложений.

Расчет капиталовложений производится исходя из стоимости оборудования и стоимости строительномонтажных работ.

2.1 Стоимость оборудования................................................350 тыс.руб

Стоимость СМР.............................................................50 тыс.руб

Всего.............................................................................400 тыс.руб

2. Исходные данные для технико - экономического расчета по участку производства соевого молока.

1.Объем производства по сырью, тонн в год

1.1. Соя бобы..............................................................1518,23

2. Готовая продукция в натуральных показателях, тонн в год.

2.1. Соевое молоко......................................................2581,2

3. Режим работы предприятия.

3.1.Сменность работы...................................................2

4.Труд и заработная плата

4.1. Численность работающих,

— всего человек..............................................................6

— в том числе рабочих...................................................4

4.2. Средняя зарплата, руб.............................................2296,19

5.Расход инженерных ресурсов

5.1. Годовой расход воды, м³

— холодной, м³ ................................................................9136,74

— горячей, м³ .. .................................................................6040

5.2. Сжатого воздуха, м³ ..................................................3097,2

5.3. Канализационные стоки, м³ ......................................6813,84

5.4. Электроэнергии, тыс.кв/час......................................169,32

5.5. Электрическая мощность, квт.....................................19.61 6.Расход сырья и материалов.

6.1. Соя бобы, тонн............................................................238.24

6.2. Закупочная цена 1 тонны, руб.....................................1600

7.Отчисления и налоги.

7.1. Амортизационные отчисления.

— здания и сооружения (1%)..........................................43029 руб.

— оборудование (15%)....................................................52500 руб.

7.2.Затраты на текущий ремонт

и эксплуатацию оборудования (7%)........................28000 руб.

7.3. Начисление на зарплату.

— пенсионный фонд..................................................12858,93 руб.

— фонд соц.страхования...........................................18369,52 руб.

— медицинское страхование......................................2296,19 руб.

— налоги местные......................................................13661,57руб.

7.4. Налог на прибыль...............................................95630,97руб.

7.5. НДС......................................................................93474,4 руб.

3 Расчет затрат по статьям себестоимости.

3.1. Расчет затрат на основные материалы на годовую программу , руб

4. Расшифровка затрат по статьям себестоимости на год.

5. Расчет выручки по месяцам на первые 11 месяцев.

Характеристики

Список файлов реферата