Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 5)

В результате проведенного анализа за 2000-2002 гг. видно, что наиболее значимыми по загрязнению продовольственного сырья и продуктов питания контаминантами химической природы в России являются азотистые соединения (нитраты и нитрозамины).

Полученные результаты свидетельствуют о том, что продовольственное сырье и пищевые продукты на территории России в целом не характеризуются экстремальными уровнями загрязнения токсичными элементами. Тем не менее, необходимо продолжать контроль за обеспечением безопасности продуктов и предупреждение контаминации пищевого сырья ксенобиотиками различной природы, проводить анализ структуры потребления, уровня загрязнения продуктов питания, оценку дозы поступления токсичных веществ в организм и влияние этих факторов на состояние здоровья населения.

1. ЛИТЕРАТУРА.

1. Руководство по профессиональным заболеваниям, под ред. Н.Ф. Измерова, Моосква, “Медицина”, 1983.

2. Рациональное питание/ Смоляр В.И. – Киев: Наук. думка, 1991.

3. Л.И. Анфимова «Кулинария», 1996г.

4. З.П. Матюхина «Основы физиологии питания, гигиены и санитарии» М. Зысона, 1981г.

5. Г.И. Бутатиж «Организация производства предприятий общественного питания» М. Экономика, 1997г.

6. А.В. Куденцов Товароведение продовольственных товаров. М. Экономика, 1997г.

7. Ахметов Н.С. Общая и неорганическая химия. -М.: Высшая школа, 1988.

8. Некрасов Б.В. Основы общей химии : Т. I. -М.: Химия, 1969.

9. Крискунов Е. А., Пасечник В. В., Сидорин А. П. Экология учебник для 9-го класса издательский лом "Дрофа" 1995

10. Экологические преступления.- Комментарий к Уголовному Кодексу Российской Федерации, Изд.”ИНФРА*М-НОРМА”, Москва, 1996г.,- с.586.

11. Экология. Учебник. Е.А.Криксунов., Москва, 1995г..- 240с.

12. Новиков Э. А. Человек и литосфера. Ленинград, 1976 г.

13. Экологический кризис и социальный прогресс. Госкомиздат, 1977 г.

14. Исследование поведения загрязняющих веществ в окружающей
    среде. Госкомиздат, 1982 г.

15. Мельников Н. Н. Пестициды и окружающая среда. Химия, 1977 г.

16. .Меркулов П.И., Ямашкин А.А., Маслов В.Н. Антрологическое воздействие на географическую оболочку. Саранск, из-во Мордовского университета 1994 г.

1

2

25

Характеристики

Список файлов реферата