124960 (690214), страница 2
Текст из файла (страница 2)
Физико-химический метод требует применения специальной аппаратуры, поэтому он более сложный и длительный, но даёт возможность точно и объективно произвести оценку качества продуктов. Лабораторные методы подразделяют на физические, химические, микробиологические и физиологические.
Я проведу физико-химическую оценку партии моркови по правилам приемки и отбора проб.
Литература
1.Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. А. М Новикова, Т. С. Голубкина, Н. С Никифорова, С. А. Прокофьева.- 3-е изд., стер.- М.: Издательство * Академия*, 2003.- 480 с.
2. Консервируем сами. Р. Э. Лойко.- Минск. *Ураджай*, 1993г.- 512с.
3.Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. А. Ф. Шепелев, О.И. Кожухова и др.- Ростов-на-Дону. Издательский центр * Март*, 2001г.- 680 с.
4.Корнеплоды. Б. А. Белькевич.- Москва. * Терра*, 1994г.- 87с.
11
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
