82853 (688590), страница 3
Текст из файла (страница 3)
На российском рынке продуктов питания присутствует более 25 000 предприятий. Несмотря на столь большое их количество, среди Тор-400 крупнейших предприятий России «пищевики» занимают меньше 10% - в рейтинге присутствуют лишь 33 таких компании. В тоже время, на рынке превалируют именно российские производители, занимающие 80% внутреннего продовольственного рынка. Правда, не во всех секторах: например, кондитерскую продукцию и пиво производят в основном иностранные компании.
Среди трех основных неблагоприятных факторов, препятствующих развитию рынка специалисты отмечают обострение конкуренции, давление розничных сетей и нестабильное законодательство, которое является главным препятствием для иностранных инвестиций. Иностранцы готовы вкладывать деньги в российский продуктовый рынок, и, прежде всего, в сферы производства мясной продукции, мороженого, снеков, и блюд быстрого приготовления.
В настоящий момент российский рынок розничной торговли входит в десятку крупнейших мировых и в пятерку наиболее крупных европейских рынков. По прогнозам на 2010 г., российский рынок станет самым крупным в Европе и одним из крупнейших в мире.
2 Цены на рынке продовольственных товаров
2.1 Структура и динамика цен на продовольственную продукцию
В данной работе уже был отмечен рост различных сегментов продовольственного рынка. Но он обусловлен не только наличием рыночных ниш и потенциальных возможностей, то также и ростом цен. По данным Минэкономразвития, с начала 2008 г. цены, например, на продовольственные товары в России выросли в среднем на 13,7% против 7,5% в 2007 г. Отдельные продукты дорожали сильнее: по данным Росстата только за 9 месяцев 2007 г. цены на хлеб, сыры, овощи, сливочное и подсолнечное масло выросли больше чем на 15%. Производители объясняют рост цен подорожанием сырья - зерновых, масличных и молока. Таким образом, в 2007 г. внутренние цены на продовольствие росли примерно вровень с инфляцией. Рынок сдерживало увеличивающееся внутреннее производство (за 2006-2007 гг. производство свинины и мяса птицы выросло на 14%). А так как динамика внутренних цен на сельскохозяйственное сырье в России следует за мировой, то и 2008 календарный год не принес снижения внутрироссийских цен на продовольствие, т.к. мировые цены на агропродукцию в 2007 г. побили многолетние рекорды.
В таблице 3 собраны индексы потребительских цен на отдельные виды продовольственных товаров в динамике за последние годы:
Таблица 3 – Индексы потребительских цен на отдельные виды продовольственных товаров (декабрь к декабрю предыдущего года; в процентах)
| 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | |
| Хлеб ржаной, ржано-пшеничный | 119,6 | 102,7 | 111,0 | 122,1 |
| Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта | 115,7 | 102,8 | 111,6 | 122,9 |
| Мука пшеничная | 113,9 | 91,3 | 107,9 | 134,6 |
| Рис шлифованный | 128,6 | 101,3 | 109,7 | 133,6 |
| Крупа манная | 113,0 | 95,0 | 105,3 | 128,2 |
| Пшено | 75,2 | 90,2 | 124,6 | 142,1 |
| Крупа гречневая - ядрица | 90,1 | 100,7 | 116,1 | 107,7 |
| Крупы овсяная и перловая | 120,4 | 97,3 | 109,9 | 134,1 |
| Горох и фасоль | 106,7 | 101,7 | 110,4 | 135,3 |
| Макаронные изделия из пшеничной муки высшего сорта | 114,2 | 102,0 | 104,7 | 123,3 |
| Говядина (кроме бескостного мяса) | 126,3 | 123,6 | 113,3 | 105,8 |
| Свинина (кроме бескостного мяса) | 134,0 | 118,2 | 107,9 | 104,9 |
| Куры (кроме куриных окорочков) | 100,6 | 116,2 | 96,8 | 113,0 |
| Колбаса вареная высшего сорта | 122,1 | 109,6 | 107,8 | 108,3 |
| Сосиски, сардельки | 122,0 | 109,9 | 109,0 | 110,1 |
| Рыба живая и охлажденная | 111,3 | 116,3 | 107,3 | 110,0 |
| Рыба замороженная неразделанная | 113,7 | 114,1 | 106,3 | 107,3 |
| Рыба соленая, маринованная, копченая | 115,9 | 120,8 | 110,7 | 106,4 |
| Консервы рыбные натуральные и с добавлением масла | 108,7 | 110,8 | 105,1 | 109,8 |
| Молоко цельное пастеризованное 2,5 - 3,2% жирности | 114,3 | 111,3 | 108,4 | 135,3 |
| Сметана | 112,3 | 109,7 | 108,4 | 129,3 |
| Кисломолочные продукты | 112,8 | 111,8 | 109,6 | 131,2 |
| Творог | 118,1 | 113,7 | 110,6 | 135,0 |
| Сыры сычужные твердые и мягкие | 108,4 | 112,7 | 104,2 | 161,7 |
| Сливочное масло | 106,8 | 108,2 | 106,8 | 140,3 |
| Подсолнечное масло | 102,1 | 102,1 | 98,8 | 152,3 |
| Маргарин | 105,2 | 105,3 | 103,3 | 122,4 |
| Яйца куриные | 128,7 | 86,1 | 110,4 | 128,7 |
| Картофель | 101,8 | 118,8 | 111,4 | 129,9 |
| Капуста белокочанная свежая | 111,1 | 130,8 | 93,0 | 169,9 |
| Лук репчатый | 88,9 | 114,2 | 125,8 | 110,6 |
| Свёкла столовая | 100,1 | 122,7 | 108,5 | 122,7 |
| Морковь | 101,5 | 123,4 | 108,9 | 124,5 |
| Яблоки | 107,6 | 108,0 | 119,7 | 109,4 |
| Апельсины | 105,7 | 105,1 | 102,2 | 113,9 |
| Овощи натуральные консервированные, маринованные | 106,4 | 109,3 | 108,7 | 109,3 |
| Консервы томатные | 106,1 | 107,3 | 108,2 | 113,9 |
| Соки фруктовые | 106,1 | 105,9 | 108,0 | 109,2 |
| Сахар-песок | 107,5 | 99,9 | 114,9 | 95,7 |
| Печенье | 110,9 | 106,0 | 108,4 | 113,5 |
| Чай черный байховый | 105,3 | 104,9 | 104,7 | 108,6 |
| Кофе натуральный растворимый | 103,9 | 108,0 | 107,2 | 108,9 |
| Соль поваренная пищевая | 108,6 | 110,7 | 124,7 | 108,3 |
| Майонез | 104,6 | 105,8 | 104,1 | 119,4 |
| Водка | 113,1 | 108,8 | 110,6 | 107,8 |
| Коньяк | 108,0 | 107,2 | 113,7 | 107,1 |
| Шампанское | 105,3 | 105,0 | 109,2 | 107,1 |
| Пиво | 105,5 | 106,9 | 107,1 | 109,0 |
| Мороженое | 109,4 | 110,5 | 108,1 | 112,1 |
| Общественное питание | 116,4 | 115,1 | 114,2 | 113,1 |
Индекс потребительских цен (ИПЦ) является одним из важнейших показателей, характеризующих инфляционные процессы в стране, и используется в целях осуществления государственной финансовой и денежно-кредитной политики, анализа и прогноза ценовых процессов в экономике, пересмотра минимальных социальных гарантий населению, решения отдельных правовых споров.
Проведя анализ данных можно сказать, что в период до 2008 года наиболее устойчивый стабильный рост цен имели такие продукты питания как рис, горох, фасоль, картофель, колбасы, молоко, сметана, творог, сливочное масло, репчатый лук, соль, общественное питание. Резким, но неустойчивым ростом цен характеризовались такие продукты как крупы, подсолнечное масло, яйца, капуста белокочанная свежая.
При расчете динамики цен необходимо учитывать не только ИПЦ, но также динамику среднедушевых доходов населения для выявления наиболее точной картины. Уровень этого отношения представлен в таблице 4:
Таблица 4 – соотношение стоимости минимального набора продуктов питания и среднедушевых доходов населения по субъектам РФ (на конец года)
| 2006 | 2007 | |||
| Стоимость минимального набора, руб. | Соотношение доходов населения и стоимости набора, раз | Стоимость минимального набора, руб. | Соотношение доходов населения и стоимости набора, раз | |
| Российская Федерация | 1473,8 | 6,9 | 1802,0 | 7,0 |
| Центральный федеральный округ | 1472,6 | 9,4 | 1804,7 | 9,3 |
| Белгородская область | 1307,7 | 5,4 | 1528,4 | 6,2 |
| Брянская область | 1274,2 | 4,8 | 1578,3 | 4,9 |
| Владимирская область | 1377,2 | 4,1 | 1787,4 | 3,9 |
| Воронежская область | 1314,4 | 5,3 | 1720,4 | 5,1 |
| Ивановская область | 1273,8 | 3,5 | 1638,0 | 3,5 |
| Курская область | 1262,9 | 5,3 | 1637,9 | 5,2 |
| Липецкая область | 1227,3 | 6,3 | 1578,9 | 6,1 |
| Тамбовская область | 1258,9 | 5,5 | 1537,2 | 5,6 |
| г. Москва | 1769,6 | 16,8 | 2047,5 | 16,9 |
| Северо-Западный | 1576,9 | 7,0 | 1934,8 | 6,8 |
| г. Санкт-Петербург | 1589,9 | 8,9 | 1928,0 | 8,8 |
| Южный федеральный округ | 1390,9 | 4,9 | 1689,4 | 5,2 |
| Приволжский федеральный округ | 1310,7 | 6,1 | 1653,5 | 6,0 |
| Уральский федеральный округ | 1554,1 | 7,7 | 1894,6 | 8,0 |
| Сибирский федеральный округ | 1507,2 | 5,5 | 1807,4 | 5,7 |
| Дальневосточный федеральный округ | 2078,6 | 5,3 | 2453,8 | 5,4 |
Мировой экономический кризис оказал заметное влияние на российский рынок продовольственных товаров. Инфляция с начала 2009 года растет темпами, опережающими официальные прогнозы.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
