14902 (686340), страница 5
Текст из файла (страница 5)
Многоплодные породы представляют большой интерес для промышленного скрещивания. Подробнее этот вопрос рассматривается ниже. Основной путь повышения плодовитости маток — систематический отбор на племя животных, происходящих от многоплодных родителей.
Более многоплодными являются матки, объягнившиеся двойнями в первое ягнение, по сравнению со сверстницами, объягнившимися одинцами.
Дочери от отцов, родившихся, в числе двоен, многоплоднее сверстниц, происходящих от отцов из числа одинцов. На показатели воспроизводства маток оказывают влияние многие паратипические факторы: условия среды, сезон случки, уровень и рацион кормления. Содержание маток перед случкой и в период случки на пастбищах с сочными травами, подкормка концентратами повышают число овулировавших фолликулов на многоплодие на 20-30 % (Катаранов А.Н. 2003).
Учет и использование этих и других факторов в селекции на плодовитость позволит полнее реализовать генетический потенциал животных по этому признаку.
6. Оценка баранов методом контрольного откорма их потомства. В системе племенной работы первостепенное значение имеет отбор и рациональное использование наиболее ценных в племенном отношении баранов. Это обусловлено тем, что на долю производителей приходится 85-90 % генетического улучшения селекционируемых признаков у овец. В практической селекции наиболее точным методом определения племенной ценности баранов является проверка их по качеству потомства.
Для оценки баранов по откормочным и мясным качествам потомства из приплода проверяемого барана отбирают 5-10 баранчиков в возрасте 2-4 месяцев. Потомки каждого проверяемого барана содержатся раздельно, кормление групповое, одинаковое для всех потомков. Продолжительность откорма ограничивают или временем — 60 дней при отъеме ягнят в возрасте 3,5-4 месяцев; 75 дней — при отъеме в 2 месяца; или живой массой — 35-40 кг — стандарт для многих пород.
Учет заданного корма и несъеденных остатков проводится раздельно по каждому виду корма ежедневно или раз в 10-15-30 дней. Делением количества съеденного корма в к.ед. на полученный прирост за весь период откорма на группу (или на 1 гол. в группе) определяется оплата корма приростом живой массы.
Для изучения убойных и мясных качеств, проводят контрольный убой 3-5 животных, являющихся средними в группе (Васильев Н.А. 1990).
7. Влияние пола и кастрации на мясность. Изучение баранчиков куйбышевской породы по сравнению с валушками показало, что первые имеют более высокую скорость роста и затрачивают меньше корма на единицу прироста массы тела. При убое в возрасте 6-7 месяцев баранчики в среднем превосходили валушков по живой массе на 2-3 кг, а по массе туши — на 1,5-2 кг. Мясо баранчиков менее жирное, чем валушков. Эти различия обусловлены прекращением гормональной функции половых желез после кастрации баранчиков, что изменяет тип обмена веществ в их организме.
Учитывая комплекс показателей: энергию роста молодняка, затраты корма на продукцию, уровень мясной продуктивности, качество мяса, — можно рекомендовать не кастрировать тех баранчиков, которые предназначены к сдаче на мясо в возрасте 6-8 месяцев. Если мясной контингент планируется реализовать на мясо в более старшем возрасте, баранчиков следует кастрировать.
За рубежом применяют частичную кастрацию баранчиков. Суть ее состоит в том, что в 2-3-месячном возрасте у баранчиков сначала отрезается нижняя часть мошонки и целиком удаляется один семенник. Затем ножницами отрезают "хвост" придатка оставшегося семенника, после чего он возвращается в мошонку. Рану дезинфицируют, и она быстро заживает. Эта операция делает животное бесплодным на всю жизнь, но секреция мужского полового гормона не прекращается. Преимущество частичной кастрации в том, что баран становится бесплодным, но у него сохраняется стимуляция роста мужским половым гормоном. Кроме того, у таких кастратов более спокойное поведение, нежели у некастрированных баранов.
При изучении молодняка овец разного пола установлено, что баранчики растут быстрее ярочек на 10-15 %, но у ярочек более высокий убойный выход. Это обусловлено тем, что у ярок относительная масса головы, ног, шкуры, пищеварительных органов меньше, а масса внутреннего и поливного жира больше, чем у баранчиков (Электронные ресурсы:
http://ssau.saratov.ru/aoh/sgau/news/konfer/konferen8.htm).
Осаливание туши у ярок начинается в более раннем возрасте и при меньшей массе тела, что связано с более ранним половым созреванием ярок, нежели баранчиков. Чем интенсивнее кормление, тем заметнее разница в массе и составе туши молодняка разного пола.
Поэтому для получения высококачественной баранины ярок надо кормить менее интенсивно и реализовывать при меньшей массе, чем баранов. Баранов мясошерстных пород можно откармливать до 45-50 кг и реализовывать в возрасте 10 месяцев, ярок — до 40 кг и реализовывать в 7-8 месяцев.
8. Откормочные и мясные качества овец с шерстью разной тонины. Тонина шерсти — один из важных селекционных признаков при разведении тонкорунных и полутонкорунных овец. Это определяется тем, что количественные и качественные показатели пряжи и шерстяных изделий тесно связаны с тониной образующих их волокон. Кроме того, тонина шерсти в той или иной мере отражает конституционально-продуктивные особенности овец. С тониной шерсти сопряжены откормочные и мясные качества животных. Так, баранчики куйбышевской породы, имевшие в возрасте 8 месяцев тонину шерсти 56-50-го качества, превосходили своих сверстников с пониженной тониной шерсти (58-60-го качества) по приросту на откорме на 7,1 %, по убойной массе — на 8,0 %. В то же время содержание мяса-мякоти в тушах баранчиков с тониной шерсти 58-60-го качества больше, а костей меньше, чем у более грубошерстных сверстников.
Коэффициент полномясности, характеризующий развитие мышечной и костной ткани, в группе с более грубой шерстью составляет 3,24, а в группе с менее грубой — 4,05.
В мясе баранчиков с тониной шерсти 58-60-го качества содержалось больше жира и меньше влаги, чем у сверстников с шерстью 56-50-го качества. Лучшие показатели полномясности у более тонкошерстных животных можно объяснить тем, что они имеют относительно облегченный костяк и лучше развитую мышечную и жировую ткань. Поэтому по массе мяса (мякоти) туши баранчиков сравниваемых групп были практически равноценными, хотя до обвалки туши баранчиков с более огрубленной шерстью были тяжелее на 7,9 % (Николаев А.И. 1987).
9. Промышленное скрещивание применяют для получения помесей, используемых в основном для производства мяса. При скрещивании овец разных пород у полученного потомства нередко проявляется гетерозис, выражающийся в том, что помеси I поколения по интенсивности роста, оплате корма, убойным и другим показателям превосходят родительские формы. Этим определяется эффективность этого метода.
Превосходство помесей над родительскими формами чаще бывает по одному, нежели по нескольким признакам.
Применяют простое (двухпородное) и сложное (многопородное) промышленное скрещивание. Организацию двухпородного промышленного скрещивания можно проводить по следующей примерной схеме: идущую в скрещивание породу маток делят на две части — лучшую и худшую. Лучшую часть (60 %) используют для ремонта стада — разводят в чистоте, а менее ценную часть (40 %) скрещивают с баранами мясошерстных пород (тексель, куйбышевская, русская длинношерстная, горьковская и др.). Помесей I поколения (баранчиков и ярочек) после нагула-откорма реализуют на мясо в первый год жизни (В.П.Лушников. 1996).
Успех промышленного скрещивания определяется правильным подбором скрещиваемых пород (табл. 10).
Таблица 10.
Убойные показатели молодняка различных вариантов скрещивания
| Вариант скрещивания | Масса | Убойный выход, % | |||||||||
| предубойная, кг | в % к контролю | убойная | в % к контролю | ||||||||
| Кавказская (К) | 41,8 | 100,0 | 19,5 | 100,0 | 47,1 | ||||||
| Линкольн ×К | 42,0 | 100,5 | 20,5 | 105,1 | 48,5 | ||||||
| Ромни-марш × К | 44,5 | 106,5 | 22,1 | 113,3 | 49,6 | ||||||
| Оксфордшир× К | 46,7 | 111,7 | 24,0 | 123,1 | 51,6 | ||||||
| Горьковская × К | 44,3 | 106,0 | 22,4 | 114,9 | 51,3 | ||||||
| Эдильбаевская (Э) | 38,9 | 100,0 | 21,1 | 100,0 | 54,2 | ||||||
| Линкольн × Э | 40,3 | 103,6 | 20,0 | 94,8 | 49,6 | ||||||
| Ромни-марш × Э | 39,6 | 101,8 | 20,4 | 96,7 | 51,5 | ||||||
| Бордер-лейстр× Э | 45,8 | 117,7 | 24,0 | 113,7 | 52,4 | ||||||
| Гемпшир × Э | 40,2 | 103,3 | 21,6 | 102,4 | 53,7 | ||||||
| Окфорддаун × Э | 39,4 | 101,3 | 21,1 | 100,0 | 53,6 | ||||||
| Саутдаун × Э | 35,5 | 91,3 | 20,2 | 95,7 | 56,9 | ||||||
| Суффольк × Э | 38,9 | 100,0 | 21,0 | 99,5 | 54,0 | ||||||
Вывод: из данных таблицы 10 видно, что при скрещивании маток кавказской и эдильбаевской пород с баранами ряда скороспелых мясных пород получены неоднозначные результаты. Лучшие результаты на кавказских матках дали бараны оксфордшир и горьковской пород, а на эдильбаевской — бордер-лейстеры.
В последнее время как в нашей стране, так и за рубежом при сложном промышленном скрещивании широко используют баранов многоплодных пород — романовская, финский ландрас, колбред и др. Результативность использования многоплодных пород для увеличения производства баранины видна из следующих данных (табл. 11)
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
