14593 (686238), страница 8
Текст из файла (страница 8)
Витамин В12 (Цианокобаламин). Недостаток витамина В12 проявляется при использовании растительных кормов, чего нельзя сказать о кормах животного происхождения. Повышается эмбриональная смертность на последней неделе инкубации, ухудшается рост молодняка, состояние оперения, воспаляются слизистые оболочки мускульного желудка; при продолжительном дефиците развивается анемия и снижается яйценоскость. У эмбрионов гибель наступает на 17-й день инкубации и сопровождается атрофией мышц конечностей и кровоизлияниями. В норме содержание витамина В12 в желтке яиц составляет 28-30 мкг/г, в печени - 230 - 600 мкг/кг.
Потребность птицы в витамине В12 зависит от различных факторов. Наряду с наличием в рационе кормов животного происхождения немалое значение имеют также интенсивность синтеза его в желудочно-кишечном тракте и степень всасывания.
Большое значение для установления необходимого уровня витамина Вп имеет способ содержания птицы. При напольном содержании птица может получать часть витамина из глубокой подстилки, что исключено при содержании ее в клетках. Поэтому при напольном содержании, даже на растительных комбикормах, птица полностью удовлетворяет свою потребность в витамине 812. В условиях клеточного содержания для этого достаточно включить в комбикорма 5 % рыбной муки.
Витамин Вс (фолиевая кислота). Потребность в фолиевой кислоте в большинстве случаев удовлетворяется за счет естественных ингредиентов. Тем не менее, возможны случаи дефицита. Например, при избытке протеина и интенсивном образовании мочевой кислоты возрастает потребность птицы в фолиевой кислоте. Применение медикаментов, ингибирующих образование фолиевой кислоты в толстом отделе кишечника, а также система содержания птицы, при которой капрофагия исключена, увеличивают потребность в этом витамине.
Наиболее распространенным признаком недостаточности фолиевой кислоты у цыплят является перозис. При пограничных уровнях недостаточности, когда отсутствуют физические симптомы, возникают такие нарушения, как макроцитарная анемия.
У кур при недостатке фолиевой кислоты нарушается образование белка яиц. При инкубации, наблюдается высокая смертность эмбрионов на 20-й день. При значительном дефиците витамина Вс эмбрионы имеют ярко выраженное искривление берцовой и плюсневой костей, слаборазвитое оперение и аномальную пигментацию. Принято считать, что в биологически полноценном яйце должно содержаться не менее 5 мкг/г витамина Вс, в печени цыплят - не менее 12 мкг/г.
Витамин С (аскорбиновая кислота) катализирует процессы окисления в организме, участвует в синтезе стероидных гормонов в коре надпочечников, в образовании коллагена, влияет на обмен серы, инактивацию токсинов и ядов, повышает резистентность к инфекциям и стрессам, обладает антиоксидантным действием, при высокотемпературном стрессе улучшает качество скорлупы. Лишь при воздействии на организм стресс-факторов птица нуждается в поступлении витамина Сс кормом, так как потребность в этом витамине не удовлетворяется за счет собственного синтеза. Поступление с кормом витамина С исключает отрицательное влияние стресс-факторов на птицу. Аскорбиновая кислота, применяемая в птицеводстве, представляет собой кристаллический порошок, содержащий не менее 90 % витамина С.
Контроль за обеспеченностью птицы витамином С ведут по содержанию его в крови и в печени. В плазме крови кур содержится от 15 до 23 мкг/мл аскорбиновой кислоты, в печени суточных цыплят - 170, 9-недельных - 380, взрослой птицы - 750 мкг/мл.
Витамин Н (биотин) в организме образует различные ферментные системы. Биотин накапливается в печени, почках и костях - главных областях деятельности тех энзимов, которым нужен этот витамин, он является кофактором ряда ферментов.
Симптомы биотиновой недостаточности следующие: депрессия роста у молодняка, поражение кожи на подушечках стопы, на голени и пальцах наряду с поражением глаз и экссудативным дерматитом. При низком содержании жиров в рационе нарушается синтез и спектр жирных кислот, что вызывает предрасположенность к синдрому жирной печени и почек.
Характерным деформирующим изменением при дефиците биотина у кур является "попугаев клюв" - интенсивное отрастание верхней части клюва и искривление вниз нижней.
Потребность в биотине увеличивается при клеточном содержании птицы, когда капрофагия исключена и при использовании медикаментов, влияющих на микрофлору, синтезирующую биотин. Об обеспеченности птицы биотипом судят по его концентрации в плазме крови и яйце. У кур в плазме крови содержится 29,7 - 36,0 мг/мл биотина, в желтке -10,7 мкг/г. Для удовлетворения потребности птицы в биотине используют его синтетический препарат, содержащий не менее 98 % биотина.
Физиологическая роль минеральных веществ в организме птицы разнообразна, Компоненты комбикормов дефицитны по марганцу, цинку, йоду и менее дефицитны по меди, железу, кобальту. К основным, нормируемым в комбикормах для птицы макроэлементам, относятся: кальций, фосфор, натрий, к микроэлементам - железо, медь, цинк, кобальт, марганец, йод. Для сбалансированности рационов по микро и макроэлементам разработана система гарантированных добавок без учета содержания их в кормах. Основные микроэлементы в комбикорма вводят в составе витаминно-минеральных премиксов из расчёта 1% от массы кормосмеси в виде сернокислых или углекислых солей, а йод в виде йодистого или йодноватокислого калия, пользуясь коэффициентом пересчета содержания элементов в солях, таблица 27.
Кальций необходим для образования костной ткани и формирования скорлупы яиц. Ионы кальция необходимы для нормальной деятельности сердца, участвуют в регуляции мышечной и нервной деятельности, повышают защитные функции организма. Усвоение и обмен кальция тесно связаны с обеспеченностью птицы фосфором, магнием, калием, железом и витамином Дз. Дефицит кальция в рационе молодняка приводит к возникновению рахита. У взрослой птицы при недостатке кальция развивается остеопороз, снижается яйценоскость, уменьшается толщина скорлупы, появляются бесскорлупные яйца, увеличивается потребление корма.
Избыток кальция тоже нежелателен, при этом ухудшается поедаемость корма, нарушается обмен фосфора, магния и микроэлементов.
Усвоение кальция зависит от его источника, уровня в рационе и возраста птицы. Чем выше уровень кальция, тем меньше его усвояемость. В период пика яйцекладки использование кальция составляет около 70%. С возрастом использование кальция снижается до 30%, поэтому после 42-недельного возраста кур уровень кальция в рационе рекомендуется повышать. Лучшим источником кальция служит ракушка, мел и известняк менее эффективны.
Фосфор содержится во всех тканях организма и является непременным компонентом его внутренней среды. Основная часть фосфора в виде фосфорнокислого кальция находится в костяке. Дефицит фосфора в рационах приводит к нарушению обмена кальция и развитию рахита у молодняка. Избыток фосфора свыше 0,8% в рационах молодняка, как и недостаток его, может быть причиной рахита. У взрослой птицы избыток фосфора снижает усвоение кальция из корма, ухудшается использование цинка, марганца, магния. У птицы при избытке фосфора нарушается подвижность суставов. Неорганический фосфор и фосфор кормов животного происхождения используется птицей хорошо.
Источники фосфора по уровню его доступности располагаются в следующем порядке: монокальцийфосфат, рыбная мука, костная мука - 100 - 96%, мясокостная мука и кормовые дрожжи, трикальцийфосфат 90-86%, жмыхи, шроты и травяная мука - 50%, зерновые корма -30%.
Для повышения доступности фитинового фосфора используются ферментные препараты, содержащие фитазу.
Натрий необходим для построения тканей, поддержания осмотического давления и для регуляции водного, минерального, азотистого и жирового обменов.
При недостатке натрия нарушается обмен кальция и фосфора, а это приводит к размягчению костей, снижению продуктивности и качества скорлупы. Дозы натрия, превышающие потребность, приводят к избыточному потреблению воды. Натрий не выполняет в организме какой-либо специфической функции, но он необходим да* нормальной жизнедеятельности тканей.
Железо необходимо для образования гемоглобина, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, входя в состав цитохромов, каталаз, оксидаз. Обмен и усвоение железа связаны с содержанием в рационе витаминов Вс, В12, Вб, С, фитатов, кальция, меди и зависят от интенсивности образования железосвязывающего белка.
Медь катализирует включение железа в структуру тема, регулятор созревания эритроцитов, компонент многих оксидаз, нормализует обмен кальция и фосфора, синтез некоторых гормонов. Медь необходима для нормальной кератинизации пера и нормализации эмбрионального развития. При избытке меди на вскрытии обнаруживают зеленовато-голубоватую окраску зоба, гиперемию и эрозию железистого желудка.
Цинк входит в состав многих ферментов, участвует в процессах костеобразования, кроветворения, формирования скорлупы и оперения, влияет на рост, развитие и воспроизводительную функцию организма. Дефицит цинка обнаруживается у птицы при избытке кальция в рационе. Недостаточность цинка проявляется ухудшением аппетита, задержкой роста, нарушением роста пера и смены его, снижением оплодотворённости яиц. У эмбрионов отмечают искривление позвоночника, уродства головы, отёки, аномалии развития головного мозга, внутренних органов. Избыток цинка вызывает задержку и угнетает репродуктивные функции.
Марганец активизирует окислительные процессы и обладает специфическим липотропным действием, повышает утилизацию жиров в организме и противодействует жировой дегенерации печени. Недостаток его в организме птицы вызывает заболевание - перозис, при котором сильно увеличен скакательный сустав, скручен или изогнут нижний конец большой берцовой кости и верхний конец плюсны. При недостатке марганца снижается яйценоскость, ухудшается качество скорлупы и состояние оперения, снижаются воспроизводительные качества (оплодотворенность яиц и выводимость цыплят). Эмбрионы гибнут на 20 - 21 день инкубации.
Йод входит в состав тироксина - гормона щитовидной железы. При недостатке йода увеличивается щитовидная железа, нарушается синтез тиреоидных гормонов, что приводит к снижению продуктивности, массы яиц, выводимости яиц, уменьшается масса эмбриона.
Селен является частью фермента глютатионпероксидозы, необходимого для гашения перекисей в процессе метаболизма, необходим для регуляции проницаемости клеточных мембран, предотвращения миопатии желудка и сердца, фиброзной дегенерации поджелудочной железы. При недостаточности селена снижается прирост живой массы, ухудшается состояние оперения, развивается экссудативный диатез.
При избытке селена в комбикормах у птицы развивается хронический токсикоз, нарушается обмен кальция и серы. При остром отравлении возникают геморрагические воспаления кишечника, блокады окисления и, как следствие, отек легких и обескровливание печени.
Все химические процессы в организме протекают при участии ферментов. Ферменты - это специфические белки, выполняющие роль биологических катализаторов. Ферменты действуют не на организм птицы, а на компоненты комбикорма. При использовании ферментных препаратов определенного спектра действия в пищеварительном тракте птицы происходит усиление процессов ферментолиза и микробной ферментации питательных веществ (крахмала, белков, жиров), повышение их переваримости и в связи с этим, увеличение уровня энергетического питания. Из отечественных ферментных препаратов применяется Целловиридин Г 20Х, как источник целлюлазы, ксиланазы и Амилосубтилин Г ЗХ, как источник амилазы и бактериальной бета-глюканазы. Для улучшения переваримости пшенично-ячменных рационов применяются мультикомпозиционные ферментные комплексы МЭК СХ-1 и МЭК - СХ-2. Из зарубежных препаратов используются ферментные комплексы - Ровабио, Кемзайм, Хостазим и другие.
10.Санитарно гигиеническая оценка кормов
Из всех факторов внешней среды наибольшее влияние на организм животного оказывает кормление. Неполноценное кормление не только снижает продуктивность животных, но и служит причиной возникновения ряда незаразных заболеваний, которые наносят животноводству значительный экономический ущерб.
Неполноценное кормление, а также скармливание недоброкачественных кормов снижают иммунные свойства организма и повышают восприимчивость животных к различным инфекционным и инвазионным заболеваниям. Следовательно, полноценное кормление доброкачественными кормами — одно из важнейших факторов в комплексе мероприятий по предупреждению заболеваний животных и птиц.
Большое значение имеет доброкачественность кормов. В животноводческой практике нередко наблюдаются отравления животных в результате скармливания заплесневелых, закисших, гнилых и содержащих ядовитые растения и семена кормов. Ввиду широкого применения удобрений и ядохимикатов в сельском хозяйстве увеличилась возможность соприкосновения животных с ядовитыми веществами, в связи, с чем также отмечаются случаи отравления животных. Таким образом, отравления — одна из причин снижения продуктивности и гибели животных.
Опасны для здоровья животных корма, сильно загрязненные землей, песком, металлическими предметами (гвозди, кусочки проволоки) и другими примесями. Корма могут быть заражены патогенными грибами, оказывающими токсическое действие на животных. С кормами в организм животного могут попадать возбудители различных инфекционных и инвазионных заболеваний. Поэтому в хозяйствах следует не только обращать внимание на качественную оценку кормов с целью установления их питательности, но и проводить санитарную оценку кормов.
Контроль за доброкачественностью кормов. Качество кормов определяется не только содержанием в них питательных веществ, но и доброкачественностью. На доброкачественность кормов оказывают влияние условия уборки и хранения, а также транспортировка, переработка их и др. Бывают случаи, когда хорошие корма при неправильной подготовке к скармливанию приобретают ядовитые свойства. Поэтому необходим постоянный санитарно-гигиенический контроль за доброкачественностью кормов и правильностью их использования.
Оценку качества кормов начинают с осмотра их на месте. В случае подозрения на недоброкачественность средние пробы кормов посылают для анализа в лабораторию. При оценке кормов прежде всего определяют их влажность. Корма с излишней влажностью чаще портятся, на них быстрее развиваются плесени, среди которых нередко встречаются и ядовитые грибы.
На птицефабрике контроль за качеством поступающих кормов и полноценностью кормления птицы отслеживают в зоотехнической лаборатории. Оператор, непосредственно работающий с птицей, должен знать некоторые методы оценки качества кормов, с тем чтобы не допустить использования недоброкачественных кормов (комбикормов) и других нарушений в кормлении птицы. С этой целью проводят органолептическую оценку комбикормов, при которой определяют их цвет, запах и вкус.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
