14244 (686098), страница 2
Текст из файла (страница 2)
Из факторов окружающей среды основными причинами гибели новорождённых поросят становятся несоответствие условий содержания потребностям животных; состояние свиноматок, не обеспечивающее рождение полноценных поросят, их сохранение и выращивание, и неправильный уход за новорождёнными поросятами, не обеспечивающий сохранность, нормальный рост и развитие молодняка.
Для содержания лактирующих свиноматок применяют станки разных типов, но конструкция любого из них должна соответствовать следующим требованиям:
- исключать или, по крайней мере, уменьшать риск задавливания поросят, для чего предусматривается устройство для фиксированного содержания свиноматки (клетка для опороса);
- иметь зоны отдыха (логово), кормления поросят и трансформирующуюся зону свиноматки;
- иметь решетчатые внешние ограждения со стороны навозного прохода для осуществления контроля за свиноматками;
- обеспечить доступ обслуживающего персонала к животным, а поросят-сосунов к свиноматке. [12]
1.4 Содержание поросят после отъёма
Более обоснованным звеном в цехе воспроизводства стада в условиях применения прогрессивных технологий следует считать доращивание поросят после отъёма их от свиноматок, перед постановкой на откорм. Такую систему можно считать оправданной потому, что поросята способны откармливаться при достижении живой массы 20-25 кг, как это допускается при интенсивном беконном откорме, предусматривающем использование в первой фазе питательных кормовых смесей с высоким содержанием протеина. Но такой начальной живой массы для откорма поросята при интенсивном выращивании могут достигнуть в сравнительно молодом возрасте, когда их пищеварительная система сформирована ещё не в полной мере. Она формируется окончательно при достижении поросятами живой массы 30-35 кг, когда они окончательно становятся способными потреблять растительные корма. Именно такая начальная живая масса считается наиболее выгодной для мясного откорма в условиях массового товарного производства свинины. [12]
Для достижения такой живой массы поросят после отъёма переводят в цех доращивания молодняка, где его размещают по 20-30 голов в станке, пол в котором разделён на логово и зону дефекации, размещенную на щелевых полах.
Нормы площади поросят на доращивании планируют 0,35 м2, фронт кормления и поения из корыт предусматривают 0,2 и 0,4 м на каждую голову. При кормлении вволю и поении при свободном доступе к воде на две головы должно приходиться одно кормоместо и одна автоматическая поилка на каждую производственную группу численностью не более 20 голов. [12]
1.5 Содержание свиней на откорме
Из факторов содержания наибольшее влияние на результаты откорма свиней оказывают величина групп, нормы площади, фронта кормления, поения и зоогигиенический режим помещений.
Величина производственных групп. Лучшие комфортные условия при групповом содержании свиней достигаются при мелкогрупповом содержании (по 10-12 голов), что больше соответствует природе свиней, обитающих в диких условиях не крупными стадами, а небольшими группами. Содержание свиней малыми группами в хозяйственных условиях способствуют уменьшению двигательной активности, увеличению отдыха, создания спокойной обстановки для животных. [12]
Нормы площади и фронта кормления. Для содержания свиней на откорме в нашей стране рекомендовано 0,8 м2, площади станка и 0,3 м фронта кормления на каждую голову.
Указанный средний показатель нормы площади удовлетворяет потребность в жизненном пространстве животных на завершающей стадии откорма и примерно в 2 раза превышает нормы потребности в начальной стадии откорма, свидетельствуя не только о нерациональном использовании площади, но и об отрицательном действии на зоогигиенический режим животных. Известно, что при малой площади животные вынуждены ложиться слишком близко друг к другу, что вызывает лишнее их беспокойство, а в жаркое время - перегревание организма, что ведёт к снижению потребления корма, вызывает тепловые стрессы и приводит к замедлению роста животных. Слишком просторное логово сильно загрязняется, что оказывает отрицательное влияние на зоогигиенический режим помещений и, разумеется, ведёт к удорожанию их строительства из-за увеличения количества скотомест. Наиболее рационально используется площадь станка при изменении её нормы в соответствии с увеличением живой массы животных по мере их роста подобно тому, как повышаются нормы кормления растущих свиней в соответствии с рассматриваемым принципом. [12]
Зоогигиенический режим. Свиньи на откорме менее чувствительны к температуре, чем поросята, у которых способность к терморегуляции начинает развиваться на седьмой день жизни и функционирует уже в возрасте 21 дня, хотя и до двух месяцев развита еще не полностью. У растущих свиней на откорме при групповом содержании допустимой можно считать температуру в пределах 14-19°С, а оптимальной для молодняка разной живой массы - 16-21°С, за пределами которой продуктивность животных снижается. Экстремальной температурой для молодняка считается - 2 и +23°С. [12]
1.6 Содержание ремонтного молодняка
Для выращивания конституционально крепкого и здорового ремонтного молодняка, пригодного к длительному племенному использованию, условия содержания и правильное выращивание животных имеют особенно важное значение. Учитывая высокую выбраковку из племенного стада (ежегодно 20-25%) старых и низкопродуктивных хряков и свиноматок, для ремонта необходимо отбирать на выращивание в расчёте на основную свиноматку одну свинку, а на одного хряка - двух хрячков. [12]
После отбора непосредственно в гнёздах при отъёме от свиноматок племенной молодняк в производственных условиях содержат до 4-месячного возраста вместе со всеми поросятами-отъёмышами, после чего его осматривают и лучших хрячков и свинок окончательно отбирают для племенных целей и выращивают отдельно от других животных. Содержат молодняк в специальном свинарнике (как правило, облегчённого типа) или лагере по 10-15 голов в группе. В цехе репродукции и на репродукторных фермах крупных свиноводческих предприятий ремонтных свинок содержат по 20-30 голов в станке. Зоогигиенический режим в помещениях поддерживают в параметрах, рекомендуемых для молодняка соответствующего возраста и живой массы на доращивании и откорме. [12]
Выбраковку не отвечающих требованиям животных проводят через каждые два месяца, а окончательный отбор молодняка - непосредственно перед началом племенного использования, оставляя на племя 50% лучших хрячков и свинок по отношению к основному стаду.
Содержание ремонтного молодняка в хороших зоогигиенических условиях (летом на пастбище, а зимой - с предоставлением моциона), длительное пребывание на свежем воздухе, активное движение, солнечное облучение, свежая зелень - залог хорошего роста и развития, крепкого здоровья и высокой продуктивности ремонтного молодняка. Такие условия способствуют быстрому росту мышечной и костной тканей, хорошему развитию внутренних органов, наиболее полному усвоению питательных веществ корма, активному функционированию всех систем организма. [12]
Технология производства продукции свиноводства в нашей стране включает следующие виды откорма: мясной, беконный и откорм до жирных кондиций (сальный откорм). До 90% всех свиней в общественных хозяйствах откармливаются до мясных кондиций, так как увеличивается спрос населения на нежирную свинину. Беконный откорм свиней только в последние годы получил признание и во многих регионах Российской Федерации. Этому способствует разведение в хозяйствах пород свиней мясного и беконного направлений продуктивности. [9]
Для откорма до жирных кондиций используют молодняк свиней пород универсального и мясо-сального направлений продуктивности, а также взрослых выбракованных животных. [9]
Выбор вида откорма зависит от многих факторов: породы, возраста животного и продолжительности откорма, набора кормов, а также от планируемой кондиции. Поэтому в зависимости от планируемого 36 вида откорма подбирают соответствующую породу, определяют тип кормления свиней, заканчивают откорм по достижении животным определенной живой массы и упитанности. При интенсивном откорме получают среднесуточные приросты живой массы до 750-800 г. Молодняк должен иметь постоянный доступ к кормам. Кормовые рационы обеспечиваются всеми необходимыми питательными веществами, прежде всего белками, витаминами, минеральными солями. Подсвинки при интенсивном откорме достигают живой массы 100 кг в возрасте 5,5-6 месяцев при расходе кормов на 1 кг прироста не более 3,6-3,8 корм. ед. Особое внимание обращают на качество белкового питания, обеспечивая растущих свиней кормами животного происхождения (обратом, сывороткой, пахтаньем, рыбными и мясными остатками, мясной и мясо-костной мукой и др.). Для ускорения выращивания и откорма свиней применяют так называемые стимуляторы роста. К ним относятся антибиотики, витамины, микроэлементы, тканевые и другие препараты. [9]
Следует помнить, что корма после добавления к ним антибиотиков нельзя запаривать, дрожжевать или подвергать какой-либо другой обработке.
Тканевые препараты (тканевую эмульсию, консервированную цитратную кровь, гидролизин, желудочный сок свиней, аминопеп-тид-2 и др.) также используют лишь по назначению ветеринарного работника для откармливаемых свиней. [9]
1.7 Мясной откорм
Откорм свиней до мясных кондиций начинают с 3-4-месячного возраста и заканчивают в 6-8-месячном по достижении живой массы 100-120 кг. [10]
На мясной откорм можно ставить молодняк любой породы, независимо от масти и типа телосложения. Различают малоинтенсивный и интенсивный мясной откорм. При малоинтенсивном откорме свиньи дают низкие среднесуточные приросты и достигают сдаточной (конечной) массы 95 - 100 кг в возрасте 11-12 месяцев. Такой откорм применяется в тех случаях, когда имеется большое количество дешевых, но малопитательных кормов, и это себя часто оправдывает. [10]
Основным же является интенсивный мясной откорм свиней. Начинают его с достижения молодняком живой массы 25-30 кг. При мясном откорме ставится задача получать от молодняка высокие среднесуточные приросты: 500-550 г - в начале откорма и 750-800 г и более - в конце откорма с таким расчетом, чтобы за весь период откорма затратить не более 3,9-4 корм. ед. на 1 кг прироста. Получаются хорошие мясные туши с сочным, нежным мясом и небольшим количеством плотного подкожного шпика толщиной 3-3,5 см на уровне 6-7-го грудных позвонков. Высокие среднесуточные приросты живой массы при интенсивном мясном откорме дают как чистопородный молодняк, так и помесные поросята, полученные от скрещивания двух и более высокопродуктивных пород свиней. Установлено, что подсвинки крупной белой породы при откорме до живой массы 120-130 кг имеют, как правило, жирную кондицию. При скрещивании же свиноматок крупной белой породы с хряками мясных пород (ландрас, уржумской, эстонской беконной и др.) помесный молодняк, будучи откормленным до такой же массы, имеет при убое мясные кондиции. Основные корма при мясном откорме: в зимних условиях - смесь концентратов - 60-70% по общей питательности, хорошее бобовое сено-5-10%, сочные корма, пищевые отходы и другие побочные продукты пищевой промышленности - 25-30%; летом грубые корма заменяются зелеными и частично сочными. При интенсивном мясном откорме главное требование - у свиней постоянно должен быть хороший аппетит. [10]
В первый период откорма (до живой массы 60-70 кг) свинье дают больше кормов, богатых белком, и меньше - углеводистых кормов, чтобы лучше прирастала мышечная ткань.
В заключительном периоде откорма в рационы включают больше сочных кормов - картофеля, свеклы, комбисилоса, пищевых и кухонных отходов, травы бобовых, молочных отходов. Кормят свиней два раза в день кормами, увлажненными до 65 - 70%, в строго установленное время.
В станке постоянно должна быть чистая, свежая вода; логово - чистое, теплое, помещение - хорошо вентилируемое. С животными обращаются ласково, соблюдают тишину в помещении; в последние 2 месяца откорма прогулки сокращают, помещение затемняют.
1.8 Беконный ветчинный откорм
Беконный и ветчинный откорм являются разновидностями мясного откорма. Беконом называют молодую свинину, приготовленную в виде полосок специально разделанных и особым образом просоленных туш, без головы, позвоночника, лопаток и нижних частей ног. Каждая такая половинка должна иметь сочное мясо и плотное сало белого цвета. Бекон является высокопитательным вкусным продуктом, для беконного откорма предъявляются определенные требования к молодняку и его кормлению.
Свиньи, откармливаемые на бекон, должны иметь длинную и прямую спину, хорошо развитый мясистый окорок, а также негрубую, средней длины голову, тонкие костяк и ноги. Пригодны для откорма свинки боровки пород мясного и беконного направлений продуктивной белой масти, на откорм ставят только здоровых животных. [10]
Бекон высокого качества дают свиньи пород ландрас, жумская, эстонская беконная, литовская белая, латвийская белая, также животные специализированных мясных типов. Хороший бекон можно получить при специальном беконном откорме свиней других пород, не доводя их до жирных кондиций. [10]
На беконный откорм отбирают подсвинков скороспелых пород и их помесей в возрасте 3 месяцев живой массой 25-30 кг. Хрячков кастрируют не позднее 2-месячного возраста. Заканчивают откорм при достижении подсвинками возраста 6-7 месяцев и живой массы 90-95 кг.
При беконном откорме кормление организуют так, чтобы среднесуточные приросты молодняка в начале откорма составляли 400 - 500 г, а в конце откорма - 600 - 700 г. [10]
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
