11643 (685001), страница 13

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 13)

Нежелательно, чтобы работающие в лаборатории имели бороду, во-первых, потому что в бороде могут сохраняться частички с бактериями и, во-вторых, потому, что маска или респиратор к чисто выбритому лицу прилегает гораздо лучше, чем к лицу с бородой.

Руки не следует подносить близко ко рту, носу, глазам, лицу и волосам, чтобы предотвратить самозаражение.

Личные вещи, такие, как пальто, шляпы, плащи, уличную обувь, зонты и кошельки, необходимо хранить вне лабораторных помещений.

После снятия защитных перчаток следует немедленно вымыть руки. Проверочные опыты показывают, что, даже когда используют перчатки, не исключено попадание на руки бактерий. Бактерии могут проникнуть через незаметные маленькие дырочки, трещины или разрывы или попасть через край перчатки, прилегающий к запястью.

Руки нужно мыть, сняв запачканную защитную одежду, перед выходом из лаборатории, перед едой иди курением и в течение дня через интервалы, определяемые, характером работы. Желательно мыть руки в дезинфицирующем растворе или погружать их в него, но при этом, конечно, не следует допускать огрубения, чрезмерного высушивания или раздражения кожи.

К работе с бактериями нельзя допускать людей со свежим или старым порезом, ссадиной, повреждением кожи или любой открытой раной, включая образовавшуюся после удаления зуба.

Руки

Для обычного мытья рук в лаборатории, когда не имеют дела с инфекционными агентами, можно применять разные моющие средства. Тщательное мытье рук в течение 15-20 с дезинфектантом приводит к сокращению числа бактерий более чем на 50%.

Мыло в кусках использовать не рекомендуется не только из-за грязи в мыльнице, но также потому, что некоторые микроорганизмы сохраняют жизнеспособность на мыле в течение некоторого времени. Если в резервуар с жидким мылом не добавлять предохраняющих средств, то там могут постепенно вырасти многочисленные популяции бактерий. В этом случае резервуар следует вымыть обычным способом и налить туда новое мыло. Порошковые и листовые мыла имеют то преимущество, что они не загрязняются бактериями, и бактерии не способны расти на них.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Александров А.Н., Влияние качества стеблевых черенков на рост, развитие и урожай хмеля. – Чебоксары: Труды РНИХС. Чувашкнигоиздат 1975. – Вып.5. – С. 84–88.

2. Альшевский Н.Г., Вержбицкий В.И. Действие кальция, магния и бора на урожай и качество шишек хмеля. Хмелеводство. – К.; Урожай, 1975. – Вып. 5. – 58–60 с.

3. Альшевский Н.Г., Вержбицкий В.И. Химический состав растений хмеля и использование ими элементов минерального питания при удобрении кальцием, магнием и бором. Хмелеводство. – К.; Урожай, 1979. – Вып. 1. –35–39 с.

4. Главачек Ф., Лхотский А. Пивоварение. – М.; Пищевая промышленность 1977. –625с.

5. Шуляр В.М., Рейтман И.Г., Зинчинко С.А. Изменение пивоваренных качеств украинских сортов хмеля в процессе хранения. Биологические основы повышения урожайности сельскохозяйственных культур: Научные труды УСХА. – К.; 1980. – Вып. 245. –128–130 с.

6. Соловьёва О.И. Теоретические основы товароведения и экспертизы потребительских товаров: Учебное пособие. – Омск: Изд-во ИВМ ОмГАУ, 2003. 304 с

7. Виноградов В.Н., Сергеев Л. За высокие урожаи хмеля. Земля родная. – М.: 1977. − Вып.1. − 34–36 с

8. Биотехнология принципы и применение. Под редакцией Хиггинс И., Бест Д., Джонс Д.-М.: Мир, 1988, С. 116.

9. Остроменьский А.Б. Влияние дополнительной упаковки шишек хмеля в полиэтиленовую пленку на их качество в процессе хранения. Хмелеводство. К.; Урожай, 1979. – Вып.1. –67–70 с.

10. Щербатенко В. В. Регулирование технологических процессов производства хлеба и повышение его качества. — М.: Пищевая промышленность, 1976. — 232 с Довгань В.Н. Книга о пиве.– Смоленск: Русич, 1996.– 576с

11. Рейтман И.Г. Вопросы теории сушки хмеля. Хмелеводство. – К.; Урожай, 1975. – Вып. 4. –79– 96 с.

12. Либацкий Е.П Хмелеводство. М. Колос 1993. –279 с.

13. Бондаренко В.М. К вопросу содержания горьких веществ в шишках хмеля. Тр. УНИСХ. – 1959. –Вып. 6. –101–109 с.

14. Вержбицкий В.И., Полищук В.Д. Образование отдельных компонентов горьких веществ в органах хмеля. Хмелеводство. – К.; Урожай, 1975. − Вып.1. −40- 45 с.

15. Альшевский Н.Г., Москальчук Н.И. Магний в питании хмеля. Хмелеводство. 1982. – Вып.4. –23–27 с.

16. Аркадьева З.А., Безбородов А.М., Блохина И.Н. и др. Промышленная микробиология. Под ред. Н. С. Егорова. – М. Высш. шк., 1989. –688 с.

17. Бабицкая В.Г., Стахеев И.В. Микробиологическая промышленность.- М.: ОНИТЭИ Микробиопром, 1977, № 11, –32 С.

18. Бабьева И.П., Голубев В. И. Методы выделения и идентификации дрожжей.м.: Пищевая пром-сть, 1979. – 120 с.

19. Барабай В.А. Биологическое действие растительных фенольных соединений. – К.; Наук. думка, 1976. – 270 с.

20. Крылова М.И., Батудаева Э.А. Выращивание саженцев хмеля из зеленых черенков. Научные труды РНИХС, вып.6. М.: 1982.

21. Биотехнология принципы и применение. Под редакцией Хиггинс И., Бест Д., Джонс Д.М.: Мир, 1988, С. 116.

22. Коновалов С.А. Биохимия бродильных производств.- М.; Пищевая промышленность, 1967.

23. Коновалов С.А. Биохимия дрожжей. – М.: Пищевая промышленность, 1962. –269 с.

24. Андреев А.А., Брызгалов Л.И. Производство кормовых дрожжей. 3- е изд. перераб. и доп. – М.: Лесная пром-сть, 1986.– 248 с.

25. Безбородов А.М. Биотехнологические основы микробиологического синтеза.– М.: Лег. и пищ. пр-сть, 1984, 204 с.

26. Воробьева Л.И. Техническая микробиология. Учеб. пособие. – М.:Изд-во МГУ,1987.– 168 с.

27. Воробьева Л.И.Промышленная микробиология. Учеб. пособие.- М.: Изд-во МГУ, 1989 – 294 с.

28. Жвирблянская А.Ю., Исаева В.С. Дрожжи в пивоварении. М.; Пищевая промышленность, 1979. –246 с.

29. Справочник по виноделию (Под ред. Г.Г. Валуйко и В.Т. Косюры). – Симферополь: Таврида, 2000. – 624 с.

30. Теория и практика виноделия Ж.Риберо-Гайон, Э.Пейно, П.Риберо-Гайон, П.Сюдро. – М. Пищевая промышленность, 1979. – Т.2. – 352 с; 1980, т. 3. – 480 с., 1981, т. 4 – 414 с.

31. Фертман Г.И., Шойхет М.И, Химико-технологический контроль спиртового и ликеро-водочного производства. – М.:Пищевая промышленность, 1975. – 440 с.

32. Фараджева Е.Д., Болотов Н.А. «Производство хлебопекарных дрожжей» Санкт-Петербург 2002

33. Семихатова Н. М., Малыгина М. В. Микробиология дрожжевого производства. М., «Пищевая промышленность», 1970.

34. Розманова Н.В., Бочарова Н.Н. Новые методы микробиологического контроля дрожжевого производства. — В кн.: Новое в микробиологии и технологии дрожжевого производства. М., ЦИНТИ пищепром, 1967.

35. Малков А. М. Технология хлебопекарных и кормовых дрожжей. М.,Пищепромиздат, 1962.

36. Грачёва. И.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия И.М. Грачёва, Л.А. Иванова. В.М. Кантере – 2– е изд., перераб. и доп. – М: Колос,1992. –383 с.

37. Гриневич. А.Г., Босенко. А.М. Техническая микробиология. Учеб. пособ. для технол. вузов – Мн.: Высш. шк. 1986.–168 с.

38. Инструкция по микробиологическому и технохимическому контролю дрожжевого производства. М. “Легкая и пищевая промышленность”, 1978, 165 с.

39. Новаковская С. С.. Справочник технолога дрожжевого производства. М. “Пищевая промышленность” 1973, 269с.

40. Пименова М. К, Гречушкина Н. Н.,Азов а Л. Г. Руководство к практическим занятиям по микробиологии. Изд-во МГУ, 1971.

41. Работнова И. Л. Общая микробиология. М., «Высшая школа», 1966.

42. Романе I к о В. И., Кузнецов С. И. Экология микроорганизмов пресных, водоемов. Лабораторное руководство. Л., «Наука», 1974.

43. Роуз Э. Химическая микробиология. М., «Мир», 1971.

44. Ляшенко Н.И. Биохимическая характеристика некоторых сортов хмеля. Прикладная биохимия и микробиология. – 1977. – № 1. С.118 –123.

45. Ляшенко Н.И. Изменение горьких веществ в цветках и шишках хмеля. Физиология и биохимия культурных растений. – К.; Наук. думка. 1976. –Т.8, вып. 3. –307–312 с.

46. Шлегель Г. Общая микробиология. М., «Мир», 1972.

Для выполнения работы были использованы следующие Интернет сайты:

1. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/Invertebrate.htm

2. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/SoilAutochthons.htm

3. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/Colonies.htm

4. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/LiquidMedia.htm

5. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/AscosporeForms.htm

6. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/Ingibitors.htm

7. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/Pasteur.htm

8. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/Kluyver.htm

9. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/Nadson.htm

10. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/Candidose.htm

11. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/Criptococcose.htm

12. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/LifeCycle.htm

13. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/Epiphtes.htm

14. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/Commensals.htm

15. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/Uredinales.htm

16. http://soil.msu.ru/soilyeasts/genera/Tremellales.htm

17. http://soil.msu.ru/soilyeasts/genera/Ustilaginaies.htm

18. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/PasteurEffect.htm

19. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/PentosePCycle.htm

20. http://soil.msu.ru/soilyeasts/pics/BetaOxy.htm

21. http://soil.msu.ru/soilyeasts/ genera /Kluyveromices.htm

22. http://soil.msu.ru/soilyeasts/genera/Naumov.htm

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложения 1

КЛЮЧ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИДОВ РОДА SACCHAROMYCES (ПО В. И. КУДРЯВЦЕВУ)

1. При развитии в жидкой питательной среде организмы вызывают спиртовое брожение только моноз, глюкозы и галактозы - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Saccharomyces globosus,

2. Вызывают брожение глюкозы, фруктозы, а также сахарозы. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Saccharomyces ribis.

3. Вызывают брожение глюкозы, сахарозы и ¹/_з раффинозы:

а) галактозу сбраживают не всегда - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Saccharomyces paradoxus;

б) галактозу сбраживают- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Saccharomyces сasel

4. Вызывают брожение глюкозы, галактозы, сахарозы, раффинозы (¹/_З) и лактозы- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Saccharomyces lactis.

5. Вызывают брожение глюкозы, мальтозы, галактозы, сахарозы и ¹/_З раффинозы:

а) выделяются из плодово-ягодных соков. Фермент галактозимазы.принадлежит к колеблющимся- - - - - - - - Saccharomyces vini;

б) выделяются из кисломолочных продуктов. Галактозимаза принадлежит к стойким ферментам- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Saccharomyces cartilaginosus.

6. Вызывают брожение глюкозы, сахарозы, ¹/_З раффинозы, мaльтозы и простых декстринов, галактозы не всегда- - - - - - - - Saccharomyces сеrеvisiае.

7.Вызывают брожение глюкозы, галактозы, сахарозы и раффинозы полностью, включая и мелибиозу- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sаcch. Coreanus.

8. Вызывают брожение глюкозы, галактозы, сахарозы, раффинозы, включая мелибиозу и мальтозу- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sacch. uvarum.

9. Вызывают брожение глюкозы, галактозы, сахарозы, раффинозы, включая мелибиозу, мальтозы и простых декстринов- - - - - - - - -Sacch. Carlsbergensis.

10. Вызывают брожение глюкозы, сахарозы, ¹/_З раффинозы (но не галактозы) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sacch. Chevalieri.

11. Вызвают брожение глюкозы, сахарозы, ¹/₃ рaффинозы и мальтозы (но не галактозы) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sacch. Oviformis

12. Вызывают брожение глюкозы, сахарозы, ¹/₃ раффинрзы, мальтозы и простых декстринов (но не галактозы) - - - - - - - - - - - - - - - - Sacch. Baynus.

13. Вызывают брожение только глюкозы, галактозы и мальтозы - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sacch. Chodati.

14. Вызывают брожение только, глюкозы, сахарозы и мальтозы. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Succh. Heterogenicus.

15. Вызывают брожение только глюкозы и сахарозы - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sacch. aceir – sacchari.

16. Вызывают брожение только глюкозы и мальтозы - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sacch. Prostoserdovi

Приложения 2

Рис 2.Установка БИОЛУК-3Ш

Рис.3. Колонии дрожжей Saccharomyces сеrеvisiае.

Характеристики

Список файлов ВКР