1913 (668693), страница 71
Текст из файла (страница 71)
Таблица 7
Среднее душевое потребление важнейших продуктов питания в Москве в 1898-1912 гг. (пуд. в год)
| Виды продуктов | 1898-1902 гг. | 1903-1907 гг. | 1908-1912 гг. |
| 1. Ржаная мука | 6,38 | 6,70 | 5,55 |
| 2. Пшеничная мука | 4,67 | 5,16 | 4,85 |
| 3. Крупа и пшено | 2,46 | 1,66 | 1,46 |
| 4. Картофель | 2,67 | 2,36 | 2,48 |
| 5. Мясо * | 5,12 | 4,75 | 4,59 |
| 6. Рыба (кроме сельди) | 0,88 | 0,79 | 0,74 |
| 7. Сельди ** | 0,49 | 0,52 | 0,57 |
| 8. Сахар | 2,05 | 1,68 | 1,48 |
| 9. Соль | 1,15 | 1,17 | 1,28 |
| 10. Овощи | 2,19 | 2,07 | 1, 93 |
Источник: Потребление важнейших продуктов массового обихода в Москве. Статистический отдел Московской городской управы. Вып. IV. М., 1916. С. 14, 15. (А.П. Корелин)
* При абсолютном возрастании потребления мяса за 10 лет на 20% душевое потребление его сократилось. Составляя в год 184 фунта, среднее ежедневное душевое потребление составило немногим более 1/2 фунта (48,5 золотника). 10 лет назад оно составляло 205 ф. в год, т.е. 5 пуд.
** Из расчета на 1 пуд 40 штук сельдей.
Таблица 8
Среднее ежегодное потребление населением Москвы важнейших продуктов питания
по пятилетиям в 1898-1912 гг. (тыс. пуд.)
| Годы | Население(тыс. чел.) абс. / в % | Пшеничная мука | Ржаная мука | Крупы | Картофель | Рыба | Сахар | Мясо |
| 1898-1902 | 1129 | 5389 | 7209 | 2316 | 3018 | 1626 | 2276 | 5853 |
| 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | |
| 1903-1907 | 1299 | 6702 | 8172 | 2058 | 3068 | 1769 | 2289 | 6266 |
| 115,0 | 124,4 | 113,3 | 88,8 | 101,6 | 108,8 | 144,5 | 107,0 | |
| 1908-1912 | 1526 | 7393 | 8463 | 1987 | 3773 | 2027 | 3077 | 7071 |
| 135,2 | 137,2 | 117,4 | 35,8 | 125,0 | 124,7 | 135,2 | 120,8 |
Источник: Потребление важнейших продуктов массового обихода в Москве. Статистический отдел Московской городской думы. Вып. IV. М., 1916. С. 5, 7, 10, 21, 23, 25, 27, 31, 32. (А.П. Корелин).
Таблица 9
Производство и потребление спирта в России в 1912-1913 гг. (ведер 40 град.)
| Число губерний | Производство тыс. ведер | Потребление тыс. ведер | На душу в переводе на литр | |
| Европейская Россия | 50 | 100104 | 86071 | 8,2 |
| Кавказ | 3 | 2164 | 3922 | 8,6 |
| Закавказье | 2 | 57 | 371 | 2,9 |
| Западная Сибирь | 4 | 4097 | 5702 | 7,5 |
| Восточная Сибирь | 2 | 1578 | 1513 | 11,0 |
| Приамурский край | 2 | 617 | 1049 | 15,0 |
| Туркестан | 3 | 308 | 562 | 1,7 |
| Итого | 66 | 108875 | 98640 | 8,0 |
Источник: Сборник статистико-экономических сведений по сельскому хозяйству России и иностранных государств. Пг., 1917. С. 183-195. В Закавказье — данные по Тифлисской и Кутаисской губ., в Западной Сибири — по Тобольской, Томской, Енисейской губ. и по Акмолинской обл., в Восточной Сибири — по Иркутской губ. и Забайкальской обл., в Приамурье — по Амурской и Приморской обл., в Туркестане — по Семипалатинской, Семиреченской и Сыр-Дарьинской обл. 1 ведро = 12,3 л.
Таблица 9а
Потребление спирта в России на душу обоего пола
| Год | Ведер (в 40-градусном исчислении) | В пересчете на литры | Цена 1 литра (коп.) | Чистый доход казны (млн. руб.) |
| 1903 | 0,52 | 6,4 | — | — |
| 1904 | 0,51 | 6,3 | — | — |
| 1905 | 0,53 | 6,5 | 18 | 443 |
| 1906 | 0,60 | 7,4 | — | 506 |
| 1907 | 0,59 | 7,3 | — | 511 |
| 1908 | 0,57 | 7,0 | — | 509 |
| 1909 | 0,55 | 6,8 | — | 527 |
| 1910 | 0,56 | 6,9 | — | 574 |
| 1911 | 0,56 | 6,9 | 16 | 597 |
| 1912 | 0,58 | 7,1 | 16 | 626 |
| 1013 | 0,60 | 7,4 | 17 | 675 |
Источник: Народное хозяйство в 1913 г. Пг., 1914. С. 97, 103, 106.
Ведро = 12,3 литра (А.М.Анфимов)
Из «Объяснительной записки к отчету государственного контроля по исполнению государственной росписи и финансовых смет за 1913 год» Пг., 1914., С.196-198
Потребление сахара
| Годы | Внутреннее потребление в млн. пуд. | Среднее годовое потребление на 1 чел. (в фунтах) |
| 1900-1901 | 40,1 | 12,8 |
| 1905-1906 | 53,1 | 14,7 |
| 1909-1910 | 69,6 | 17,8 |
| 1910-1911 | 72,1 | 17,0 |
| 1911-1912 | 76,4 | 17,7 |
| 1912-1913 | 81,7 | 19,0 |
Потребление сахара у нас нельзя не признать крайне недостаточным, ибо оно составляет в среднем на одного человека лишь 17-19 фунтов в год, тогда как в Англии оно достигает 100 фунтов, в Германии — 52 фунта, во Франции — 43 фунта, и в Австрии — 31 фунт.
Такое явление находит себе объяснение прежде всего в малодоступности сахара для населения вследствие высокой его стоимости в продаже.
По закону о действующей у нас нормировке, на каждый год заранее назначается количество сахара, подлежащее выпуску на внутренний рынок, размер неприкосновенного запаса сахара на заводах и предельные цены сахара внутри страны, при превышении которых допускается выпуск сахара из запаса.
...Указанные условия не могут не способствовать удержанию цен на повышенном уровне, что в свою очередь замедляет рост потребления. (Цены сахара на Киевском рынке составили в 1913-1914 гг. от 3 руб. 87 коп. до 4 руб.04 коп. за пуд).
Таблица 1в
Годовой заработок промышленных и сельскохозяйственных рабочих
по районам Европейской России в 1901-1910 гг.
| Количество | Годовой доход с.-х. | В 1901 году | В 1910 году | ||||||
| губерний | рабочего в 1881-1891 г.1 | пром. рабочего, руб. 2 | с.-х. рабочего, руб. 3 | % к за работку пром. рабоч. | пром. рабочего, руб. 4 | с.-х. рабочего, руб. 5 | % к за работку пром. рабоч. | ||
| Северный | 3 | 63 | 191 | 49 | 25,6 | 254 | 146 | 57,5 | |
| Северо-западный | 3 | 77 | 291 | 65 | 22,3 | 337 | 150 | 44,5 | |
| Западный | 6 | 45 | 172 | 51 | 30,2 | 215 | 129 | 60,0 | |
| Прибалтийский | 3 | 82 | 278 | 94 | 33,8 | 315 | 216 | 68,6 | |
| Промышленный | 6 | 64 | 183 | 71 | 38,8 | 217 | 148 | 68,2 | |
| Средневолжский | 4 | 58 | 173 | 54 | 31,2 | 190 | 122 | 64,2 | |
| Северочерноземный | 7 | 52 | 118 | 52 | 44,1 | 182 | 120 | 65,9 | |
| Южночерноземный | 3 | 60 | 166 | 59 | 35,5 | 183 | 126 | 68,8 | |
| Юго-западный | 3 | 42 | 96 | 51 | 53,1 | 147 | 116 | 78,9 | |
| Южный степной | 5 | 89 | 293 | 87 | 29,7 | 371 | 165 | 44,5 | |
| Нижневолжский | 7 | 61 | 199 | 53 | 26,6 | 150 | 130 | 86,7 | |
| Итого по Европейской России | 50 | 61 | 197 | 62 | 31,5 | 233 | 143 | 61,4 | |
| По Нечернозем. полосе | 25 | 63 | 210 | 63 | 30,0 | 241 | 147 | 61,0 | |
| По Чернозем. полосе | 25 | 61 | 158 | 60 | 38,0 | 203 | 132 | 65,0 | |
1 Сельскохозяйственные и статистические сведения по материалам, полученным от хозяев. Вып. V. Вольнонаемный труд в хозяйствах владельческих и передвижение рабочих в связи с социально-экономическим обзором Европейской России в сельскохозяйственном и промышленном отношениях. Сост. С.А.Короленко. СПб., 1892. Приложения. С. 142-143.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
