nauchnoeObosnovanie (650076)

Перевариваемость клетчатки

Молочные коровы имеют пищеварительный аппарат, способный переваривать молодую клетчатку, благодаря микрофлоре, содержащейся в желудке, но не лигнин (Рисунок 1).

Рисунок 1: Схематичный разрез стебля соломы пшеницы (а) и листа многолетнего рей-грасса в полной вегетации (в), показывающий, в частности, очень большую разницу в пропорциях одеревеневших тканей

Рисунок 2: Кинетика расщепления некоторых кормов, измеренная в мешочках, подвешенных в рубце

Молодая клетчатка с очень малым содержанием лигнина (листья Рай-грасса) и ге-миклетчатка (свекла и свекловичный жом) так же переваримы, как и зерновые (перевариваются на 80% за 12 часов). Старая клетчатка с большим содержанием лигнина переваривается очень плохо. Стебли злаковых фуражных культур, начиная с момента колошения, перевариваются только на 60% через 48 часов; солома переваривается только на 45% через 48 часов (Рисунок 2). Количество производимого молока прямо пропорционально перевариваемости кормов и обратно пропорционально времени их пребывания в желудке.

Значение и использование Жирных Летучих Кислот (ЖЛК), образующихся в результате расщепления клетчатки

Рационы, богатые молодой хорошо переваривающейся клетчаткой (злаковые и бобовые в стадии листьев), благоприятствуют развитию продуктивной микрофлоры уксусной кислоты - Жирной Летучей Кислоты (ЖЛК), образующейся от расщепления клетчатки микрофлорой рубца. Рационы, богатые крахмалом (зерновые), благоприятствуют развитию продуктивной микрофлоры Пропионовой Кислоты, ЖЛК, образующейся от расщепления крахмала микрофлорой рубца (Рисунок 3).

Рисунок 3: Отношение между направлением ферментации и РН жидкости рубца : соотношение уксусной, пропионовой и молочной кислоты в смеси присутствующих кислот

Таблица 1: Баланс конечных продуктов пищеварения в зависимости от типа рациона и действие на направление продукции

Уксусная кислота очень благоприятна для производства молока (++). Целлюлоли-тические бактерии, которые ее производят, активны при рН между 6 и 7. Пропионовая же кислота очень благоприятна для производства мяса (++), но очень неблагоприятна для производства молока (—). Амилолитические бактерии, которые ее производят, активны при рН 5, с постоянным риском ацидоза (Рисунок 4).

Синтез аминокислот (АК)

Более двух третей Белков (Б), содержащихся в кормах (1), потребляемых коровой, уже не присутствуют на выходе из рубца (2). Они разрушаются микрофлорой рубца и превращаются ею в аммиак (теряются) и в Аминокислоты (используемые в кишечнике) (Рисунок 5).

Рисунок 5: Схема пищеварения фуража хорошего качества (перевариваемость органических веществ 70%) и его распределение по основным отделам пищеварения (представленных с их эпителием: становление основных компонентов и образование

Рисунок 6: Схема метаболического использования азотных веществ у жвачных

Потоки азотных веществ (в кг в день) соответствуют примеру коровы, производящей 30л молока в день.

Когда микроорганизмы находят в желудке благоприятную среду (рН, глюциды и азот для ферментации и т.д.), синтез Аминокислот (АК) микроорганизмами находится в максимуме - обычно 2,5 - 3,5 кг в день (Рисунок 6). Эти Аминокислоты составляют основной источник белков молочной коровы. Когда условия в рубце неблагоприятны, синтез Аминокислот может упасть ниже 1 кг в день и быть недостаточным для того, чтобы обеспечить обновление клеток организма и, естественно, всякое производство (молоко, мясо, эмбрионы). Корова в этом случае потребляет свои собственные резервы, чтобы сначала выжить (преждевременный запуск, потеря эмбриона, стерильность), а затем производить. Такое явление очень часто встречается в хозяйствах ННГ из-за низкой перевариваемости рационов (фураж, убираемый слишком поздно; рационы, содержащие слишком много соломы), а также из-за большой несбалансированности рационов по Общему Содержанию Белков (ОСБ).

Способность потребления (СП)

Она служит для измерения ежедневного количества (в кг) Потребленного Сухого Вещества (ПСВ) коровой из фуража. Это количество напрямую связано с:

• возрастом растения: оно обуславливает энергетическую концентрацию Сухого Вещества (СВ) в Кормовых Единицах (КЕ) и перевариваемость клетчатки

• потребностями коровы в зависимости от ее уровня производства молока

• раздачей кормов: время доступа, аппетитность, длина фрагментов (силос).

Эти три фактора обуславливают время пребывания кормов в рубце.

Способность потребления (СП) выражается в Единицах Наполняемости (ЕН) (Рисунок 7).

Рисунок 7: эволюция в течение первого цикла вегетации рай-грасса

Содержания Азотистых Веществ (CAB), Энергетической Ценности (ЭЦ), количества Введенного Сухого Вещества (ВСВ), Значения Наполнения (ЗН) и количества сухого вещества (СВ), ЦЕ и MAT на гектар.

Рисунок 8: Влияние количества комбикорма на количество сухого вещества (кг/день) силоса, даваемого вволю, и на полный рацион, вводимого бычку 400 кг; влияние на значение видимой заполняемости (видимая ЦЕ) силоса (значение в кружках)

Комбикорма, богатые крахмалом, замещают зеленые корма, сенаж и силос и уменьшают Способность Потребления (Рисунок 8).