182185 (629353), страница 2
Текст из файла (страница 2)
- фирменная (престижная) реклама- главная задача показать достоинства фирмы;
- товарная реклама формирует и стимулирует спрос на конкретный товар, выпускаемый фирмой. При осуществлении такой рекламы допускается небольшое преувеличение положительных свойств товара, умолчание о его отрицательных характеристиках, однако не разрешается прямой обман покупателя, что справедливо преследуется по закону.
- конкурентная реклама выделяет рекламируемый товар из массы аналогичных товаров, выпускаемых конкурирующими фирмами, показывает его отличия и убеждает покупателя купить именно этот товар;
- сохранная реклама поддерживает спрос на ранее рекламированный товар. Поэтому она носит напоминающий характер. Иногда такая реклама используется как временное воздействие на покупателя для ликвидации запасов товаров на складах производителей или торговцев и сезонной распродажи товаров.
Как красивая одежда украшает человека, так и красочная, нарядная упаковка создает представление о первоклассном товаре. И напротив, как бы ни был высококачественен товар, неряшливая, грязная, слабая упаковка отталкивает от него покупателя.
Упаковка – это вместилище или оболочка товара. Она может быть однослойной и многослойной. Внутренняя упаковка – непосредственное вместилище товара. Внешняя упаковка – материал, служащий защитой для внутренней упаковки и удаляемый при подготовке материала к непосредственному применению.
Под транспортной упаковкой (тарой) понимают вместилище, необходимое для хранения при транспортировке товаров. И, наконец, неотъемлемой частью упаковки является маркировка и печатная информация с описанием товара.
4. Проектирование организации производства производственной системы
Технологическая схема производства сарделек «Осенние» показана на рисунке 1.
Технологическая схема производства сарделек «Осенние»
Подготовка сырья: размораживание,
разделка, обвалка, жиловка, измельчение
↓
Посол при температуре 2±2º С
сухой солью при степени измельчения:
2-6 мм – 12-24 ч
8-12мм – 12-24 ч
16-25мм – 24-48 ч
в кусках 48-72 ч кондиционированным
рассолом при измельчении до 2-6 мм – 6-24 ч
↓
Измельчение на волчке
↓
Приготовление фарша на куттере
↓
Перемешивание в мешалке 5-8 мин
↓
Наполнение оболочек фаршем
↓
Обжарка при температуре 90±10º С
↓
Варка при температуре 73-85 С 40 – 50 мин
до температуры в центре 70 С
↓
Охлаждение до температуры в центре 4±4º С
↓
Контроль качества
↓
Упаковывание, маркирование, транспортирование,
хранение при температуре 5 – 8 С, 48 ч
Т
Дата
Подпись
№ документа
Лист
Изм.
аблица 1 – Оборудование| Наименование оборудования | Марка, тип оборудования | Цена, руб. |
| 1 | 2 | 3 |
| Дефростер Измельчитесь замороженных мясных блоков Блокорезка Волчок Конвертер для обвалки и жиловки мяса Шпигорезка Шприц гидравлический Клипсатор варочно-коптильная камера куттер | ДР 14 Я2 - ФИБ ФИВ –2,5 Комби 445 Р3 –ФЖ -2В ТВС- 129 Kompo Kompo THERMIC jet Killia -250 | 7050 6700 11200 12450 5500 8900 54000 69308 27000 27000 |
| ИТОГО | 229108 |
Таблица 2 - Штатное расписание
| Должность | Количество человек | Заработная плата, руб. |
| 1 | 2 | 3 |
| Руководитель | 1 | 6000 |
| Бухгалтер | 1 | 3100 |
| Технолог | 1 | 2800 |
| Мастер | 1 | 4000 |
| Рабочие | 8 | 16000 |
| Водитель | 1 | 1750 |
| Продавец | 1 | 2000 |
| Грузчик | 1 | 1750 |
| Итого | 10 | 37400 |
Итого заработная плата в месяц составит 37400 рублей.
Т
Дата
Подпись
№ документа
Лист
Изм.
аким образом, нашему предприятию необходим штат работников, состоящий из 10 человек.Определяем численность рабочих сдельщиков по формуле (1):
Чсд = 
, (1)
где Нв – укрупненная норма времени на единицу готовой продукции, чел-ч;
Пт – годовой объем производства, т;
Ф – эффективный фонд рабочего времени одного рабочего за год;
К – коэффициент выполнения норм выработки.
Определяем численность рабочих – сдельщиков по формуле (1):
Чсд=
=6
Примем 40% рабочих – повременщиков от рабочих- сдельщиков.
6*40%/100%=2,4 или 2 рабочих
Следовательно для организации производства нам необходимо взять 8 рабочих.
Управление производством на предприятии выполняет коллектив работников, организованных в аппарат управления. Основными элементами, характеризующими аппарат управления, является структура управления, функции управления, кадры аппарата, метод управления, процессы управления и техника управления.
Структура управления отражает организационную форму построения аппарата управления: состав подразделений аппарата управления, их подчиненность и взаимосвязь, а также взаимоотношения между работниками аппарата управления, позволяющие выполнять необходимые функции управления.
Под функцией управления понимают конкретный, целенаправленный вид управленческой деятельности, обусловленный разделением труда в аппарате управления. Функцию управления составляет совокупность обязанностей, характеризующихся соответствующим их назначением, необходимой однородностью и повторяемостью.
Кадры аппарата управления объединяют должностных лиц, выполняющих определенные функции (руководителей, специалистов, технических исполнителей). Руководители предприятий и подразделений осуществляют подбор и расстановку кадров и так далее. Специалисты организуют работу по правильной эксплуатации оборудования и совершенствованию техники и технологии и так далее. Технические исполнители выполняют первичный учет, обработку документов и так далее.
Методы управления определяют совокупность способов и приемов, с помощью которых органы управления и должностные лица воздействуют на коллектив работников для достижения поставленных целей в определенные сроки с наибольшим эффектом.
Процессы управления - это совокупность управленческих операций и управленческих решений, выполняемых работниками аппарата управления в опр
№ документа
Лист
Изм.
еделенной последовательности. Порядок разработки управленческих решений включают следующие этапы:- выяснение цели;
- получение и обработка информации;
- анализ полученной информации;
- обсуждение вариантов решения задачи;
- принятие и окончательная формулировка решения;
- организация выполнения принятых решений.
Техника управления — это совокупность орудий труда, с помощью которых работники аппарата управления осуществляют процессы управленческой деятельности. Структура и функции аппарата управления производством.
5. Анализ потребителя
Нашими потребителями при оптовой продаже будет являться: магазины, школы, детские сады, больницы, столовые с которыми мы заключили долгосрочные договоры на поставку продукции, а также при розничной продаже населению поселка и ближайших районах.
Покупатели будут заинтересованы в приобретении нашего продукта, так как он дешевле и качественнее конкурентного продукта. При производстве нашего продукта мы будем ориентироваться на данные группы покупателей, которые и составляют наши сегменты рынка.
Наиболее выгодная продажа продукта - оптовая, так как постоянные издержки в этом случае будут меньше. Интерес покупателей к продукту мы рассчитываем привлечь за счет проведения следующих мероприятий:
- реклама по поселку на щитах;
- реклама по телевизору и радио;
- красочная упаковка;
- различные акции.
Потребителями продукции ООО «Престиж» являются:
1 Учебные заведения: средняя школа №1, №2, №3;
2 Детские сады;
3 Места общественного питания: ресторан, столовая;
4 Больница;
5 Организации, у которых имеются свои столовые: МАПО, КС-26, ЛПУМГ.
Все выше перечисленные потребители потребляют нашу продукцию постоянно, в течение длительного периода, т.к. наша продукция устраивает по цене, качеству и уровню обслуживания.
Реализация нашей продукции снижается только в летнее время на несколько процентов, потому, что учебные заведения летнее время не потребляют наш продукт. Во все остальное время года реализация продукта повышается.
Определяем расчет численности человек в организациях, для которых предназначен продукт. Определяем объем поставок в день, год.
Рассчитываем численности человек в организациях, для которых предназначен продукт. Расчет сводим в таблицу 3.
Таблица 3 - Расчет численности потенциальных потребителей
| Наименование потребителя | Количество | Численность человек | Общая численность |
| Детский сад | 2 | 75 | 150 |
| Школа | 3 | 835 | 2505 |
| Столовая | 2 | 70 | 140 |
| Ресторан | 1 | 70 | 70 |
| Больница | 1 | 150 | 150 |
| Итого | 9 | 1200 | 3015 |
Следовательно, из общей численности населения поселка Торбеево равной 15000 человек, потенциальными потребителями сарделек являются 3015 человек.
Определяем объем поставок в день, в год.
Численность жителей поселка Торбеево составляет 15000 человек, которые могут покупать нашу продукцию через магазины. Норма потребления сарделек составляет 115 грамм.
По плану норма поставок сарделек в детские сады составляет в день:
2* 75* 0,115 = 17,25кг
Учитывая то, что детские сады не работают 115 дней в году, поэтому объем поставок в год составляет:
17,25 * 250 = 4312,5кг
По плану норма поставок в школы составляет в день:
(3 * 835 * 0,115)/ 5 = 57,6кг
Учитывая то, что школы не работают 160 дней в году, тогда объем поставок сарделек в школы в год составит:
57,6 * 205 = 11808 кг
По плану норма поставок сарделек в столовую составляет в день:
2* 70* 0,115 = 16,1кг
Учитывая то, что столовые работают 215 дней, объем поставок составит:
16,1* 215 = 3461,5кг
По плану норма поставок сарделек в ресторан составляет в день:
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
