180831 (628821), страница 2

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 2)

Стратегия маркетинга

Четвертый раздел – это план маркетинга. В наиболее общем виде маркетинг представляет собой взаимосвязь двух сторон: всеобъемлющее изучение рынка и потенциальных потребителей и всеобщее продвижение товаров (услуг) к этому потенциальному потребителю. «Производить то. Что покупается, а не продавать то, что производится» - главная формула маркетинга. Поскольку в предыдущих разделах так или иначе была сделана оценка потребителей и конкурентов, в этом разделе бизнес-плана вас больше всего должна интересовать вторая часть маркетинга: как осуществить производство и довести продукт до потребителя. Товар нужно доставить потенциальному потребителю и создать условия для превращения потребности в реальный спрос. Коммерческий успех фирм в большей степени зависит от того, насколько рационально организовано движение продукции в сфере обращения. По мнению маркетологов, товародвижение по значению уступает только качеству продукции как основной причине выбора поставщиков.

Основные элементы:

1. схема распространения вашего товара,

2. ценообразование,

3. реклама,

4. методы стимулирования потребителей,

5. формирование и поддержание хорошего мнения о вашем бизнесе.

План производства

Пятый раздел бизнес-плана – план производства – содержит описание всего производственного процесса. Он готовиться только теми предпринимателями, которые собираются заниматься производством какой-либо продукции или услуг.

Главная задача раздела – подтвердить расчетами, что создаваемая фирма в состоянии реально производить необходимое количество товара (услуг) в нужные сроки и с требуемым качеством.

Здесь прежде всего нужно ответить на вопросы:

1. Где будут производиться товары – на действующем или новом предприятии?

2. какие потребуются для этого мощности сегодня и в дальнейшем?

3. Где, у кого. На каких условиях будет закупаться сырье, материалы, комплектующие?

4. Предполагается производственная кооперация и с кем?

5. какое оборудование потребуется и где намечается его приобрести?

Одновременно решается вопрос о контроле за качеством выпускаемой продукции.

Организационный план

Шестой раздел бизнес-плана – это организационный план, в котором речь идет о том, с кем вы собираетесь организовать свое дело и как планируете наладить его бесперебойное и успешное функционирование. В этом разделе необходимо решить следующие проблемы:

1. Какие специалисты вам понадобятся для успешного ведения дела?

2. На каких условиях вы будете привлекать специалистов – на постоянную работу, по контракту, в качестве совместителей?

3. Как будет оплачиваться труд каждого работника фирмы, на каких принципах и условиях будет осуществляться стимулирование?

В целях четкости и согласованности работы необходимо определить организационную схему фирмы, указать, кто и чем будет заниматься, кто и как будет осуществлять координацию, контроль и взаимодействие всех работников фирмы.

Нередко этому разделу бизнес-плана не уделяется нужного внимания, и организационная неразбериха служит одной из причин неудач в бизнесе.

Финансовый план

Седьмой раздел бизнес-плана – финансовый план. Он обобщает в стоимостном выражении возможные результаты принятых решений по предыдущим разделам бизнес-плана.

Финансовый план включает: расчет величины и определение источника получения средств, необходимых для организации дела, прогноз объемов реализации, Балан денежных расходов и поступлений, таблицу доходов и затрат, сводный баланс активов и пассивов предприятия, график достижения безубыточности.

В том случае, если собственных средств для организации дела не хватает, приходится прибегать к кредитам. Однако прежде чем брать необходимо просчитать потребность в денежных средствах.

Другой способ привлечения необходимых средств – найти партнера, желающего вложить свои деньги, тот или иной капитал в дело.

Прогноз объемов реализации даст представление о доле рынка, которая будет охвачена выпускаемой продукцией.

Баланс денежных доходов и расходов – документ, определяющий суммы денег, вкладываемых в проект с разработкой по времени от момента начала организации фирмы.

Таблица доходов и затрат показывает: доходы от продажи товаров, издержки от их производства, суммарную прибыль от продаж, общепроизводственные расходы, чистую прибыль.

Сводный баланс активов и пассивов фирмы составляется на начало и конец первого года существования проекта. Он служит основой для оценки специалистами коммерческих банков добротности источников финансирования и целесообразности вложения капитала.

Раздел рекомендуется заканчивать графиком безубыточности. График дает возможность определить объем производства, при котором фирма начнет получать прибыль.

Квалифицированное решение финансовых вопросов – одна из самых ответственных проблем для предпринимательства. От этого в значительной степени зависит прибыльность деятельности предпринимателя, успеха дела.

Таким образом, в результате проделанной работы вы составили план действий по достижению поставленных целей. Разработка бизнес-плана дает возможность трезво оценивать свое предприятие, выявить его слабые и сильные стороны, Что потребуется для осуществления деятельности предприятия, оценить открывающиеся перспективы, предвидеть возможные трудности, не дать им перерасти в серьезную проблему, установить истинную причину проблем, а значит найти пути их решения.

Глава 2. Бизнес- план на предприятии

2.1.Характеристика деятельности предприятия

Резюме

Суть предполагаемого инвестиционного проекта:

Максимальное удовлетворение потребностей населения Северного района Г. Москвы в услуге предприятия общественного питания – кафе;

Организация нового предприятия общественного питания на 16 посадочных мест, специализируется на изготовлении изделий из теста: чебуреки с разнообразной начинкой.

Создание пяти новых рабочих мест.

В результате реализации проекта будет создано современное кафе предлагающее следующие услуги:

• Организация быстрого и качественного питания,

• Отпуск готовых блюд на вынос,

• Доставка заказанных по телефону блюд в офисы и на дом.

Общая стоимость проекта – 600 000 руб.

Срок окупаемости – 20 месяцев, с учетом дисконта 24 месяца.

Финансирование:

Собственные средства инициатора проекта – 75 000 руб.

Необходимые средства: кредит в размере 525 000 руб. на срок 20месяцев под 14% годовых.

Вид деятельности:

Производство, реализация и организация потребления продукции общественного питания.

Согласно статье 3 Закона г. Москвы от 16 октября 1996 года за №29, данный вид деятельности относится к приоритетным направлениям предпринимательской деятельности в Москве и осуществляется в рамках программы поддержки малого бизнеса – Федеральный закон №88-ФЗ от 14.06.95 г. «О Государственной поддержке малого предпринимательства в России», а также Закона г. Москвы, №339 от 30.04.96 г. «О комплексной программе и поддержке Малого предпринимательства в Москве.»

Краткая характеристика проекта.

Число посадочных мест – 16.

Число оборотов одного места – 20,

Площадь зала, кв.м. -20,

Коэффициент исполнительной пропускной способности -0,4,

Розничный оборот, в месяц – 180 000 руб.,

Полная стоимость проекта – 600 000 руб.,

Срок полной окупаемости – 20 месяцев.

2.2. Анализ спроса

Маркетинговые исследования показывают наличие повышенного спроса на избранном сегменте рынка, на свежеприготовленные блюда. Спрос формируется в соответствии с национальными традициями: одни из самых предпочтительных блюд в России пельмени и чебуреки. Устойчивость спроса характеризуется повышенным спросом в летний период, соотношение зимнего периода и весеннего приблизительно одинаковы, начало осени – кратковременный спад.

Новое кафе обеспечит жителей САО и работающих здесь продукцией стабильного спроса полуфабрикатами высокой степени готовности и создаст условия для необходимого отдыха.

Доходы от реализации продукции в день составит в среднем:

• Чебуреки – 3500 руб.,

• Пиво и напитки – 1500 руб.,

• Сигареты – 800 руб.,

• Другие блюда – 1200 руб.

Дневной оборот составит 7000 руб.

Годовой оборот рассчитывается из коэффициента загрузки – 0,2 и достигнет отметки 2 520 000 руб.

Основные статьи затрат:

• Расходы на пищевые полуфабрикаты, сырье и одноразовую посуду,

• Арендная плата,

• Заработная плата работников,

• Коммунальные услуги.

В итоге валовая прибыль предприятия составит 210 000 руб. в месяц.

В проект необходимо вложить 600 000 руб.

Реализация проекта обеспечит коммерческий успех, по причине стабильно спроса на услуги общественного питания, а также привлечение потребителей доступными ценами при высоком качестве обслуживания. Следует отметить, что инициатор проекта имеет опыт работы в розничной сети.

2.3. Характеристика продукции и услуг

Кухня кафе будет оснащено оборудованием благодаря которому всего за несколько минут можно приготовить до 10 сочных чебуреков. На виду у покупателя будут находиться подогревательные грили прилавки, благодаря которым пища сохранится горячей долгое время. Прозрачные панели и подсветка позволят посетителям рассмотреть без труда предлагаемые блюда.

При продаже продукции на вынос, она будет упаковываться в термостойкие пакеты с символикой кафе, что позволит продуктам не остыть в течение определенного времени.

Внутри кафе, чебуреки будут подаваться в одноразовой посуде, а использование специальной технологии придаст еде пикантный вкус, сочность и золотистую корочку.

2.4. План маркетинга, организационный план, финансовый план

План маркетинга базируется на анализе развития сферы общественного питания в Северном округе Москвы, а также общей экономической ситуации в городе.

В соответствии со стратегическим планированием, кафе будет располагаться рядом со станцией метрополитена «речной вокзал» и занимает территорию 40 кв. м.

Помещение будет арендовано в торговом комплексе «Северный» ул. Фестивальная. Стоимость аренды на 1.10.2001 г. Составляет 72 000 руб./мес.

К вопросам применения активной маркетинговой стратегии стоит отнести позиционирование как факт достижения результатов, в которую войдут следующие приемы:

• повышенные вкусовые качества предлагаемых продуктов,

• удобные часы работы кафе с 8.00 до 22.00,

• уют в помещении – чистота, приятный интерьер,

• скорость и качество обслуживания,

• доброжелательность и внимание продавцов,

• расходы на рекламу,

• положительное общественное мнение,

• деловые взаимовыгодные отношения с муниципальными городскими службами.

Ценовая политика и издержки.

Ценовая политика фирмы стоится с учетом цен конкурентов, спроса и себестоимости.

Постоянные издержки в месяц:

• арендная плата – 72 000 руб.,

• заработная плата – 15 000 руб.,

• коммунальные услуги – 6000 руб.,

• расходы на транспорт – 3000 руб.,

• реклама – 2100 руб.,

• прочие расходы – 900 руб.

Переменные издержки в месяц:

• оборотный капитал – 120 000 руб.,

• выручка в день – 7000 руб.,

• выручка в месяц – 210 000 руб.

2.4. План маркетинга, организационный план

Для кафе предусмотрено штатное расписание:

1. Управляющий – 1,

2. продавцы – 4,

3. водитель – экспедитор – 1.

Помещение кафе разбито на следующие квалификационные зоны:

• кухня, в которой готовят пищу – 10 кв. м.,

• торговый (обеденный) зал, где обслуживают посетителей – 30 кв. м.

• подсобное помещение для хранения моющих, чистящих средств – 5 кв. м.

Персонал кафе работает через день. Водитель экспедитор имеет пятидневную рабочую неделю и два выходных. Он подвозит сырье и полуфабрикаты, а также развозит готовую продукцию заказанную заранее. Управляющий организует работу кафе, составляет отчетные документы. Ежедневно два продавца работают в кафе. Один готовит и разогревает пищу, второй отпускает блюда в зал и обслуживает кассу.

В настоящее время, в условиях некоторого экономического подъема, существует острая необходимость создания новых рабочих мест. Прием работников на новое предприятие будет осуществляться из категории лиц зарегистрированных на бирже труда.

Численность персонала и оплата труда данной категории граждан будет определяться из функциональной целесообразности и зависит от величины отработанного времени и достижения конечных результатов.

Персонал будет подбираться на основе работы в сфере услуг общественного питания в соответствии со следующими требованиями:

1. наличие специального или опыта аналогичной работы,

2. дисциплина и собранность.

3. наличие медицинской книжки.

Производственный комплекс.

Для удовлетворения потребностей избранного сегмента рынка необходимо следующее оборудование:

1. фритюрница – 10000 руб.,

2. морозильник, 2 шт. – 24000 руб.,

3. жарочный гриль – 11000 руб.,

4. шкаф для разогрева – 8500 руб.,

5. электрочайник- 1500 руб.,

6. микроволновая печь – 4500 руб.,

7. одноразовая посуда, салфетки – 3000 руб.,

8. хозяйственные принадлежности – 6000 руб.,

9. компоненты для приготовления – 4500 руб.,

10. Автомобиль «Газель» - 149 000 руб.,

Всего затрат: 220 000 руб.

Программа оборудования кафе.

Для успешного начала деятельности в арендованном помещении будут произведены ремонтные и отделочные работы.

Характеристики

Список файлов курсовой работы