178760 (627941), страница 6

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 6)

На предприятиях общественного питания наблюдается другая тенденция: доля крупных и средних организации увеличилась с 76% в 2008 г. до 81% в текущем году, а доля субъектов малого предпринимательства - снижается с 24% до 19 %.

Сеть предприятий торговли и общественного питания в 1 полугодии 2008 г. изменилась следующим образом: количество предприятий продовольственной торговли увеличилось на 36 и составляет на 01.07.2008 г. 812 предприятий, количество предприятий непродовольственной сети увеличилось на 123 и составляет 1254 предприятия, сеть предприятий общественного питания города увеличилась на 55, составляет 1080.

За счет нового строительства в 1 полугодии 2008 года в г. Екатеринбурге открыто 8 магазинов, с суммарной торговой площадью 3801,6 кв.м (в 1 кв. - 3 магазина).

Среди факторов, сдерживающих развитие розничной торговли, продолжают оставаться: высокий уровень налогов, медленно возрастающий платежеспособный спрос, недостаток собственных оборотных средств. В системе потребительского рынка ослаблена роль оптового звена, нарушены технологические связи товародвижения, имеет место большое количество посредников, что приводит к увеличению розничных цен.

3. РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ И РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ РОССИИ

В течение первого квартала ситуация на рынке постепенно стабилизировалась и темпы розничных цен замедлились. Наиболее заметно это происходило по продуктам питания и, отчасти, по алкогольным напиткам. С начала кризиса именно продукты питания подорожали гораздо больше остальных товаров: с сентября 2007г. по март 2008г. они выросли в цене в 2,3 раза, алкогольные напитки, а также ткани, одежда и обувь — в 1,7 раза, культурно-бытовые и хозяйственные товары — в 2,1 раза. Такие высокие темпы подорожания привели к тому, что, по оценкам специалистов, основная масса населения стала тратить на питание 70-% семейного бюджета. Большинство остальных товаров, за редким исключением, выбыли из списка товаров массового спроса и на них резко сократился спрос. Поэтому по непродовольственным товарам динамика цен в течение первого квартала была стабильна, а размеры подорожания несколько меньше.

Таблица 5. Динамика средних розничных цен на товары в первом квартале 2008 г.

Продукты питания продолжают дорожать быстрее остальных товаров. Но, в отличие от 2007 года, особенно в период с сентября по декабрь, в нынешнем году и отечественное и импортное продовольствие поднимаются в цене примерно одинаковыми темпами (в % к предыдущему месяцу):

Таблица 6

Ситуация на рынке продовольствия продолжает оставаться напряженной. Прежде всего, сильны опасения относительно достаточности ресурсов продовольствия для полного удовлетворения спроса населения. Прежде всего, этот шанс реально может быть обеспечен спросом населения. Импортными продуктами россияне, похоже, сыты по горло. В конце концов, выяснилось, что не все они так уж хороши — и вкус зачастую непривычен, так как содержат много различных пищевых биодобавок, консервантов, растительного белка и др., и качество далеко не всегда удовлетворяет элементарным требованиям, и цена нередко выше, чем у отечественных аналогов. И спрос вполне естественно стал переключаться на отечественные продукты. У наших производителей много проблем и, прежде всего с сырьем, особенно мясным и молочным. Резко сократилось поголовье скота. В частности, к 1 февраля 2008г. численность коров в хозяйствах всех производителей составила 13,9 млн. голов. Таких низких показателей в России не было больше 40 лет. Сокращение поголовья является вынужденным, так скот нечем кормить. Если в начале 90-х годов на одну условную голову скота приходилось в среднем 29 ц кормовых единиц, то на 1 февраля — 8,2 ц. Это на 30% меньше, чем год назад.

Размер общего сокращения импорта в 2008 году составил 19%. Еще в большей степени сократились закупки продовольствия. В частности, мяса свежемороженого и птицы было закуплено меньше, чем в 2007 году в среднем на 24%, масла подсолнечного — на 25%, шоколадных изделий — на 17%, масла животного — на 47%. Прошлогодний импорт имел одну весьма примечательную особенность — снижение долларовых цен. В частности, в декабре по сравнению с ноябрем средняя фактическая цена мяса свежемороженого в импортных операциях снизилась на 19%, консервов мясных — на 18%, чая — на 13%, сахара, мяса птицы и сливочного масла — в среднем на 3,5%. Это говорит о том, что в Россию стали поставлять более дешевые, а, следовательно, и менее качественные продукты. К тому же нередки случаи, когда импортные продукты поступают с просроченными сроками хранения, с грубо подделанными документами, в т.ч. ветеринарными.

Таблица 7 Динамика розничных цен по отдельным продуктам питания в январе-марте т.г. выглядит следующим образом (март 2008г. в % к декабрю 2007г.)

Больше остальных вполне естественно подорожали мясопродукты и в еще большей степени — молокопродукты. И если в период с сентября по декабрь прошлого года подорожание молокопродуктов происходило в первую очередь за счет масла животного, то в первом квартале нынешнего по темпам подорожания «лидировали» сыры (в % к предыдущему месяцу):

Таблица 8

В результате, в течение первого квартала отечественное масло животное подорожало в среднем на 8%, импортное — на 19%, сыры сычужные твердые соответственно на 50% и 70%, плавленые — на 50% и 44%.

Заметное подорожание кондитерских изделий произошло в основном за счет шоколадных конфет и шоколада — в течение квартала они подорожали в среднем почти на четверть — сказалось сокращение импортных закупок и подорожание сырья.

По наблюдаемым товарным группам цены за первый квартал т.г. (март 2008г. в процентах к декабрю 2007г.) изменились следующим образом:

Таблица 9

Подорожание выше среднего таких групп товаров, как чулочно-носочные изделия, бельевой и верхний трикотаж объясняется тем, что хотя сейчас платежеспособный спрос ограничен, тем не менее, он вынужденно предъявляется на товары первой необходимости. Кроме того, после традиционного спада покупательской активности в январе, в последующие месяцы спрос на одежду и обувь несколько оживляется вследствие его сезонного переключения на весенне-летний ассортимент.

Несмотря на ограниченный спрос, верхняя одежда дорожает постоянно: в январе-марте т.г. цены на и отечественную и на импортную увеличивались на 4% в среднем за месяц. При этом ситуация на рынке одежды непростая: с одной стороны, наблюдается сокращение объема импорта и снижение его доли в товарном предложении. Так, в целом за 2008г. официальный импорт трикотажной и текстильной одежды уменьшился на 30% по сравнению 2007 г. С другой стороны, сокращение объемов отечественного производства, рост цен на сырье.

В течение первого квартала 2008г. темпы роста средних розничных цен на товары культурно-бытового и хозяйственного назначения имели отчетливую тенденцию к замедлению. Но это произошло уже после того, как в период с сентября по декабрь 1998г. они резко выросли (в % к предыдущему месяцу):

Таблица 10

Характеристики

Список файлов курсовой работы