101562 (614545), страница 7
Текст из файла (страница 7)
Себестоимость - один из обобщающих показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятия, характеризует степень использования сырья, материалов и т. д.
Мясная отрасль характеризуется высокой долей затрат по сырью и материалам. В общей структуре затрат сырье по комбинату (таблица 2.1) составило – 85,7% (прошлый год – 83,1%), вот почему так актуален вопрос экономии сырьевых и материальных ресурсов, и не случайно эти вопросы находятся на постоянном контроле Совета директоров. В последние годы поставки продукции сельским хозяйством ни по объемам, ни по качеству не отвечают предъявленным требованиям, что серьезно затрудняет увеличение выпуска пищевой продукции и экономию материальных затрат.
Таблица 2.1
Общая себестоимость деятельности на ЗАО “Йошкар-Олинский мясокомбинат”
| Показатели | Затраты, тыс.руб. | Структура, % |
| Материальные затраты | 210879 | 85,7 |
| сырье и материалы | 155949 | 63,4 |
| покупные комплектующие изделия | 44737 | 18,2 |
| работы и услуги производственного характера, выполняемые другими организациями | 2977 | 1,2 |
| топливо | 2804 | 1,1 |
| энергия | 3412 | 1,4 |
| Затраты на оплату труда | 15874 | 6,4 |
| Отчисления на социальные нужды | 6293 | 2,6 |
| Амортизация основных средств | 2152 | 0,9 |
| Прочие затраты | 10956 | 4,5 |
| Себестоимость продукции | 246154 | 100,0 |
Доля амортизации в структуре себестоимости составила 0,9% (1,3%), прочие затраты 4,5% (4,5%), затраты на оплату труда – 9,0% (7,9%) с отчислениями. Повышение заработной платы связано с увеличением заработной платы рабочих-сдельщиков в связи с повышением объемов производства. Планово-учетной группой предприятия регулярно проводятся анализы работы комбината, причем особое внимание уделяется контролю затрат вспомогательных цехов. Это связано с тем, что в структуре себестоимости нашей продукции немалый удельный вес занимают затраты вспомогательных производств. Но даже и сейчас можно с уверенностью сказать, что резервы в затратах вспомогательных цехов еще очень значительные, и чем меньший уровень будут иметь эти затраты, тем выше будет эффективность работы основных цехов.
Работники экономической службы, анализируя себестоимость выпускаемой продукции, должны разрабатывать прогнозы цен на всю продукцию. Это необходимо для предупреждения выпуска убыточной продукции.
2.5. Пути повышения эффективности сбыта продукции
Рынок сбыта продукции во многом случайном и стихиен, и он должен быть управляем.
С одной стороны, предприятие должно изучать спрос потребителей на мясные продукты, а с другой стороны, обеспечивать оформление сделок-продаж. Нужно глубже изучать оптовый спрос. Клиентов привлекает высокое качество мясных изделий, их широкий ассортимент и приемлемые отпускные цены.
Соблюдая принципы рыночной экономики, необходимо живо реагировать на активность покупательского спроса, на сезонные колебания его и т.д. Основная масса товарной продукции приходится на вареные колбасы, спрос на них колеблется по временам года: в весенне-летний период он возрастает, а поздней осенью и зимой, ближе к праздникам, он сокращается. Зато в этот период люди более охотно покупают более дорогостоящие копчености, деликатесы. Также необходимо максимально упростить схему отпуска, ускорить отгрузку продукции.
Успешное развитие рынка мяса и мясопродуктов в ближайшей перспективе будет определяться, главным образом, двумя факторами: состоянием животноводства и уровнем доходов населения. Обязательной при этом является защита отечественного товаропроизводителя путем ограничения поставок на продовольственный рынок импортной продукции.
Правильно функционирующий экономический механизм в мясном подкомплексе должен обеспечить эффективную работу как поставщиков скота, так и его переработчиков, не допустить банкротства предприятия.
Не менее важный резерв повышения эффективности работы мясного подкомплекса – улучшение качества мяса и мясных продуктов. Одним из основных его показателей является упитанность скота перед забоем.
Для успешного функционирования рынка мясных продуктов необходимо обеспечить экономические и правовые условия для углубления взаимоотношений между производителями сельхозпродукции и ее переработчиками за счет создания интегрированных структур.
В настоящее время на транспортировку продукции мясокомбината железнодорожным путем затрачивается до 25% стоимости груза. Это огромные потери, если иметь в виду, что маршруты сбыта продукции пролегают пор всей территории России. Вот почему необходимо придавать огромное значение перевозке грузов собственным автотранспортом – это дает существенную экономическую выгоду.
Успешно внедряется технология выпуска в мелкой фасовке, упакованной под вакуумом.
Закупка оборудования для выработки жестяной банки с легко вскрываемой крышкой, значительно повысит конкурентоспособность продукции.
Необходимо полностью компьютеризировать производство и сбыт готовой продукции, решить проблемы оперативной доставки товаров в торговую сеть, создать торговые филиалы в крупнейших городах России.
Необходимо значительно расширить географию торговли в самое ближайшее время. Чтобы расширить географию реализации своей продукции, предприятие должно серьезно заниматься ее рекламой. Из-за отсутствия информации предприятия несут большие убытки. Рынок сбыта во многом случаен и стихиен, а он должен быть управляем.
В этих условиях особое внимание следует уделять планированию сбыта. Первоочередное действие – снижение цены на продукты с высокой ценовой эластичностью спроса и обеспечение минимального безубыточного объема. Затем необходимо определить каналы и способы сбыта продукции в установленных объемах.
Центральное место в формировании спроса и стимулирования сбыта занимает реклама, но помимо нее составными частями являются выставки и ярмарки, фирменный товарный знак.
Специалисты комбината активно работают по изучению покупательского спроса, расширению ассортимента и рынка сбыта продукции, обеспечивая стабильную, прибыльную работу предприятия в нелегких рыночных условиях при жесткой конкуренции.
Предприятие должно своевременно реагировать на сдвиг в рыночной ситуации, а также оказывать направленное воздействие на рынок с помощью рекламы и других средств. Опыт работы ЗАО “Йошкар-Олинский мясокомбинат” показывает, что расходы на рекламу значительны, особенно при публикации объявлений, участии на выставках и ярмарках, но затраты вполне оправдываются. Во-первых, средства включаются в калькуляцию цены товара, и продажа компенсирует затраты. Во-вторых, без рекламы торговля идет вяло.
Одна из задач любых рекламных компаний заключается в выборе таких средств массовой информации, которые активно используют потребители выбранных рыночных сегментов. Если это не сделано, то усилия по выбору содержания рекламного сообщения, по определению его воздействия на потребителя во многом окажутся напрасными.
Итак, перечислим рекламные инструменты, которые применяются или не применяются при подаче рекламных обращений, проводимых ЗАО “Йошкар-Олинский мясокомбинат”.
При рекламном обращении полиграфического исполнения выпускаются листовки, проспекты, буклеты, плакаты, календари, наклейки. И не используются такие виды полиграфического исполнения как каталоги, бротсайты (рекламный материал большого формата, рассылающийся по почте без конверта), постеры (плакат не менее 1,0 х 0,7 м.), флайеры (хорошо иллюстрированный пригласительный билет).
К рекламным обращениям, используемым на ЗАО “Йошкар-Олинский мясокомбинат” можно также отнести упаковку, этикетки, ценники.
При рекламном обращении, которое направлено на прослушивание используются радиоклипы, Наружная реклама применяется на вывесках, щитах.
Если говорить о методах и основных каналах распространения рекламных обращений, то их можно разделить на следующие виды:
Прямая почтовая реклама. Используется на предприятии очень редко и в минимальных объемах.
Реклама в печатных изданиях. Применяется также редко, но если она проводится, то рекламные объявления подаются в газеты. Для этих целей не применяются ни журналы, ни справочники, ни рекламные газеты.
Реклама в электронных средствах массовой информации. В основном реклама подается на радио и телевидении, на видеокассетах не применяется.
Мониторинговая реклама (бегущая строка). Не используется.
Наружная реклама. Существует в виде вывесок, щитов.
Реклама на движущихся носителях. В основном эта реклама присутствует на транспортных средствах, принадлежащих ЗАО “Йошкар-олинский мясокомбинат”.
Реклама на месте продажи. Существует во всех ее видах – витрины, упаковка товара, ценники, ярлыки.
Реклама на выставках, ярмарках, дегустациях. Используется в больших масштабах.
Поскольку любые расходы на рекламу включены в себестоимость товара, они либо увеличивают его цену, либо снижают прибыльность коммерческой работы. Поэтому важно, максимально увеличивая число рекламных контактов с потенциальными покупателями, снижать до минимума затраты на каждый такой контакт.
Чтобы рационально выбрать канал распространения рекламных посланий на ЗАО “Йошкар-олинский мясокомбинат” проводится специальная работа, анализирующая каналы массовой информации по следующим критериям: охват; доступность; стоимость; управляемость; авторитетность; сервисность.
Имидж, зачастую, - понятие очень устойчивое, малоподвижное. Это хорошо, поскольку один раз заработав положительный образ в глазах окружающих, можно пользоваться этим продолжительное время. С другой стороны, это плохо: неудачно сложившийся из-за ряда досадных промахов, имидж может навсегда перечеркнуть дорогу в светлое завтра.
Главным элементом фирменного стиля, безусловно, является товарный знак. Они могут быть изобразительные, словесные, смешанные и объемные.
Товарный знак ЗАО “Йошкар-олинский мясокомбинат” изобразительный. И представляет собой круг в центре, которого буквы “М” и “Й”. Цвет выбран красный, и это не случайно, т.к. считается, что красный цвет способствует усилению аппетита.
Создав товарный знак ЗАО “Йошкар-олинский мясокомбинат” преодолел такие проблемы, как идентификация предприятия и ее продукции (важен в условиях острой конкуренции с предприятиями выпускающими аналогичную продукцию), защита от недобросовестной конкуренции.
Сейчас упаковка имеет огромное значение в сбыте продукции и поэтому необходимо уделять большое внимание этому вопросу. Важнейшее значение упаковке продукции придает и ЗАО “Йошкар-олинский мясокомбинат”. Упаковка обеспечивает сохранение качества продукции, а также защищает продукцию от механических воздействий, порчи и загрязнений. Упаковка отображает образ продукта и поэтому ее можно считать надежной и эффективной. Изображение на упаковке отображает эстетичность и информативность. Упаковка изделий помогает в современных формах торговли, продажи готовых изделий, хотя по каталогам они не сбывают продукцию.
На комбинате упаковывают 22 вида продукции в вакууме – колбасные изделия, копчености. Это большой плюс в работе комбината.
Если говорить о маркировке пищевых продуктов, то новый стандарт был введен в действие 01.01.98г.
Удостоверение качества на ЗАО “Йошкар-олинский мясокомбинат” содержит: этикетку, товарный знак, срок хранения, срок годности, срок реализации. Хотя есть одно несоответствие, – объединены два пункта в один (дата изготовления и дата упаковки).
На этикетках ЗАО “Йошкар-олинский мясокомбинат” информация о пищевом продукте содержит: состав, пищевую ценность, употребление, происхождение, технические условия. И не содержит информацию о свойствах и природе.
Итак, можно сделать вывод, что и упаковка, и маркировка удовлетворяют требованиям стандарта, т.е. находятся на достаточном уровне.
Безусловно, репутация предприятия – производителя сыграет свою роль, но часто бывает так, что оформление упаковки создает выразительный образ самого товара, подчеркивая его потребительские свойства, отодвигаются на второй план принадлежать конкретному производителю.
В серьезной рекламной компании без выставок просто не обойтись. Выставки и ярмарки занимают видное место в достижении целей, формирования спроса и сбыта. Специалисты ЗАО “Йошкар-Олинский мясокомбинат” убедились, что важное достоинство их предприятия – возможность предоставить покупателям товар в подлинном виде, можно даже сказать в действии. На выставках удается распространить печатную рекламу и т.п. При проведении выставок и ярмарок необходимо четко представлять себе, ради каких коммерческих целей предприятие участвует в выставке.
ЗАО “Йошкар-Олинский мясокомбинат” в последние годы проводит активную работу по проведению выставок, дегустацией с привлечением работников торговли, специалистов сельского хозяйства как в г.Йошкар-Оле, так и за пределами республики. Например, в настоящее время активно проводятся дегустации в Чебоксарах, Казани, Набережных Челнах, Кирове. Это способствует налаживанию связей с торговлей, с сельхозпроизводителями, позволяет выявлять потребности продукции в количестве и ассортименте, обсуждаются вопросы качества продукции. Выставочная продукция вырабатывается и сразу доставляется на выставку, дегустацию, ярмарку. Продукция во время проведения выставки продается. Во время выставки производится раздача листовок, сувениров непосредственно у витрины представленной ЗАО “Йошкар-Олинский мясокомбинат”. На выставке проводится работа по поиску полезных деловых контактов не только среди посетителей, но и среди участников выставки.
2.6. Реализация стратегии сбыта продукции предприятия
Разработка вариантов и выбор предпочтительной стратегии фирмы представляет собой процесс формирования портфеля стратегий по различным классификационным признакам (рис. 2.1).
| Сбытовые стратегии | |
| Сбытовые стратегии по отношению к конкурентным рынкам сбыта продукции | Сбытовые стратегии по отношению к продукту |
- стратегия сегментации |
номенклатуры |
кой консультативной группе» |
|
- стратегия «Могучий слон» | 3. Стратегия продаж:
|
- стратегия интенсивного роста |
стратегия широкого проникновения |
Рис. 2.1. Сбытовые стратегии ЗАО “Йошкар-Олинский мясокомбинат”
Рассмотри подробнее сбытовые стратегии, используемые ЗАО “Йошкар-Олинский мясокомбинат” для продвижения продукции.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
