91006 (612830), страница 9

Пищевые вещества

Суточная потребность

Вода, г

1750—2200

В том числе:

питьевая (вода, чай, кофе и т. д.)

800—1000

в супах

250- 500

в продуктах питания

700

Белки, г

60—100

В том числе животные

30—60

Незаменимые аминокислоты, г

триптофан

1

лейцин

4—6

изолейцин

3—4

валин

3—4

треонин

2—3

лизин

3—5

метионин

2—4

фенилаланин

2—4

Заменимые аминокислоты, г

гистидин

1,5—2

аргинин

5—6

цистеин

2—3

тирозин

3—4

аланин

3

серин

3

глутаминовая кислота

16

аспарагиновая кислота

6

пролин

5

гликокол

3

Углеводы, г

300—500

В том числе:

крахмал

350—450

сахар

50—100

Органические кислоты (лимонная, молочная и др.), г

2

Балластные вещества
(клетчатка, пектин), г

25

Жиры, г

60—100

В том числе растительные

20—30

Полиненасыщенные жирные кислоты, в % от общей калорийности рациона

6—8

Холестерин, г

0,3—0,6

Фосфолипиды, г

5

Минеральные вещества, мг

кальций

800—1000

фосфор

1200—1500

натрий

4000—6000

калий

2500—5000

хлориды

5000—7000

магний

400—450

железо

10—18

цинк

10—15

марганец

5—10

хром

0,2—0,25

медь

2

кобальт

0,1—0,2

молибден

0,5

селен

0,5

фториды

0,5—1,0

йодиды

0,1—0,2

Витамины и витаминоподобные соединения, мг

аскорбиновая кислота (витамин С)

70—80

тиамин (витамин Bi)

1,1—2,0

рибофлавин (витамин В2)

1,3—2,4

пиридоксин (витамин В6)

1,8—2,0

никотиновая кислота (витамин РР)

15—25

фолиевая кислота (фолацин)

0,2

кобаламин (витамин В12)

0,003

рутин (витамин Р)

25

пантотеновая кислота (витамин Вз)

5—10

биотин (витамин Н)

0,15—0,3

витамин А — различные формы

0,8—1,0

витамин D — различные формы

100 ME

витамин Е — различные формы

8—10

витамин К — различные формы

0,2—0,3

холина хлорид

500—1000

инозит

0,5—1,0

липоевая кислота

0,5

Продукты

Элементы

Ca

Co

Cr

Cu

Fe

K

Mg

Mn

Na

P

Se

Si

Zn

абрикос

+

+

+

арбуз

+

+

бананы

+

+

+

вишня, слива

+

+

груша

+

+

земляника лесная

+

+

+

изюм

+

+

кокос

+

+

+

+

крыжовник

+

+

+

миндаль, кешью

+

+

+

смородина черная

+

+

цитрусовые

+

черника

+

+

+

+

чернослив

+

+

яблоки

+

+

бобовые

+

+

+

+

+

+

+

+

+

какао, шоколад

+

+

+

+

+

+

+

+

кофе

+

грибы

+

+

+

+

+

+

+

пивные дрожжи

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

зеленый горошек

+

+

+

зеленый чай

+

зелень

+

+

+

+

капуста, морковь

+

+

+

картофель

+

+

+

+

кукуруза

+

+

+

+

+

листовые овощи

+

+

+

+

+

лук репчатый

+

+

+

+

мангольд

+

+

маслины

+

+

огурцы

+

перец сладкий красный

+

петрушка

+

+

+

+

+

ревень

+

+

+

редис

+

+

+

+

редька

+

+

репа

+

+

свекла

+

+

+

+

+

томаты

+

+

+

+

топинамбур

+

+

+

+

+

+

хрен

+

+

чай черный

+

+

чеснок

+

+

шпинат

+

+

+

+

+

гречневая крупа

+

+

+

+

+

+

+

+

+

зерновые

+

+

+

просо

+

+

+

+

+

овсяная крупа

+

+

+

+

+

+

+

+

перловая крупа

+

+

+

+

+

пшенная крупа

+

+

+

+

+

+

+

рис

+

+

+

+

+

+

+

ячневая крупа

+

+

+

кисломолочные продукты

+

+

молоко

+

+

+

+

+

+

сыр

+

+

+

+

творог

+

+

+

+

+

+

+

+

икра

+

+

+

+

криль

+

+

мидии

+

+

+

+

морская рыба

+

+

+

+

+

морские водоросли

+

+

+

+

+

+

+

+

колбасы сырокопченые

+

+

мясо и субпродукты

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

сало

+

+

яйца

+

+

+

+

+

оливковое масло

+

кунжут

+

+

орехи (грецкий, фундук)

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

шиповник (плоды)

+

+

проросшие зерна пшеницы

+

+

+

+

пшеничные отруби, зародыши

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

семена подсолнечника, тыквы

+

+

+

+

+

+

+

+

хлеб с отрубями

+

+

+

+

+