5302 (600278), страница 4

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 4)

В гостинице автономное отопление, что соответствует ГОСТу и ПиН. А в служебных помещениях стоят устройства воздушного отопления.

Размещение, тип, внешний вид, температура поверхности нагревательных приборов должны соответствуют категории гостиницы 3* и характеру интерьера.

Система канализации в гостинице обеспечивает бесперебойное отведение сточных вод от всех санитарно-технических приборов и приемников сточных вод в наружную канализационную сеть. Для предотвращения образования засоров один раз в год – летом, производят профилактическую очистку канализационных трубопроводов.

Все помещения гостиницы защищены от ионизирующего и высокочастотного излучения, в том числе от внутренних источников (медицинского, кухонного, технического оборудования и др.).

Электрические сети в здании гостиницы, выполняются в соответствии с требованиями ПУЭ-86 и ВСН 59-88. Категорийность приемников электроэнергии принимают в соответствии с указаниями ВСН 59-88.

Компьютерные сети и системы противопожарной защиты, охранной сигнализации, средств и систем связи оборудованы агрегатами бесперебойного питания.

В помещениях гостиниц применяют систему 380/220 В с глухозаземленной нулевой точкой трансформаторов и с пятипроводной электрической схемой, а во всех питающих сетях есть резерв мощности 15—30 %, в коммуникационных блоках — такой же резерв контактных групп.

Так же в гостинице проводятся такие взаимосвязанные виды уборки номеров, как ежедневная текущая, промежуточная (по необходимости) и генеральная.

Ежедневная уборка жилых номеров производится в определенной последовательности:

• проветривают помещения в течение 20—30 мин, зимой через форточку, летом через открытые окна;

• моют посуду; чистую посуду накрывают чистым полотенцем до конца уборки;

• производится уборка постели с обязательным перевертыванием перинки (на-матрацника), встряхиванием простыни и пододеяльника, взбиванием подушки (перинка или наматрацник и подушка должны быть в чехле, шерстяное одеяло в пододеяльнике). Заправка постели производится следующим образом: простыню расстилают так, чтобы один ее край (к внутренней стороне кровати) был подвернут под перинку (наматрацник), а другой, внешний, доходил до царги кровати; расправляют подушку и одеяло с пододеяльником (закрывая подушку); в заключение все накрывают покрывалом;

• удаляют пыль с мебели (протирание внутри шкафов, тумбочек, столов, телевизора, радиоприемника, телефона и т.д.);

• удаляют пыль пылесосом из ковров, напольного покрытия, полов.

В душевых общего пользования на пол кабины выкладывают резиновые коврики. При ежедневной уборке душевых общего пользования соблюдают следующий порядок:

• протирают зеркала в комнатах для раздевания;

• удаляют пыль с банкеток, вешалок для одежды;

• моют настенные мыльницы, резиновые коврики;

• протирают кафельные стены;

• удаляет мусор из педальных ведер.

Генеральная уборка производится один раз в 7 дней. Во время генеральной уборки протирают от пыли стены, прочищают вентиляционные решетки, пылесосом чистят драпировки, матрацы, перинки, протирают стекла окон и дверей.

Не реже одного раза в месяц моют двери, батареи, протирают картины, потолочные и настольные светильники.

Каждые два месяца протирают поверхности стен, меняют шторы, протирают карнизы.

По мере необходимости натирают паркетные полы, моют окна.

Во избежание появления в гостинице насекомых и грызунов администрация заключила постоянный договор с дезинфекционной службой на проведение профилактической обработки всех помещений гостиницы.

В данной гостинице в предприятии питания соблюдаются следующие нормы: приготовление блюд производятся строго по технологии. Все работники предприятия питания соблюдают должностные инструкции и все санитарно-гигиенические требования. Помещение предприятия питания в данной гостинице отвечает всем нормам.

Исходя из всего вышеперечисленного, можно сделать вывод:

Гостиница «Эрмитаж» соблюдает и соответствует всем требованиям санитарно-гигиенических норм и правил к предприятиям гостиниц.

Заключение

Гостиничная индустрия является неотъемлемой частью туризма, развитие гостиничной индустрии напрямую влияет на развитие туризма в том или ином регионе.

Гостиничное хозяйство и туризм являются одними из самых быстро развивающихся и растущих отраслей в мире.

Индустрия гостеприимства – это, без сомнения, индустрия работающая на благо людей. Она должна удовлетворять запросы и потребности, как местных так и иностранных туристов.

Тема моей курсовой работы «Санитарно-гигиенические требования к предприятиям гостиничной индустрии».

Рассмотрев эту тему работы можно сделать выводы, что в настоящее время в гостиницах уделяется большое внимание соблюдению санитарно-гигиенических норм, так как это – неотъемлемая и обязательная часть работы любого гостиничного предприятия.

Санитарно-гигиенические требования в гостиницах имеют важное значение, потому что не соблюдая их гостиница не получит лицензии, необходимой для работы, и не получит присвоение ей какой-либо категории.

При оборудовании жилых помещений важно все. Все предметы, окружающие гостей, должны радовать глаз, гармонично сочетаться, доставлять максимум удобств.

Для написания данной курсовой работы я использовала учебные пособия таких известных авторов, как Ляпина И.Ю., Усов В.В., Сорокина А.В. и других, такие ресурсы как, Интернет, законы.

Список литературы

1. Волков Ю.Ф. «Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов». Учебник 2005 г.

2.Балашова Е.А. «Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса». Учебник 2005 г.

3. Кусков А. С.«Гостиничное дело». Учебное пособие 2006 г.

4. Сорокина А.В. «Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах». 2007 г.

5. Усов В.В. «Организация производства и обслуживания на предприятиях питания». Учебник 2006 г.

6. Закон РФ. «Правило предоставления гостиничных услуг».

7. СНИП и Снап.

8. Закон о защите прав потребителей.

9. Материалы сайтов: www.complexdoc.ru, www.ekaterinburghotels.ru, www.66.ru

10. Ляпина И. Ю. «Организация и технологии гостиничного обслуживания». Учебник 2002 г.

11. Сенин В.С. «Oрганизация международного туризма». Учебное пособие 2003 г.

Размещено на Allbest.ru

1 Учебник И. Ю. Ляпина «Организация и технология гостиничного обслуживания».

2 Из материалов сайта: www.complexdoc.ru

3 Учебное пособие Кусков А. С.«Гостиничное дело». 2006 г.

4 Волков Ю.Ф. «Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов». Учебник 2005 г.

5 Из материалов сайта: www.complexdoc.ru

6 Из материалов сайта: www.complexdoc.ru

7 Из материалов сайта: www.complexdoc.ru

8 Из материалов сайта: www.complexdoc.ru

9 Усов В.В. «Организация производства и обслуживания на предприятиях питания». Учебник 2006 г.

10 Усов В.В. «Организация производства и обслуживания на предприятиях питания». Учебник 2006 г.

11 Усов В.В. «Организация производства и обслуживания на предприятиях питания». Учебник 2006 г.

12 Из материалов сайта: www.ekaterinburghotels.ru

13 Учебное пособие Кусков А. С.«Гостиничное дело». 2006 г.

Характеристики

Список файлов курсовой работы